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Noisettes caramélisées

4 Février 2013

Petites douceurs sucrées, confiserie, noisette, caramel

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'ai fais ces noisettes caramélisées pour une recette que je vous présenterais dans les jours à venir. Comme elles peuvent servir dans d'autres recettes et se grignoter telles qu'elles, j'ai décider des vous présenter la recette à part.

Noisettes caramélisées

Pour 200g de noisettes

1/4 de gousse de vanille

40ml d'eau

125g de sucre

Et là en recopiant la liste d'ingrédients je me rend compte que j'ai mis 400ml d'eau au lieu de 40!!!! pas étonnant que ça m'ai pris du temps à faire le caramel, non mais je vous jure qu'elle quiche!!! enfin le principal c'est que je m'en suis sortie quand même!!!

Préchauffez le four à 150°C. Étalez les noisettes sur une plaque allant au four et laissez les cuire pendant 15 minutes.

Sortez les noisettes du four versez-les sur un torchon propre, repliez-le et faites-les roulez sous la paume de la main, le but est de retirer la peau des noisettes (on peu faire plus simple et acheter des noisettes déjà émondées, mais il faudra tout de même les faire chauffer au four). Une fois l'opération effectuée remettez les noisettes sur la plaque et replacez-les dans le four encore chaud.

Dans une casserole versez le sucre et l'eau, ajoutez le 1/4 de gousse de vanille fendue dont vous aurez gratté les graines, ajoutez également les graines bien entendu. Portez à ébullition et continuez la cuisson jusqu'à atteindre une température comprise entre 118 et 120°C (si vous n'avez pas de thermomètre à sucre c'est quand de grosses bulles apparaissent à la surface).

Otez la casserole du feu, ajoutez les noisettes chaudes et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre commence à cristalliser autour des noisettes. Remettez alors la casserole sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel de couleur ambrée foncée.

Versez alors les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé et laissez refroidir.

Conservez dans une boite hermétique.

Noisettes caramélisées

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Dômes chocolat noisettes

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P

poupougnette

05/02/2013 22:00

<br /> oh les délicieuses petites noisettes caramélisées! j'adore!! ^^<br /> <br /> <br /> bonne soirée. bisous<br />

S

sandra

05/02/2013 21:08

<br /> HUMM DES NOISETTES<br /> <br /> <br /> MIAM<br /> <br /> <br /> <br />

B

BoopCook

05/02/2013 20:09

<br /> humm trop gourmand, j'adore !<br />

M

Miamana

05/02/2013 20:08

<br /> En voila une gourmandise craquante! A croquer!<br />

B

Betty

05/02/2013 17:45

<br /> Ca me fait penser aux chouchous, j'adore!<br />

E

EmilieRD

05/02/2013 16:36

<br /> Ca change, ca doit être délicieux!<br />

R

recettesdesorawel

05/02/2013 14:50

<br /> je t en pique 2 .... poignées! lol<br />

U

unepouledansmacuisine

05/02/2013 12:57

<br /> j'ai hâte de découvrir les recettes qui vont avec. Bises<br />

N

nanou

05/02/2013 11:16

<br /> j'ai des kilos de noisettes chez moi mais la flemme de les décortiquer, faudrait que je fasse ta recette! j'attends avec impatience la recette que tu vas nous concocter avec!!<br />

M

Mélanie

05/02/2013 10:31

<br /> A croquer!!<br />

C

cookinglili

05/02/2013 08:16

<br /> Une belle idée ces noisettes caramélisées !<br />

P

poucinette

05/02/2013 07:55

<br /> hummmmmmmmmmmm je tombe de plaisir<br />

L

les-voyages-de-gridelle

05/02/2013 01:38

<br /> ouh là! danger! si je commence à manger ce genre de truc je ne peux plus m'arrêter!!!!!<br />

C

chouchie

04/02/2013 22:51

<br /> C'est le genre de petite confiserie dont je raffole. Si j'en goûte une , je ne peux plus m'arrêter, hihi !!! Bonne soirée ma Sotis et gros bisous<br />

S

sotis

05/02/2013 19:35

<br /> <br /> pense à moi j'ai le pot sous le nez et je resiste.... autant que je peux!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

E

En toute gourmandise....

04/02/2013 22:45

<br /> Et bien tu as bien fait de nous les présenter en avant première, trop bien !<br />

C

Carmencita

04/02/2013 21:59

<br /> une pure gourmandise, si c'était moi je crois qu'il n'en resterait plus pour la prochaine recettte. Bises <br />

N

Nadji

04/02/2013 21:16

<br /> J'en fais aussi mais autrement que toi. Une recette des plus délicieuses.<br /> <br /> <br /> A bientôt<br />

V

Valou

04/02/2013 21:14

<br /> Hum....quelle délicieuse gourmandise....<br /> <br /> <br /> Bises.Valou.<br />

G

Gourmandises Assia

04/02/2013 20:33

<br /> Ah oui devant une série télévisée c'est sympa hihi:)Bisous<br />

Q

qlou

04/02/2013 20:22

<br /> j'en croquerai bien quelque unes devant top chef! ! bisous et bonne semaine,<br /> <br /> <br /> Lou<br />

D

desla cuillère aux mille délices

04/02/2013 20:09

<br /> des noisettes façon "chouchou" sa doit être succulent!bonne soirée<br />

C

Crevette

04/02/2013 20:05

<br /> Excellent, avec des amandes c'est top aussi pour l'avoir testé au noël dernier...<br />

L

La serviette sur la table par Signé-Déco

04/02/2013 19:36

<br /> La gourmande que je suis les picore des yeux. Bisoussssss belle soirée<br />

M

Manuella

04/02/2013 14:43

<br /> Qu'est ce c'est délicieux des petites noisettes comme ca ! j'atttend les recettes avec impatience ! Bon lundi<br />

A

Aurélie EnviesDélices

04/02/2013 13:14

<br /> oh, je crois que je prendrais bien du plaisir à les grignoter comme ça<br />

G

gut

04/02/2013 13:03

<br /> C'est que ça doit être drôlement bon ces petites choses ! A grignoter comme ça ou pour effectivement accompagner et décorer une belle recette ! merci du partage Sotis ! Bisous<br />

S

sotis

04/02/2013 18:15

<br /> <br /> très dur de ne pas en grignotter tout le temps!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

cuisine et partage

04/02/2013 12:53

<br /> cela se grignote sans faim , cela me fait penser un peu au choucou aussi sur les plages:-) en attendant ta recette:-) bisous!!<br />

S

sotis

04/02/2013 18:16

<br /> <br /> c'est le même principe que les chouchous!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

celine kuisine

04/02/2013 12:07

<br /> j'adore ces petites gourmandises a grignoter tt seul!!! bisou<br />

N

noviceencuisine

04/02/2013 11:10

<br /> C'est hyper sympa ça dis donc!<br /> <br /> <br /> tu fais une petite boite et tu l'offres aux gens j'adore!<br />

S

sotis

04/02/2013 18:16

<br /> <br /> c'est vrais que c'est sympa en cadeaux!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

choupette82

04/02/2013 10:44

<br /> C'est une super idée, ça m'a l'air délicieux ! <br /> <br /> <br /> bisous ;)<br />

T

titou

04/02/2013 10:41

<br /> coucou,<br /> <br /> <br /> j'adore !!:)<br /> <br /> <br /> bizzz<br />

M

Miss K

04/02/2013 10:37

<br /> Hum miam miam. Pour moi, ça sera à grignoter.. Picorer sans modération...<br />

S

sotis

04/02/2013 18:17

<br /> <br /> gourmande!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine Mania

04/02/2013 10:36

<br /> Je vois ta recette et je pense : verrine chocolat, bananes et noisette caramélisés... lol Miammmmmmm<br />

S

sotis

04/02/2013 18:17

<br /> <br /> prépare les verrines j'amène les noisettes!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

D

Daly

04/02/2013 10:29

<br /> hum que ca a l'air bon, il me tarde de voir ta recette, bisousss<br />

O

Océane

04/02/2013 09:15

<br /> j'adore mais je préfère encore plus les cacahuètes caramélisées<br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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