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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Noisettes caramélisées

Publié par sotis sur 4 Février 2013, 08:49am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #confiserie, #noisette, #caramel

 

J'ai fais ces noisettes caramélisées pour une recette que je vous présenterais dans les jours à venir. Comme elles peuvent servir dans d'autres recettes et se grignoter telles qu'elles, j'ai décider des vous présenter la recette à part.

 

 

Noisettes caramélisées

Pour 200g de noisettes

1/4 de gousse de vanille

40ml d'eau

125g de sucre

 

Et là en recopiant la liste d'ingrédients je me rend compte que j'ai mis 400ml d'eau au lieu de 40!!!! pas étonnant que ça m'ai pris du temps à faire le caramel, non mais je vous jure qu'elle quiche!!! enfin le principal c'est que je m'en suis sortie quand même!!!

 

Préchauffez le four à 150°C. Étalez les noisettes sur une plaque allant au four et laissez les cuire pendant 15 minutes.

 

Sortez les noisettes du four versez-les sur un torchon propre, repliez-le et faites-les roulez sous la paume de la main, le but est de retirer la peau des noisettes (on peu  faire plus simple et acheter des noisettes déjà émondées, mais il faudra tout de même les faire chauffer au four). Une fois l'opération effectuée remettez les noisettes sur la plaque et replacez-les dans le four encore chaud.

 

 

Dans une casserole versez le sucre et l'eau, ajoutez le 1/4 de gousse de vanille fendue dont vous aurez gratté les graines, ajoutez également les graines bien entendu. Portez à ébullition et continuez la cuisson jusqu'à atteindre une température comprise entre 118 et 120°C (si vous n'avez pas de thermomètre à sucre c'est quand de grosses bulles apparaissent à la surface).

 

Otez la casserole du feu, ajoutez les noisettes chaudes et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre commence à cristalliser autour des noisettes. Remettez alors la casserole sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel de couleur ambrée foncée.

 

Versez alors les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé et laissez refroidir.

 

 

Conservez dans une boite hermétique.

Noisettes caramélisées
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P

oh les délicieuses petites noisettes caramélisées! j'adore!! ^^


bonne soirée. bisous
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S

HUMM DES NOISETTES


MIAM


 
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B

humm trop gourmand, j'adore !
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M

En voila une gourmandise craquante! A croquer!
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B

Ca me fait penser aux chouchous, j'adore!
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E

Ca change, ca doit être délicieux!
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R

je t en pique 2 .... poignées! lol
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U

j'ai hâte de découvrir les recettes qui vont avec. Bises
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N

j'ai des kilos de noisettes chez moi mais la flemme de les décortiquer, faudrait que je fasse ta recette! j'attends avec impatience la recette que tu vas nous concocter avec!!
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M

A croquer!!
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C

Une belle idée ces noisettes caramélisées !
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P

hummmmmmmmmmmm je tombe de plaisir
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L

ouh là! danger! si je commence à manger ce genre de truc je ne peux plus m'arrêter!!!!!
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C

C'est le genre de petite confiserie dont je raffole. Si j'en goûte une , je ne peux plus m'arrêter, hihi  !!! Bonne soirée ma Sotis et gros bisous
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S


pense à moi j'ai le pot sous le nez et je resiste.... autant que je peux!!! bisous



E

Et bien tu as bien fait de nous les présenter en avant première, trop bien !
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C

une pure gourmandise, si c'était moi je crois qu'il n'en resterait plus pour la prochaine recettte. Bises 
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N

J'en fais aussi mais autrement que toi. Une recette des plus délicieuses.


A bientôt
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V

Hum....quelle délicieuse gourmandise....


Bises.Valou.
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G

Ah oui devant une série télévisée c'est sympa hihi:)Bisous
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Q

j'en croquerai bien quelque unes devant top chef! ! bisous et bonne semaine,


Lou
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D

des noisettes façon "chouchou" sa doit être succulent!bonne soirée
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C

Excellent, avec des amandes c'est top aussi pour l'avoir testé au noël dernier...
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L

La gourmande que je suis les picore des yeux. Bisoussssss belle soirée
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M

Qu'est ce c'est délicieux des petites noisettes comme ca ! j'atttend les recettes avec impatience ! Bon lundi
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A

oh, je crois que je prendrais bien du plaisir à les grignoter comme ça
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G

C'est que ça doit être drôlement bon ces petites choses ! A grignoter comme ça ou pour effectivement accompagner et décorer une belle recette ! merci du partage Sotis ! Bisous
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S


très dur de ne pas en grignotter tout le temps!!! bisous



C

cela se grignote sans faim , cela me fait penser un peu au choucou aussi sur les plages:-) en attendant ta recette:-) bisous!!
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S


c'est le même principe que les chouchous!!! bisous



C

j'adore ces petites gourmandises a grignoter tt seul!!! bisou
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N

C'est hyper sympa ça dis donc!


tu fais une petite boite et tu l'offres aux gens j'adore!
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S


c'est vrais que c'est sympa en cadeaux!!! bisous



C

C'est une super idée, ça m'a l'air délicieux ! 


bisous ;)
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T

coucou,


j'adore !!:)


bizzz
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M

Hum miam miam. Pour moi, ça sera à grignoter.. Picorer sans modération...
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S


gourmande!!!



C

Je vois ta recette et je pense : verrine chocolat, bananes et noisette caramélisés... lol Miammmmmmm
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S


prépare les verrines j'amène les noisettes!!! bisous



D

hum que ca a l'air bon, il me tarde de voir ta recette, bisousss
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O

j'adore mais je préfère encore plus les cacahuètes caramélisées
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