Nougat glace

Publié par sotis sur 13 Août 2013, 07:04am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #desserts glacés, #nougat, #fruits sec

Vous aimez le Nougat glacé??? moi j'adore, avec un petit coulis de fruits rouge, un délice glacé. En plus en ces temps de canicule il apparait nécéssaire, que dis-je, vital, d'avoir de la glace en réserve en cas de surchauffe du système!!! Ben oui, faut bien trouver des avantages à cette sitution climatique qui nous éloigne de nos fours et casseroles!!

J'ai trouvé la recette dans le hors séries "saveur: spécial dessert", je vous avais prévenu qu'il était plein de bonnes choses. J'ai juste supprimé les fruits confits et augmenté les doses de fruits secs.

Pour 6 personnes

(officiellement mais on peut facilement régaler 8 à 10 personnes avec ça)

4 blancs d'oeufs

75g de sucre

100g de miel

250g de crème liquide

60g de pistaches

60g d'amandes

60g de noisettes

110g de cassonade

Dans une poêle à sec, faites dorer les fruits secs. Saupoudrez-les avec la cassonade et laissez caraméliser (comme je trouvais ça un peu lent à venir, j'ai ajouté une cuillère à soupe d'eau pour accélérer le processus). Quand le caramel est formé remuez légèrement pour bien enrober les fruits et versez le tout sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly bien ferme et réservez au frigo.

Fouettez les blancs en neige ferme. Pendant que les blancs montent versez le miel et le sucre dans une casserole et faites-les chauffez jusqu'à 115°C. Quand la température est atteinte versez ce sirop sur les blancs tout en continuant de fouetter et ce jusqu'à complet refroidissement.

En attendant concassez les fruits secs caramélisés.

Quand la meringue est refroidie, incorporez-lui délicatement la chantilly et les fruits secs.

Chemisez un moule à cake, ou plusieurs petits moules, avec du film alimentaire ou du papier sulfurisé et versez-y la préparation. Laissez prendre le nougat glacé au congélateur pendant au moins 6 heures.

comme quoi la cannicule ça a du bon!!!

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corinnette 06/02/2015 07:09

hummm trop bon

corinnette 18/08/2013 08:28

j'adore!!!!!!!!!!!!!!

barbara 17/08/2013 12:44

hummmmm tu m'en diras tant, quel délice le nougat glacé !! bisous, bon weekend

axoulle 14/08/2013 22:23

hum un bon nougat glacé miammm

agnes 14/08/2013 20:34

j adore le nougat... elle a bon dos la canicule ...même en plein hiver je le mange ton nougat glace ;)

Julia T 14/08/2013 18:12

OH que c'est gourmand! Une belle fraicheur! Bises!

Joséphine 14/08/2013 16:34

J'adore !

Betty 14/08/2013 10:49

Je suis originaire de Montélimar alors le nougat, moi je connais :)

tout pour le ventre 14/08/2013 08:31

C'est vrai que c'est bon le nougat glacé. ça passe tout seul en fin de repas .

Aurore 13/08/2013 20:36

J'adore!! découvert il y a peu de temps,et c'est trop bon! ^^

Céline mon maraîcher à la casserole 13/08/2013 20:26

J'ai une amie qui nous en a fait récemment, c'était à tomber!! Je vais peut-être bien essayer ta recette ;-) Biz!

les-voyages-de-gridelle 13/08/2013 15:31

rooohnje mets de côté! il va aboslument falloir que je tente ça! ma mère en est une amatrice, et là tu me donnes des envies!!! bises

Manuella 13/08/2013 15:21

Oui oui, j'aime le nougat glacé !!!! Une vraie tuerie cette glace :) Bises

Made in Cooking 13/08/2013 14:00

Tu ne vas pas le croire, mais je n'ai jamais mangé de nouggat glacé. "Shame on you". lol Ton nougat glacé est parfait et donne très envie. ^^

Déborah 13/08/2013 11:49

Hmmm ça doit être terrible ! Et ça semble bien moins compliqué à faire que ça en a l'air !

sotis 13/08/2013 18:12

il suffit d'etre un minimum organisée, si tu fait tout bien comme je l'explique c'est facile!!!! bisous

Alice 13/08/2013 11:31

ah le nougat glacé... j'adore ça !

Les délices de letiss 13/08/2013 11:13

punaise! encore une merveile que tu nous présentes là :).

J'aimerai beaucoup y goûter...roooh :). Gros bisous, passe une belle journée ma belle.

Ingrid lolibox 13/08/2013 10:49

Oh la tuerie !!! ça il va falloir que je teste !!! Trop bon !!!

Bizoux

Cathy 13/08/2013 10:38

Coucou Gaelle !

C'est top sublissime ta recette ! mon parfum de glace préféré :)
Je vais l'essayer en fin de semaine pour accompagner mes petits gâteaux.
Je te fais plein de bisous, passe une très belle journée. (=^v^=)

choupette82 13/08/2013 09:58

Terrible ce dessert pour finir un repas ! bises

noviceencuisine 13/08/2013 09:19

Et ben moi le nougat à la base ce n'est pas mon dada!

mais je dirais why not pour gouter tu l'as fait avec amour ^^

Némo 13/08/2013 08:49

humm très appétissant !

Mélanie 13/08/2013 08:11

Comme il a l'air délicieux!! Humm j'y plongerai bien ma cuillère!