Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Vous aimez le Nougat glacé??? moi j'adore, avec un petit coulis de fruits rouge, un délice glacé. En plus en ces temps de canicule il apparait nécéssaire, que dis-je, vital, d'avoir de la glace en réserve en cas de surchauffe du système!!! Ben oui, faut bien trouver des avantages à cette sitution climatique qui nous éloigne de nos fours et casseroles!!
J'ai trouvé la recette dans le hors séries "saveur: spécial dessert", je vous avais prévenu qu'il était plein de bonnes choses. J'ai juste supprimé les fruits confits et augmenté les doses de fruits secs.
Pour 6 personnes
(officiellement mais on peut facilement régaler 8 à 10 personnes avec ça)
4 blancs d'oeufs
75g de sucre
100g de miel
250g de crème liquide
60g de pistaches
60g d'amandes
60g de noisettes
110g de cassonade
Dans une poêle à sec, faites dorer les fruits secs. Saupoudrez-les avec la cassonade et laissez caraméliser (comme je trouvais ça un peu lent à venir, j'ai ajouté une cuillère à soupe d'eau pour accélérer le processus). Quand le caramel est formé remuez légèrement pour bien enrober les fruits et versez le tout sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly bien ferme et réservez au frigo.
Fouettez les blancs en neige ferme. Pendant que les blancs montent versez le miel et le sucre dans une casserole et faites-les chauffez jusqu'à 115°C. Quand la température est atteinte versez ce sirop sur les blancs tout en continuant de fouetter et ce jusqu'à complet refroidissement.
En attendant concassez les fruits secs caramélisés.
Quand la meringue est refroidie, incorporez-lui délicatement la chantilly et les fruits secs.
Chemisez un moule à cake, ou plusieurs petits moules, avec du film alimentaire ou du papier sulfurisé et versez-y la préparation. Laissez prendre le nougat glacé au congélateur pendant au moins 6 heures.
hummmmm tu m'en diras tant, quel délice le nougat glacé !! bisous, bon weekend
axoulle14/08/2013 22:23
hum un bon nougat glacé miammm
agnes14/08/2013 20:34
j adore le nougat... elle a bon dos la canicule ...même en plein hiver je le mange ton nougat glace ;)
Julia T14/08/2013 18:12
OH que c'est gourmand! Une belle fraicheur! Bises!
Joséphine14/08/2013 16:34
J'adore !
Betty14/08/2013 10:49
Je suis originaire de Montélimar alors le nougat, moi je connais :)
tout pour le ventre14/08/2013 08:31
C'est vrai que c'est bon le nougat glacé. ça passe tout seul en fin de repas .
Aurore13/08/2013 20:36
J'adore!! découvert il y a peu de temps,et c'est trop bon! ^^
Céline mon maraîcher à la casserole13/08/2013 20:26
J'ai une amie qui nous en a fait récemment, c'était à tomber!! Je vais peut-être bien essayer ta recette ;-) Biz!
les-voyages-de-gridelle13/08/2013 15:31
rooohnje mets de côté! il va aboslument falloir que je tente ça! ma mère en est une amatrice, et là tu me donnes des envies!!! bises
Manuella13/08/2013 15:21
Oui oui, j'aime le nougat glacé !!!! Une vraie tuerie cette glace :) Bises
Made in Cooking13/08/2013 14:00
Tu ne vas pas le croire, mais je n'ai jamais mangé de nouggat glacé. "Shame on you". lol Ton nougat glacé est parfait et donne très envie. ^^
Déborah13/08/2013 11:49
Hmmm ça doit être terrible ! Et ça semble bien moins compliqué à faire que ça en a l'air !
sotis13/08/2013 18:12
il suffit d'etre un minimum organisée, si tu fait tout bien comme je l'explique c'est facile!!!! bisous
Alice13/08/2013 11:31
ah le nougat glacé... j'adore ça !
Les délices de letiss13/08/2013 11:13
punaise! encore une merveile que tu nous présentes là :).
J'aimerai beaucoup y goûter...roooh :). Gros bisous, passe une belle journée ma belle.
Ingrid lolibox13/08/2013 10:49
Oh la tuerie !!! ça il va falloir que je teste !!! Trop bon !!!
Bizoux
Cathy13/08/2013 10:38
Coucou Gaelle !
C'est top sublissime ta recette ! mon parfum de glace préféré :)
Je vais l'essayer en fin de semaine pour accompagner mes petits gâteaux.
Je te fais plein de bisous, passe une très belle journée. (=^v^=)
choupette8213/08/2013 09:58
Terrible ce dessert pour finir un repas ! bises
noviceencuisine13/08/2013 09:19
Et ben moi le nougat à la base ce n'est pas mon dada!
mais je dirais why not pour gouter tu l'as fait avec amour ^^
Némo13/08/2013 08:49
humm très appétissant !
Mélanie13/08/2013 08:11
Comme il a l'air délicieux!! Humm j'y plongerai bien ma cuillère!
Bienvenue
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corinnette 06/02/2015 07:09
corinnette 18/08/2013 08:28
barbara 17/08/2013 12:44
axoulle 14/08/2013 22:23
agnes 14/08/2013 20:34
Julia T 14/08/2013 18:12
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Betty 14/08/2013 10:49
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Manuella 13/08/2013 15:21
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Déborah 13/08/2013 11:49
sotis 13/08/2013 18:12
Alice 13/08/2013 11:31
Les délices de letiss 13/08/2013 11:13
Ingrid lolibox 13/08/2013 10:49
Cathy 13/08/2013 10:38
choupette82 13/08/2013 09:58
noviceencuisine 13/08/2013 09:19
Némo 13/08/2013 08:49
Mélanie 13/08/2013 08:11