750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain complet aux graines et aux figues

Publié par sotis sur 31 Janvier 2014, 08:00am

Catégories : #Côté boulange, #pains, #graines, #figues, #tartines

Je n’avais pas refais de pain depuis quelque temps il faut dire que je ne suis pas une grande mangeuse de pain, même avec le fromage je prends rarement du pain je préfère une pomme ou de la salade ou même rien du tout sauf quand je prends du fromage frais, là une bonne tranche de pain moelleux et savoureux s'impose!!!

La semaine dernière j'ai eu une envie subite de pain parfumé alors j'ai fouillé dans mes placard et comme les dernières courses ne remontaient pas à bien loin et surtout que j'ai fais le méga plein, j'ai facilement trouvé l'inspiration.

Pain complet aux graines et aux figues

Pour un pain de 750 g

450g de farine aux céréales

280ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (en granules)

1 cuil à café de sel

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de jus de citron

  15g de graines de fenouil

75g de graines de lin

2 figues sèches coupées en petits morceaux

 

 

Mettez tout les ingrédients dans le bol du robot en faisant attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel. Lancer le pétrissage et poursuivez-le pendant 10 minutes, vérifiez la consistance du pâton il doit être souple et non cassant, ajoutez un peu de farine ou un peu d'eau si nécessaire.

 

Sur un plan de travail bien fariné aplatissez le pâton et repliez les bords par dessous pour former une boule.

Dans un saladier étalez un torchon légèrement humide et bien fariné pour que la pâte n’accroche pas au tissu. Placez alors le pâton dans le saladier, soudure au dessus puis rabattez le torchon par dessus pour le protéger. Laissez lever pendant 1 heure.

 

Mettez le four à préchauffer à 220°C et faites bouillir un peu d'eau. Déposez le pâton sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et entaillez la pâte en croix ou en étoile, enfournez et placez sous la plaque un lèche frite dans lequel vous aurez versez l'eau bouillante ce qui permettra à la croûte de rester tendre.

 

Pain complet aux graines et aux figues
Pain complet aux graines et aux figues
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L

Avec cette petite touche sucrée apportée par les figues un régal ce pain ! Bises et bonne journée
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L

Quel délice avec un bon fromage de chèvre. Bises
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P

Magnifique ce pain! Je me vois bien tartiner un bon fromage frais parfumé à la noix. Ca doit être top!
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L

oh la la !il doit être délicieux ton pain! 


Avec un bon petit morceau de chèvre, je me regales hmm


bonne soiréeee bisous!
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C

hummm avec un fromage de chèvre ton pain doit être terrible, bisous
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S


oh que oui!!! gros bisous



L

Je ne mange du pain que le matin ( sauf si j'ai préparé des petits muffins ... ^^ ) et à mdi, juste une tranche avec du yaourt. J'aime le pain et je dois avouer que ton pain avec cette farine
complète, ces petites graines de lin et de fenouil et ces figues séchées ... Je bave, quoi !! 


Oui, avec un bon fromage ou simplement avec un peu de yaourt et un chouia de confiture ... Je rebave !


Bisous, et un doux dimanche !
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M

Moi le pain c'est à tous les repas et tous les jours. Alors je veux bien ton reste :-)
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P

Toujours prete pour manger du bon pain maison
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C

Figues et graines, j'en prendrais bien une tranche, miam!!! Bon week-end!
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F

il est superbe ^^


bravo et surement délicieux ;-)


bon week end 


bises
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N

Ton pain est très tentant et tu me donnes très envie d'en faire.


Je te pique une grosse tranche que je dégusterai avec plaisir.


A bientôt.
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W

hummm je craque avec du beurre dessus un pur délice
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A

un pain très gouteux en plus j adore les figues :)
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C

Il est bien joli ce pain et surtout fort appétissant. Il faut vraiment que je me remette à la boulange!! 
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S

Tes photos toujours aussi belles ca donne envie ! ton pain une jolie mie parfaite comme j'aime !


grosse bise ma belle
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F

il est superbe....
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L

et bien pour moi qui suis à fond boulange en ce moment, ça m'en fait un de plus à tester! bises
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L

Ce pain me semble délicieux.... belle mie ! 


bon w-e !


bises 
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G

 


Bonjour


Les 1200 recettes de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette Mathiot paru en 1955, sont rassemblées sur un site mémoriel, simple et pratique.


http://www.SAPIDE.fr


Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.


Bien cordialement,


Ginette
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L

Ce bon pain mérite un bon fromage.


Bizou.
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S


oh que oui!! bisous



R

Oui j'en veux bien pour ma salade miam pleins de bonnes choses!
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A

Il est très réussi avec une belle croute !!! Il est parfait pour le matin :) Bisous bon week-end Gaelle
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L

oh je me disais là tout à l'heure,si je devais faire du pains et là tu me donnes l'envie mais je n'ai pas toutes ces graines...
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M

moi qui suis fan de pain, je peux te dire que ton pain me fait envie !!
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L

Il est superbe ton pain !
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M

Un merveilleux pain bien beau et délicieux ! bisous
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S

J'aime beaucoup mettre les mains dans la farine et ton pain me fait déjà bien craquer. Bises. Sylvie.
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C

j'en ai l'eau à la bouche
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L

contrairement à toi je suis très pain et de qualité!! céréales, pain complet, integrale, graine! et le tout bio! bref je paye assez chère mon pain et aimerait pouvoir le faire moi même comme toi!
bises
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G

C'est le contraire pour moi !! le pain j'adore et je suis incapable de manger sans ! couscous, crêpes et même pizza ! c'est pour dire ! Lorsque le pain est bon frais, croustillant et une mie
aérée c'est le bonheur ! Je me verrais bien déguster celui-ci avec un bon fromage au lait cru !! Miammm !! Gros bisous 
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S

ohlala....vraiment fabuleux ce pain,tu as du te régaler!bisousss
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P

Il est superbe ce pain! Parfait pour de jolies tartines!
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C

Cette mie à l'air parfaite ! bises
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M

Un bien beau pain que tu nos proposes là! Contrairement à toi, j'en mange très souvent! Donc c'est une recette à garder!^^
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M

Ca c'est original et j'aimerais beaucoup beaucoup y goûter ! Je mets de côté :)
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C

superbe !!!! a tres vite
au plaisir de te relire prochainement
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R

Il donne envie de re-petit-déjeuner ton pain ! Superbe, ça fait très envie ! Bises et bonne journée
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L

le genre de pain que j adore, bravo miss
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K

Il devait être bien bon ton pain !! bisous
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