Panna cotta lavande- pêches caramélisées

Dans le jardin de mes parents il y à de gros plans de lavande qui sont nés sur les pentes du mont ventoux en provence, j'adore ce parfum alors j'en ais piqué quelques brins pour m'en servir en cuisine voici mon premier essai.

Ingrédients pour deux:

35 cl de crème liquide légère,

2 cuil à soupe de sucre en poudre,

2 feuilles de gélatine,

1 cuil à soupe de fleur de lavande,

2 pêches.

Faites chauffer la crème jusqu'à frémissement ôtez du feu et faites infuser les fleur de lavande pendant 15 minutes à couvert. Filtrez la crème pour retirer la lavande, remettez la sur le feu avec les deux cuil à soupe de sucre, mélangez, quand la crème frémie coupez le feu  et ajoutez les feuilles de gélatines. Remuez énergiquement pour diluer la gélatine puis versez dans les moules. Réserver au frigo pendant 3 heures minimum.

Épluchez les pêches, coupez les en morceaux et faites les cuire 20 minutes avec 2 cuil à soupe de sucre pour les faire caraméliser.

Répartissez les pêches sur les panna cotta et servez, ça sent bon la provence!!