750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Parmentier de canard confit et patates douce

23 Février 2013

Petits plats maison, viande, canard, patates douces

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'avais rencontré cette recette, quelque part, il y a fort longtemps, mais quand vient le jours de faire les courses j'oublie d'acheter les ingrédients nécessaires. Et oh miracle, cette fois j'ai pensé, non seulement aux cuisses de canard mais aussi aux patates douces, et on ce demande pourquoi il neige autant cette année!!!!

Parmentier de canard confit et patates douce

Pour 4 personnes

4 cuisses de canard confites

250g de champignons de paris

1 oignon

1 kg de patates douces

sel, poivre, parmesan râpé

Epluchez et lavez les patates douces, coupez-les en morceaux pas trop gros et faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, Egouttez-les et réduisez-les en purée, ajoutez 1 louche d'eau de cuisson, salez et poivrez.

Dépiautez les cuisses de canard confites, otez un maximum de graisse et placez les morceaux dans un plat à gratin.

Dans une poêle faite fondre une noix de graisse de canard. Lavez et coupez les champignon, émincez l'oignon et faites les cuire dans la graisse de canard. Quand ils sont cuits, ajoutez les légumes aux morceaux de canard et mélangez le tout.

Recouvrez la viande et les champignons avec la purée de patates douces, parsemez de parmesan râpé et faites gratiner au four à 220°C pendant 20 minutes.

Parmentier de canard confit et patates douce

Partager cet article

Repost0

Chocolat chaud la fleur d'oranger et sa chantilly à la myrtille {rien que ça!!}

Dome aux myrtilles

Commenter cet article

C

Cook-with-love

24/02/2013 21:51

<br /> Huum un délice ce parmentier, j'adore !!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

A

axoullecuisine

24/02/2013 21:21

<br /> hum avec la patate douce je n'est jamais essayer belle idée <br />

N

noviceencuisine

24/02/2013 19:46

<br /> Quelle douceur, une belle idée à la patate douce, je n'en mange jamais, ca change du tradi!<br />

S

sotis

24/02/2013 19:48

<br /> <br /> oui ça change et c'est très agréable en bouche, c'est doux et onctueux, enfin bref un régal!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Bretzel

24/02/2013 18:23

<br /> Hum, c'est original avec des patates douces, j'adore!<br />

S

sotis

24/02/2013 19:48

<br /> <br /> merci miss!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

les-recettes-de-fraizy

24/02/2013 17:35

<br /> hummmmmmmmmm j'y gouterais bien. Bises et bonne soirée<br />

S

sotis

24/02/2013 19:48

<br /> <br /> ça ne m'éttone pas!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

24/02/2013 16:51

<br /> Je pense jamais aux patates douces, bonne idée<br />

S

sotis

24/02/2013 19:49

<br /> <br /> c'est une belle découverte pour moi!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chrystel

24/02/2013 15:54

<br /> C'est une très chouette idée de gratin parmentier, Sotis.<br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br /> Chrys<br />

S

sotis

24/02/2013 19:49

<br /> <br /> merci!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

Scarlett

24/02/2013 11:40

<br /> Rhâ pinaise moi les patates douces je pourrais en claquer partout tellement j'adore ça! Tu me files les crocs avec ton petits plats!<br />

S

sotis

24/02/2013 19:50

<br /> <br /> !!! bisous scarlett et bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />

M

Manuella

24/02/2013 10:36

<br /> J'adore les parmentiers !!! C'est toujours un délice de les desguter !<br /> <br /> <br /> Bises<br />

S

sotis

24/02/2013 19:50

<br /> <br /> un petit plat simple et réconfortant!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mélanie

24/02/2013 10:32

<br /> C'est sympa comme tout!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bon dimanche!<br />

S

sotis

24/02/2013 19:50

<br /> <br /> merci!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

D

Dine avec Sandrine

24/02/2013 09:35

<br /> Je t'en réserve une portion pour midi...<br /> <br /> <br /> Bises d'hiver, sous la neige, Dine avec Sandrine<br />

S

sotis

24/02/2013 19:51

<br /> <br /> je te l'envoi!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

N

nanou

23/02/2013 22:37

<br /> j'ai fait le même l'année dernière avant de commencer à blogger et purée que c'était bon!<br />

S

sotis

24/02/2013 19:51

<br /> <br /> un régal!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

chouchie

23/02/2013 21:49

Ici il a neigé 3 flocons et on y a crû ... et puis 1 heure après il n'y avait plus rien... mais il fait un froid de canard , ton petit gratin me réchauffe rien qu'en le regardant. Je ne cuisine<br /> jamais la patate douce mais j'aime bien le goût . C'est une belle recette :) Gros bisous !

S

sotis

24/02/2013 19:53

<br /> <br /> ici pareil ce matin il est tombé quelques flocon, a peine de quoi blanchir le sol et puis on à cru que le soleil allant sortit mais non ce fut un dimanche gris, beurk et plus ça caille je te<br /> raconte pas, il faut bien un bon parmentier pour tenir le coup!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

poupougnette

23/02/2013 21:21

<br /> j'adore ce genre de plat! mais je n'y ajoutes pas de champignons! un petit plus à retenir qui en plus fera palisir à mon chéri! ;)<br /> <br /> <br /> belle soirée.bisous<br />

S

sotis

24/02/2013 19:53

<br /> <br /> c'est assez sympa avec les champignons!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gourmandises Assia

23/02/2013 20:42

<br /> Miam miam j'adore la patate douce et en parmetier c'est juste miam:)Bises<br />

S

sotis

24/02/2013 19:53

<br /> <br /> exactement!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

les-voyages-de-gridelle

23/02/2013 20:17

<br /> pour moi c'est le meilleur!<br />

S

sotis

24/02/2013 19:54

<br /> <br /> on est bien d'accord!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

cuisineselfer

23/02/2013 20:06

<br /> je n'ai jamais gouté aux patates douces, il faudrais que j'essaye car à force de voir fleurir des recettes sur tout les blogs sa donne bien envie<br />

S

sotis

24/02/2013 19:54

<br /> <br /> c'était une premiere et je ne suis pas déçue!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

D

DALY

23/02/2013 19:18

<br /> Ca c'est trop bon j'adore bisoussss<br />

S

sotis

24/02/2013 19:54

<br /> <br /> !!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

O

Océane

23/02/2013 15:18

<br /> un parmentier qui change de la version traditionnelle<br />

S

sotis

24/02/2013 19:55

<br /> <br /> et qui est bien meilleur!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

celine kuisine

23/02/2013 11:07

<br /> humm j''avais deja essayer canard et pdt jamais patate douce ca doit etre tres bon!! je retiens!!bisous<br />

C

cuisine et partage

23/02/2013 09:38

<br /> bien tentant avec les patates douces un vrai régal bien réconfortant avec ce froid, bisou et excellent xeek-end!!!!<br />

S

sotis

24/02/2013 19:42

<br /> <br /> oui ça fait du bien!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

B

barbara

23/02/2013 09:10

<br /> miaaaaaaaaam j'adore le canard, j'ai souvent pensé à mettre du canard dans un parmentier mais souvent comme toi j'oublie d'acheter ce qu'il me faut, ceci dit je garde ça dans un coin de ma tête<br /> !! bisous<br />

S

sotis

24/02/2013 19:42

<br /> <br /> je suis bien contente de ne pas etre la seule à avoir une tête de linotte!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

Kokille

23/02/2013 08:53

<br /> Miam ca a l'air délicieux !!<br />

S

sotis

24/02/2013 19:43

<br /> <br /> un régal!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gabie

23/02/2013 08:47

<br /> Je n'ai jamais cusiné de patate douce mais ta recette me tente !<br />

S

sotis

24/02/2013 19:43

<br /> <br /> c'était une premiere et c'est super bon, ça se raproche des courges je trouve!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Voir le profil de sotis sur le portail Overblog