Pesto de betterave

J'ai acheté une betterave sans savoir quoi en faire en me disant que l'idée viendrait toute seule. Je l'ai un peu oublié et puis j'ai repensé que j'avais vu une recette de pesto de betterave chez chef Nini, c'était tentant mais avant il me faillais savoir à quoi ce pesto allait me servir!!!!, J'ai donc réfléchit encore un peu et me suis décidé pour des raviolis.

Je vous livre ici ma recette de pesto de betterave qui n'est pas du tout celle qui avait tout déclenché. Pas d'inquiétude les raviolis ne sont pas loin!!!

Ingrédients

 betterave

100g de fromage de chèvre type sainte maure

1 bonne poignée de basilic

Coupez la betterave et le fromage de chèvre en morceaux et mixez-les ensemble avec le basilic.

ben voila c'est prêt, rien de plus simple!!

J'en ais donc fait des raviolis, je m'en suis aussi servie pour assaisonner un poulet au riz sans ambitions et pour tartiner des petits toast à l'apéro.