Ce que j'aime dans les pommes de terre au four c'est surtout la garniture, cette fois j'essaye avec du fromage frais de brebis
Pour 3 pommes de terre
10cl de crème liquide
2 cuil à soupe de fromage frais de brebis
1 pincée de fleur de sel
quelque brins de ciboulette
6 tranches fines de pancetta
Lavez les pommes de terre, enveloppez-les chacune dans du papier aluminium et faites-les cuire 40 minutes au four à 210°C.
Dans un bol, mélangez et fouettez la crème et le fromage frais de brebis, ajoutez la fleur de sel et la ciboulette ciselée.
Quand les pommes de terres sont cuites coupez les en deux. Sur chaque moitié déposez une tranche de pancetta et un bonne cuillère à soupe de mélange à base de fromage de brebis et servez aussitôt.
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