Pommes dauphines

J’ai trouvé cette recette dans une revue féminine et je l’ai presque aussitôt faite.

Pour 4 personnes

500g de pomme de terre

3 œufs

2 jaunes d’œufs

100g de beurre

75g de farine

Noix de muscade râpée

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux puis faites les cuire à la vapeur.

Ecrasez les pommes de terre en purée ajoutez 50g de beurre puis 1 œuf et les 2 jaunes. Salez, poivrez et ajoutez 2 pincées de noix de muscade râpée.

Dans une casserole faites bouillir 150ml d’eau avec les 50g de beurre restant. Coupez le feu et ajoutez la farine en une fois, mélangez jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporez et que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois. Ensuite Ajoutez le é œufs restant l’un après l’autre en mélangeant bien entre chaque de sorte que la pâte retrouve son homogénéité (comme pour la pâte à choux). A la  fin incorporez la purée.

Garnissez une poche à douille avec la pâte obtenue et formez des petit tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 180°C pendant 20 à 25minutes et voila de bonnes petites pommes dauphines moelleuses à servir en accompagnement d’une viande ou froides avec une salade, c’est ce que j’ai fait.

On peut aussi incorporer du jambon, du fromage, des herbes … à la préparation de base, encore de bonnes recettes en perspectives !!!