Cuisiner les fèves fraîches c'est bien bon mais il reste pas mal de déchets, entre les cosses et la peau qui entoure les fèves. Comme je n'aime pas le gaspillage et que ça me faisait mal de jeter tout ça j'ai décidé de recycler les cosses dans une purée.
Pour 600g de purée
200g de cosses de fèves
400g de pommes de terre épluchées
6 feuilles de menthe
Coupez les extrémités des cosses de fèves, passez-les sous l'eau, épluchez et lavez les pommes de terre.
Coupez les cosses et les pommes de terre en gros morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes à partir du moment ou la cocotte est fermée.
A l'aide d'un presse-purée écrasez les pommes de terre puis mixez-les avec les cosses et les feuilles de menthe et une louche d'eau de cuisson.
et voila une bonne purée anti-gaspi.
Vous pouvez ajoutez un peu de fromage de chèvre comme moi et servir avec une viande ou déguster tel quel.
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Je n'aurai jamais pensé à "recycler " les peaux de fèves de cette façon ! C'est original et ça doit être très bon !!! Bon week end ma Sotis et gros bisous<br />
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Trop forte ma petite Sotis !! je ne pense pas que j'en aurais fait autant ! ça aurait sûrement fini à la poubelle ! une belle leçon culinaire que tu nous offres là ! en plus avec le chève ce<br />
devait être bien bon !! Bravo Gos bisous<br />