Quenelle maison

Je me suis lancée dans la réalisation de quenelles maison, j'adore ça les quenelles, avec de la béchamel et plein de fromage gratiné!!!

J'ai trouvé la recette sur le blog Odeur et saveur.

Je pensait que c'était un peu compliqué, mais pas du tout, le principe est le même que pour la pâte à choux, sauf qu'au lieu de les faire cuire au four on les fait pocher dans l'eau bouillante.

Pour 2 Personnes

75ml d'eau

75ml de lait

100g de farine

35g de beurre

sel poivre

2 oeufs

Faites fondre le beurre dans une casserole avec l'eau et le lait.Quand le beurre est fondu et que le liquide commence à frémir, ôtez la casserole du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez bien, la pâte va former une boule qui ce décolle des parois de la casserole, si ce n'est pas le cas remettez la casserole sur le feu quelques instant en continuant de mélanger avec une cuillère en bois.

Incorporez les oeufs l'un après l'autre en attendant que la pâte soit redevenue bien homogène entre les deux.

Laissez refroidir la pâte.

Versez un peu de farine dans une assiette creuse. A l'aide de deux cuillères à soupe formez les quenelles et passez-les dans la farine.

Portez à ébullition un grand volume d'eau puis baissez le feu pour obtenir un frémissement. Plongez alors les quenelles dans l'eau, quand elles remontent à la surface poursuivez la cuisson pendant 1 minutes et sortez-les avec une écumoire.

Laissez les quenelles s'égoutter sur du papier absorbant, elles sont prêtes.

Un peu de béchamel, du jambon cru du fromage un petit tour au four pour gratiner et le repas est prêt!!!