la gourmandise est un joli défaut

Tarte linzer à la confiture d'orange-carambar

Publié par sotis sur 6 Mai 2013, 07:42am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #orange, #carambar, #linzer, #christophe Felder

Quand j'ai fais ma confiture d'orange à la cannelle et au carambar, j'ai tout de suite pensé à l'utiliser pour faire cette tarte que j'avais repérer dans le livre "Pâtisserie!" de Christophe Felder,  faisait longtemps que je ne lui avait pas piqué une recette!!!

 

Pour la pâte à linzer

250g de farine

1/2 sachet de levure

10g de cacao en poudre

1 pincée de cannelle

125 g de sucre en poudre

125g de beurre mou

65g d'amandes en poudre

1 pincée de sel

2 oeufs

 

confiture d'orange au carambar

 

Tamisez la farine, la levure, la poudre de cacao et la cannelle. Ajoutez la poudre d'amande et le beurre mou coupé en morceaux. Malaxez le mélange à la main pour obtenir une pâte à la texture sableuse.

Incorporez alors les oeufs, et mélangez avec une spatule. Formez une boule, filmez-la et laissez-reposez au frigo pendant 2 heures.

 

A la fin du temps de pose, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la à l'aide d'un cercle à gâteaux de 24 cm de diamètre. Déposez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé étalez une couche de confiture dessus.

Avec le reste de pâte formez des bandes et déposez-les sur la tarte en les croisant.

 

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

 

Partager cet article

Repost0

S'inscrire à la newsletter

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :