Rizoto au gorgonzola et tomates séchées

Pour 4 personnes:

300g de riz arborio ou de riz rond

100g de gorgonzola

50g de tomates séchées

4 tranches de jambon cru un peu épaisses

2 échalotes

1 cube de bouillon aux herbes

10 cl de vin blanc

huile d'olive.

Faites dissoudre le cube de bouillon dans 1 litre d'eau bouillante.

Épluchez l'échalote, découpez le gorgonzola en cubes et les tomates séchées ainsi que le jambon cru en petits morceaux.

Dans une casserole versez 2 cuil à soupe d'huile d'olive et faites y revenir les échalotes. Ajoutez les riz et laissez à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Montez le feu et versez le vin blanc, une fois qu'il est absorbé versez une louche de bouillon, attendez que le riz ait absorbé le liquide pour en reversez une autre louche et ainsi de suite. Le tout dure environ 20 minutes sans cesser de remuer pour que le riz n'attache pas.

En fin de cuisson ajoutez le gorgonzola, mélangez puis ajoutez les tomates séchées et le jambon, et voila!!

Accompagnez d'un rôti de porc ou de escalopes de veau. Bon appétit!