Je continue mes experiences avec la courge butternut et comme le temps s'y prete j'ai opté pour une bonne soupe.
En fait c'est tout simple j'ai transformé une soupe de pomme de terre en les remplacant par la butterneut
Pour 4 personnes:
1,5 kilo de courge butternut
250g de beaufort (si possible un peu affiné, c'est mieux si il y à des grains de sel dans la pâte, d'accord c'est plus cher mais c'est tellement meilleur)
2 échalottes
Emincez les échalotes et faites les colorez dans une grande casserole avec un peu d'huile.
Epluchez et coupez la courge butternut en petits dès, mettez les dans la casserole et versez de l'eau à hauteur. Faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
A la fin de la cuisson ajoutez le beaufort coupé en dès et servez.
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