Il y a quelques temps ma soeur m'a parlé d'une super tarte tatin aux légumes qu'elle avait fait et ça m'a donné envie.
Ingrédients:
un fond de tarte brisée
2 poivrons rouges
2 aubergines
quelques herbes basilic ou thym ou romarin....au choix.
Coupez les légumes en morceaux et faites-les cuire à la poêle avec les herbes dans un filet d'huile d'olive. Une fois ceci fait étalez les dans le fond d'un plat à tarte et recouvrez avec la pâte. Enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
Avant de servir saupoudrez de parmesan rapé c'est pas mal.
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