Verrine double mousse marron-chocolat blanc

Toujours dans mes essais de desserts pour les fêtes, j'ai imaginée ces verrines marron-chocolat blanc.

Pour 4 verrines

    2 oeufs

    1300g de crème de marron

    100ml de crème fleurette

90g de chocolat blanc

1 cuil à café d'arome naturel de vanille

Placez la crème au frigo pendant 1 heure au moins avant de la monter en chantilly.  

Montez la crème en chantilly à l'aide d'un fouet électrique.

Faites fondre le chocolat blanc au bain mari sans cessez de remuer. Quand le chocolat commence à être bien fondu incorporez la vanille et quand il n'y à plus de morceau retirez tout de suite du bain mari, ajoutez la moitié de la chantilly pour délier le chocolat puis versez dans un récipient froid et incorporez délicatement le reste de chantilly. Versez la mousse au chocolat blanc dans le fond des verrines.

    Séparez les blancs d'oeuf des jaunes. Mélangez les jaunes à la crème de marron et montez les blancs en neige ferme que vous incorporerez délicatement à la crème de marron. Laissez reposez 2 heures au frigo avant d'incorporez cette mousse de marron aux verrines.