Boulettes de poisson coco combava et leur sauce aux deux citrons pour culino version

Publié par sotis sur 20 Mars 2015, 08:02am

Catégories : #Petits plats maison, #poisson, #agrumes, #citron, #citron vert, #combawa, #épices, #coco

Comme vous le savez, ce mois-ci Cathy m'a demandé d'être la marraine de Culino version et j'ai choisi de vous faire cuisiner les agrumes en version salée pour célébrer le début du printemps aujourd'hui même.

Après avoir lancé le thème j'ai donc fais une razzia dans le rayon agrumes de mon magasin, citron, oranges, citrons verts, kumquat, combava, j'ai remplis mon panier sans savoir ce que j'allais bien pouvoir en faire. C'est sur le chemin du retour que l'idée de faire des boulettes de poisson au combava m'est venue, j'ai peaufiné tout ça et voila ce que ça donne.

Ah j'oubliais si vous voulez tout savoir sur le Combava allez faire un tour ici chez ma copinaute Gridelle, c'est grace à elle que j'ai découvert cet agrume.

Boulettes de poisson coco combava et leur sauce aux deux citrons pour culino version

Pour 2 personnes

500g de filet de lieu noir

1 œuf

4 cuil à soupe de chapelure

Le zeste d'1/2 combava

1 pincé de piment d'Espelette

200 ml de lait coco

Le jus de 2 citrons vert

Le jus d'1 citron jaune

1 cuil à café rase de poudre de curry

Détaillez le filet de lieu noir en morceau puis passez-les au mixer pour obtenir une purée de poisson.

Prélevez le zeste du combava avec une râpe.

Dans un saladier battez l’œuf, ajoutez la chapelure, le piment d’Espelette, le zeste de combawa et la purée de poisson, mélangez bien et formez les boulettes. Réservez.

Versez le lait de coco dans un wok, ajoutez le jus des citrons et 1 cuillère à café rase de poudre de curry, faites chauffer à feu moyen.

Quand la sauce est chaude, ajoutez les boulettes, nappez-les de sauce, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes en retournant les boulettes à mi cuisson.

Servez avec du riz basmati.

Sans me vanter c'est un régal quand on aime les agrumes et en plus ça m'a permis de découvrir les combava ce tout petit agrume vert à la peau grumeleuse.

Merci Cathy pour m'avoir fait partager cette expérience avec toi!!

Et vous alors, vous avez fait quoi???

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Commenter cet article

Mm'Alice 02/04/2015 16:19

Merci pour cette jolie recette !

Paruline 01/04/2015 13:43

Coucou,
je viens un peu tardivement voir les réalisations, mais mieux vaut tard que jamais :) Ta recette est vraiment très sympa : les boulettes de poisson ne sont pas courantes mais c'est une façon très ludique d'en déguster. Et ta sauce doit être redoutablement parfumée ! Belle réalisation pour CUlinon!
Je te piquerais bien le concept des boulettes, mais n'ayant pas de combava à dispo j'hésite pour le remplacement : plutôt citron vert ou jaune ?

sotis 01/04/2015 15:23

difficile à dire le combava est très spécial comme gout assez amer, je pencherais pour le citron vert qui leur donnera plus de peps!!! bisous

la cuillère aux mille délices 30/03/2015 20:12

de très belles saveurs qui mettent ton plat totalement en harmonie avec le poisson! bonne soirée

Pépite 29/03/2015 17:45

J'aime beaucoup ces plats exotiques, je n'ai pas encore essayé avec du poisson, ça doit être très bon!

radis rose 29/03/2015 12:14

Ta recette apporte pleins de couleurs et de saveurs en ce jour bien gris

sophie 27/03/2015 21:38

Belle inspiration ! j'avoue que j'en ai l'eau à la bouche. Bravo et merci pour ce délicieux thème.
Sophie

kali 24/03/2015 19:17

Hum! j'en salive par avance !!
Elle est géniale cette recette. A tester très vite.

Maiwenn 23/03/2015 16:52

Des boulettes de poisson hyper vitaminées, je ne dis pas non ! bon après-midi, bises !

Clemence 23/03/2015 13:21

Très sympa ! Parfumé à souhait :-)

Clémentine 23/03/2015 13:13

c'est une très bonne idée de faire des boulettes de poisson, je n'y pense jamais...

Aux Délices de Pomme 22/03/2015 18:28

Je veux goûter ça ;) !!!

Geek & Balsamique 22/03/2015 18:23

J'adore ton plat !!!!!! Et toute cette sauce, c'est vraiment très appétissant :) !

Muriel 22/03/2015 13:52

une recette exotique et savoureuse comme je les aime!

kaderick 22/03/2015 09:17

je vois qu'on est partit du même principe, j'ai aussi acheté tous les citrons et agrumes que je trouvais !!! mdrrr :-) ton plat est juste tout ce que j'aime et la photo est top ! tu auras été une marraine à la hauteur :-) ta recette est validée pour Culino Versions ma Gaële, bisous :*

Virginie 22/03/2015 07:08

Je n'ai encore jamais eu l'occasion de cuisiner le combawa. C'est très tentant!
Bises

Carmencita 22/03/2015 00:01

un plat très appétissant et ben goûteux, bisous ma belle

laura 21/03/2015 21:24

une touche un peu exotique pour ces boulettes qui me plaisent bien

papillonmyosotis 21/03/2015 17:33

Chouette recette au poisson.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 21/03/2015 16:41

De bien jolies photos et un plat TRES appétissant!

samar 21/03/2015 15:38

j'adooore trop bon un regal pour les papilles avec ce petit gout acidule
grosse bise

Miss Bretzel 21/03/2015 11:49

Oh que c'est appétissant! Les photos me plaisent!

les filles à table 21/03/2015 09:10

Elles sont superbes tes petites boulettes, épicées comme il faut, curry, lait de coco, tout ce que j'aime !! Sans oublier ces beaux agrumes !! Bisous et très belle journée

Calinhorely 21/03/2015 08:09

Une bien belle recette !

gridelle 21/03/2015 07:32

oh c'est drôle! en lisant le titre de ta recette et en voyant les photos, je cliquais évidemment sur l'article en me disant! "youpi!! Gaelle a cuisiné le combava si cher à ma cuisine créole!!! " et que lis je??? ben que tu parles de moi!!! ça me fait drolement plaisir!!! et puis ta recette pour mettre en valeur cet agrume elle est évidemment top! il s'accorde à merveille avec le poisson! des bisous!

kekeli 21/03/2015 06:01

C'est une bien jolie recette !

jeanne 20/03/2015 23:53

J'y plongerais bien mes couverts pour m'en régaler, bravo et merci pour cette délicieuse recette !!!! Bises

Cécile 20/03/2015 23:01

Trop bon! C'est super appétissant. Bonne soirée, bisous.

Miechambo 20/03/2015 22:58

Je suis tout à fait convaincue par cette savoureuse recette ! Bravo ma belle.......je note !
Bises
Bon W.E
Michèle

120streetcook 20/03/2015 22:26

C'est émouvant tellement c'est beau et appétissant ^^ nan bravo ça donne super envie et ça doit être sympathique avec le combawa bravo

chouchie 20/03/2015 21:47

Oh mais on voyage par ici , quelle belle recette exotique !
Un peu de soleil dans l'assiette je ne dis pas non et en plus la photo est très réussie :-)
Gros bisous

Isabelle 20/03/2015 20:56

Bonjour,
je n' ai pas eu le temps pour le culino, pourtant c' était un thème sympa, merci de l' avoir choisi ! je suis sûre que j' aurais cherché à faire du poisson aux agrumes donc suis tout à fait raccord avec toi !
Bises et merci

missfujii 20/03/2015 20:17

c'est une recette qui me plait beaucoup

Aurore 20/03/2015 20:06

Moi j'adore!!! c'est une super recette! Moi qui n'ai jamais d'idée pour les repas je note! biz.

guy59600 20/03/2015 19:47

de jolies boulettes sucrées et je ne connaissais pas ce fruit que je viens de voir et appris son origine
excellente soirée bisous

Christine 20/03/2015 19:31

Que ça doit être bon
et comme j'aime les agrumes
bises

Jenny 20/03/2015 19:07

Gourmand et magnifique ^^
Bravo, tu es vraiment talentueuse avec les photos !

wattoote 20/03/2015 18:36

humm ces boulettes de poissons me font de l'oeil au lait de coco c'est un pur délice

sorawel 20/03/2015 18:27

alors ça c est tout ce que j aime!! j espere que tu vas bien! gros bisous

daly 20/03/2015 17:32

JE GOUTE CAR JE NE CONNAIS PAS LE GOUT DU COMBAWA? BIZZZZZZ

jackie 20/03/2015 17:15

Bravo tu as vraiment bien mis en valeur le thème dont tu es la marraine. Je publie demain. Bisous

Brigitte 20/03/2015 17:06

Mhm! Ce devait être délicieux! Bravo pour ce beau plat

Maryse & Cocotte 20/03/2015 15:55

Superbe ... j'adooore ! Aussi bien le plat que ta mise en scène !!

mignardise 20/03/2015 15:25

un joli plat qui fait voyager...

patricia 20/03/2015 14:57

hummm, une tuerie, bisous

samia 20/03/2015 13:27

C'est sublime en saveur, j'adore.

gingembre & chocolat 20/03/2015 13:04

hummmmmmmmmm des bonnes boulettes de poissons, j'en ai jamais fait mais déjà dévorer dans des resto :) ta recette me plait avec ses saveurs !!!!!!!!!
des bisous
loloche

Cindy 20/03/2015 12:34

Fiou.. C'est diaboliquement appétissant ! Bravo pour ce plat plein de couleurs et d'exotisme :)

Amalia 20/03/2015 12:22

Oh la la comme ça a l'air bon

LadyMilonguera 20/03/2015 11:48

Elles ont l'air bien savoureuses ces boulettes !

GUT 20/03/2015 11:28

Ah ! ben j'ai tout faux alors !! je pensais que tu n'aimais pas le poisson moi !! flûte alors ! enfin cette erreur m'a permis de faire un plat que je n'aurais sans doute pas découvert si j'avais su que tu aimais le poisson ! tu comprendras en venant chez moi !
Tu as de la chance d'avoir pu avoir tous ces agrumes !! moi il a fallu que je fasse avec plus basique !! du coup tu as fait une superbe recette de poisson, très alléchante !! merci ! gros bisous