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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain de mie roulé à la confiture

Publié par sotis sur 13 Juillet 2015, 06:57am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pain de mie, #confiture

La semaine dernière en vous présentant la recette de pain de mie au levain d'Eric Kayser je vous disais que j'avais profité de l'occasion pour faire un pain de mie nature et un autre avec un petit truc en plus. Voila donc ma customisation de pain de mie, je l'ai roulé et farcis façon chinois avec une bonne confiture maison (ma confiture à la framboise et grenade) et en plus comme si ça ne suffisait pas je l'ai saupoudré de sucre perlé, gourmandise quand tu nous tient!!!

Pain de mie roulé à la confiture

Pour 1 pain de mie de 500 g

250g de farine de blé

140g d'eau à 20°C

37g de levain liquide

10g de levure fraiche de boulanger

5g de sel

5g de lait en poudre

20g de sucre

20g de beurre

10g de crème fraiche épaisse

 

Confiture maison au choix

Sucre perlé

1 œuf pour la dorure

 

Dans la cuve du robot versez la farine, l'eau, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélangez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide en ajoutant le beurre en morceaux et la crème fraiche 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule et recouvrez-la d'un linge légèrement humide. Laissez pousser pendant 1 heure, la pâte va prendre du volume.

Farinez le plan de travail. Beurrez un moule à cake (ou pas, selon votre moule). Sur la plan de travail formez une boule de pâte sans trop la travailler, laissez reposer 15 minutes sous un linge.

Etalez la pâte en carré de 40cm de coté environ, badigeonnez-la de confiture et roulez la pâte sur elle même pour former un boudin que vous couperez en 6 tronçons de même taille. Déposez les tronçons de pâte debouts dans le moule en les espaçant et badigeonnez-les avec l'œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 environ.

Préchauffez le four à 170 °C, placez une plaque dans le bas du four et faites bouillir un peu d'eau. Passez une seconde couche de dorure à l'œuf sur les pains, saupoudrez-les de sucre perlé. Versez 50 ml d'eau sur la plaque chaude, enfournez les pains et faites cuire à 170°C pendant 30 à 40 minutes selon votre four.

 

Pain de mie roulé à la confiture
Pain de mie roulé à la confiture
Pain de mie roulé à la confiture
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Le renard et les raisins 21/07/2015 22:58

Splendide ton pain roulé, j'en veux bien une part pour mon petit-dej !
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa

mamancadeborde 18/07/2015 23:59

J'adore cette idée !

Alison 17/07/2015 08:01

Ton pain de mie roulé est superbe, super gourmand :)
Mon adresse pour la livraison c'est le 5 impasse... ;) hihi
Bonne journée!

Perrine 15/07/2015 17:31

Oh!! Moins riche qu'une brioche et tout aussi gourmand! Merci pour cette participation tout à fait à la hauteur de mes attentes!! =) Choisie ou pas par le jury, cette recette est dans mes favoris! Bizzz, Perrine

Lili 15/07/2015 15:33

Je Pin'it cette superbe recette pour le réaliser sans faute. (=^ェ^=)

Karine 15/07/2015 12:49

En voilà une idée que je vais te piquer. J'adore

Petits Béguins 14/07/2015 18:31

Miam, ça donne envie!!!

Justine 14/07/2015 17:34

Il est magnifique ! j'en ferais bien mon petit déj'

martine 14/07/2015 16:53

Ce pain de mie ressemble à une belle brioche, très tentant.

Carmencita 14/07/2015 14:54

une idée top que tu as eu là ma Gaëlle, ton pain de mie à la confiture est superbe, bisous ma belle

lilou25 14/07/2015 09:00

Huumm... très tentant ce pain de mie gourmand ! Parfait pour mon petit déj ! ;) Bisous

kekeli 14/07/2015 05:56

quel joli pain de mie !! la prochaine fois je fais comme toi !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

samar 14/07/2015 03:44

quel regal ce pain de mie et une excellente idee de le presenter facon roule
grosse bise ma belle

Muriel 13/07/2015 22:23

Une belle idée ce petit plus...Impeccable avec une tasse de thé ce pain de mie roulé façon chinois! bises

guy59600 13/07/2015 21:50

un très joli pain superbe réalisation peux-tu modifier la quantité d'eau car là il y a un gros dosage d'eau par rapport a la farine
une très bonne soirée bisous

Miamana 13/07/2015 21:28

Une pure merveille pour le gouter... Mmmmm!

christine 13/07/2015 21:23

Un pain de mie bien gourmand, j'adore l'idée! Bonne soirée!

Gourmandine 47 13/07/2015 21:14

Ton pain de mie roulé est magnifique !!!! J'adore cette idée :-)) Quel délice !

Bonne soirée
A bientôt

Mélina & Chocolat 13/07/2015 21:00

Quelle délicieuse idée ! :)

samia 13/07/2015 20:32

J'imagine sans problème le délicieux petit déj que tu as pris !

Rosenoisettes 13/07/2015 20:14

Ton pain de mie donne tellement envie, il semble moelleux à souhait... Il t'en reste pour mon petit-déjeuner ?

Coco Symphonie 13/07/2015 18:32

C'est un peu les tartines revisitées cette recette ! Et ce n'est pas pour me déplaire :)

Mon coin gourmand 13/07/2015 18:30

Tes photos sont superbes, et ton pain de mie à la confiture, ne ferait pas long feu chez moi.

BoopCook 13/07/2015 18:21

humm elle est iirésistible ta briiioche

Sunkyha 13/07/2015 18:07

Magnifique ce pain de mie roulé ! Ce que j'aimerais l'avoir à mon petit déjeuner ** un délice pour commencer sa journée ;)

Val 13/07/2015 18:01

Oh purée! Même pour un 4 heures, ça m'irait bien! Bisous

delphine 13/07/2015 17:30

Oh bravo ton pain est magnifique
Bonne chance pour le concours
Bises

Nathalie 13/07/2015 17:10

Rhôooo!! La belle gourmandise!! Je prendrais volontiers un petit thé à ta table!! Bisous

Amalia 13/07/2015 16:26

Il est vraiment sublime ce roulé!

gut 13/07/2015 15:53

Il n'a plus qu'à prendre exemple Eric Kaiser !! qu'est ce qu'ell est belle !! bravo ma sotis !! bisous

SANDRA 13/07/2015 15:49

SUPER BON MIAM

papillonmyosotis 13/07/2015 15:39

Belle réussite !

Brigitte 13/07/2015 15:33

Et bien tu as tout pour gagner! Ils sont magnifiques tes petits roulés sucrés. j'en mangerais bien un avec mon p'tit café de 4 h.
Bravo et bonne fin de journée. Bise

Brigitte / les filles à table 13/07/2015 15:05

Dis moi que tu ne manges pas toutes tes belles gourmandises toute seule !! Dommage que j'habite si loin .... Bisous

sotis 13/07/2015 15:12

heu, ben si en fait!!!!

Marie - qui aime cuisiner...aime manger ! 13/07/2015 14:27

Très belle recette de pain de mie. J'ai le livre d'Éric Kayser également, et un levain qui n'attend qu'a être utilisé !!

Myrtee 13/07/2015 13:29

Quelle bonne idée :) il faut dire que tu n'en manques pas, j'adore ton blog. Gros bisous

Assia 13/07/2015 13:23

Une très bonne idée ton pain de mie gourmand, good luck:)Bisous

patricia 13/07/2015 12:54

extra oui , bisous

Sylvie et Marc 13/07/2015 12:54

Je trouve cette idée vraiment géniale. Bisous. Sylvie.

Pounchki 13/07/2015 11:09

oh quelle bonne idée pour le petit déjeuner, il doit être bien bon ce pain :) bisous et bon début de semaine

Martine de LR 13/07/2015 10:37

Et au goûter, je ne reuserai pas une tranche de ce superbe pain de mie;)

Mely 13/07/2015 09:54

Ca fait un super petit déjeuner, j'adore !
Bises et bon début de semaine.

la nonna 13/07/2015 09:49

omg.... c'est sublime et ça doit etre tres bon

la cuisine de poupoule 13/07/2015 09:22

Humm comme ça doit être bon! Top pour le petit déjeuner.
Bonne journée
bises

nani's kitchen 13/07/2015 09:17

wahou il est superbe ce pain ! gros bisous ma belle

Doria 13/07/2015 09:13

Très belle recette et originale ! J'aime beaucoup le rendu !
Bisous, Doria

Camilleb 13/07/2015 09:09

C'est a qu'elle heure qu'on déjeune chez toi? Ça m'a l'air d'être très gourmand...

La tendresse en cuisine 13/07/2015 08:53

C'est vraiment une recette qui a un look terrible, une vraie gourmandise ! Merci pour ce super partage tout en finesse et en goût. Gros bisous et belle journée à toi.

missfujii 13/07/2015 08:52

Défit réussi avec cette bonne recette

bree13 13/07/2015 08:27

bonne chance pour le concours !

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