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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain brioché roulé cassis-lavande

Publié par sotis sur 9 Septembre 2015, 06:56am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #brioches, #pain brioché, #lavande, #cassis, #petit dejeuner

Pain brioché roulé cassis-lavande

Pour 1 pain de 250 g (taille cake)

250 g de farine de blé T 65

28g d'eau à 20 °C

1 grosse cuil à soupe de fleurs de lavande séchées

2 œufs

38 g de levain liquide

10 g de levure de boulanger

5 g de sel

12 g de lait en poudre

20 g de sucre

38 g de beurre ramolli

2 cuil à soupe de gelée de cassis

 

1 jaune œuf pour la dorure

 

 

Mixez les fleurs de lavande pour en faire de la poudre.

Dans la cuve du robot versez la farine, la poudre de lavande, l’eau, les œufs, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélangez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide en ajoutant le beurre 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule et recouvrez-la d'un linge légèrement humide. Laissez pousser pendant 1 heure.

Farinez le plan de travail. Beurrez un moule à cake (ou pas, selon votre moule). Etalez la pâte en forme de rectangle de 25cm de coté sur 30 (environ, hein, pas la peine de sortir la règle d'écolier, à moins de vouloir intéresser les enfants aux maths ;)). Badigeonnez la pâte avec la gelée de cassis, roulez la pâte et déposez-la dans le moule.

Dorez la pâte avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. Laissez pousser 1 h 30.

Préchauffez le four à 180 °C, placez une plaque dans le bas du four et faites bouillir un peu d'eau. Passez une seconde couche de dorure à l'œuf sur les pains. Versez 50 ml d'eau sur la plaque chaude, enfournez les pains et faites cuire 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir.

Quand le pain brioché est froid badigeonnez le avec du sirop de lavande il n'en sera que plus parfumé.

 

Pain brioché roulé cassis-lavande
Pain brioché roulé cassis-lavande
Commenter cet article

Cooking Julia 11/09/2015 16:58

Quel joli pain parfumé, je l'adopte tout de suite ! Bisous

Isabelle 11/09/2015 12:23

Tu m'en fais un sans lavande et je crois bien que je le mange tout entier...hihi
Bisous

Sylvie 10/09/2015 23:45

C'est très sympa et j'aime beaucoup ta theière

Camilleb 10/09/2015 22:41

Hum ça me donne envie!!!

Carmencita 10/09/2015 22:05

très belle brioche ma belle mais pas de lavande pour moi mais je sais que d'autres se régaleront bisous

Brigitte / les filles à table 10/09/2015 18:48

Je suis en train de faire cuire une brioche, je peux imaginer l'odeur !! Et avec cette garniture bien gourmande, je m'inviterais bien volontiers chez toi !! Bisous

gridelle 10/09/2015 18:35

pour avoir déjà fait une brioche garnie avec de la confiture, je sais que je la mange entière seule la tienne!!!

rosa 10/09/2015 15:50

humm je prend un bon morceau pour le thé de l'aprés midi,
bonne, bonne recette !!
rosa

aux fourneaux 10/09/2015 14:53

Sympa ce pain brioché et j'aime beaucoup la garniture, juste trop bon !!!
Bisous

Mely 10/09/2015 14:38

Originale cette garniture, j'adorerais vraiment y goûter !
Bises.

papillonmyosotis 10/09/2015 12:15

Voilà qui est original niveau saveur.

Stéph 10/09/2015 12:03

Waouhhh excellent dis donc ! Allez je viens prendre le thé avec toi ;) Gros bisous ma belle

Rosenoisettes 10/09/2015 09:26

Ton pain me semble si gourmand, j'adore !

missfujii 10/09/2015 07:26

C'est justement l'heure du petit dej, je suis très tentée

Gourmandisesdelo 10/09/2015 03:39

J'imagine l'odeur de la brioche dans le four, ça doit être extra
Une bonne recette aux saveurs très originales

samar 10/09/2015 00:01

quel delicieux pain brioche avec la confiture de cassis parfume a la lavande une tuerie
grosse bise

Corinne / Mamou and Co 09/09/2015 23:53

Rohhh ! Il reste combien d'heures avant le p'tit déj ? Tant que ça ? Et zut ! ;) Bisous Gaëlle

jackie 09/09/2015 22:44

J'adore tout simplement. Bisous

corinnette 09/09/2015 22:35

très originale cette association de parfums

mamancadeborde 09/09/2015 22:13

Ta brioche a l'air fameuse ! Au passage, j'adore ta théière ! Bises

LadyMilonguera 09/09/2015 21:32

Il me plait beaucoup ton pain !

Nathalie 09/09/2015 20:55

Idéal pour le petit déjeuner! J'en ai l'eau à la bouche! Bises

wattoote 09/09/2015 20:45

humm je craque !!!! av

wattoote 09/09/2015 20:45

humm je craque !!!! av

wattoote 09/09/2015 20:45

humm je craque !!!! av

EmilieRD 09/09/2015 20:38

Miam, ce que ca doit être bon!

bree13 09/09/2015 19:31

sans lavande pour moi, mais je dois oui pour le reste !

Lulu / Voyage Gourmand 09/09/2015 18:15

Oh, cassis lavande, un délicieux mariage ! Il faut absolument que me mette à la boulange ! :)

ptitecuisinedepauline 09/09/2015 17:03

ça doit être très bon!

kougelhopfetchocolat 09/09/2015 16:49

délicieux pour le petit déjeuner

Joséphine 09/09/2015 14:29

Une petite tranche pour mon goûter ?

Cécile 09/09/2015 13:59

Miam! Idéal avec un bon chocolat chaud au goûter! ça me fait saliver!

Myrtee 09/09/2015 13:37

Quel plaisir de venir sur ton blog, il y a toujours des recettes qui font envie ;) elle a l'air exquise ta brioche. Merci pour toutes ces jolies recettes. Gros bisous

nadia 09/09/2015 13:13

hum !! que ça doit sentir bon !!

gut 09/09/2015 13:08

Quel parfum il doit avoir ce beau pain !! je n'ai jamais goûté quoique ce soit à la Lavande ! j'en ai une dans le jardin mais je ne sais pas comment je me débrouille, quelque soit l'endroit o je les plante je n'ai jamais de fleurs !! Bravo à toi ma Sotis ! Bisous

la nonna 09/09/2015 12:40

il est splendide, bisous

Mon coin gourmand 09/09/2015 11:16

Hum à la gelée de cassis, je suis sûre d'apprécier, car c'est la gelée préférée.

Maryse & Cocotte 09/09/2015 11:14

Ça c'est de la belle brioche comme j'aime ... généreuse et gourmande !

virginie moreau 09/09/2015 11:04

Très original, je l'imagine bien parfumé avec la lavande !!!

la cuisine de poupoule 09/09/2015 10:43

Une très belle brioche qui a tout pour me plaire.
Bonne journée
bises

La tendresse en cuisine 09/09/2015 10:29

Une bien belle brioche, je trouve qu'elle a un petit air d'autrefois quand les brioches étaient rassurantes et chaleureuses, j'ai du mal à exprimer ce que je ressens mais c'est top. Gros bisous

Amalia 09/09/2015 10:24

Un super mariage qui donne envie!

Assia 09/09/2015 10:02

Humm un régal pour les papilles et un mariage de parfums bien original bravo:)Bisous

Carole 09/09/2015 08:00

Ton pain brioché est une vraie réussite. J'aime beaucoup comme tu l'as parfumé. Bises, Carole

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