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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tiramisu au miel et poires pochées au safran

Publié par sotis sur 28 Mars 2017, 07:01am

Catégories : #Desserts gourmands, #verrines, #tiramisu, #miel, #safran, #crumble, #poires

Après avoir fait mon gâteau au safran et à l'orange il me restait du sirop, comme j'avais des poires au frais j'ai aussitôt pensé à faire des poires pochées au safran et allez savoir par quel hasard gourmand j'ai eu l'envie d'accompagner mes poires d'un tiramisu au miel et d'un crumble.

Pour le tiramisu j'ai utilisé un miel de bruyère qui a un gout fort assez typé. Bien sur vous pouvez utiliser n'importe quel miel du moment qu'il a un peu de gout. Pour le crumble j'ai utilisé celui que j'avais reçu de mon partenaire "La Pâtelière", vous pouvez le faire maison ou le remplacer par des sablés écrasés.

Tiramisu au miel et poires pochées au safran

Pour 4 personnes

Pour les poires pochées

4 petites poires mûres et fermes

1 pincée de filaments de safran

45ml d'eau

45g de sucre

20g de miel

20ml de jus de citron

1 clou de girofle

1 bâton de cannelle

Pour le tiramisu

250g de mascarpone

2 œufs

1 grosse cuil à soupe de miel

8 cuil à soupe de crumble

 

Le tiramisu : Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige ferme et mélangez les jaunes avec le mascarpone et le miel. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent. Réservez au frais.

 

Préparez les poires pochées : Epluchez les poires en laissant le pédoncule et retirez le cœur a l’aide d’un vide-pomme. Badigeonnez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Préparez le sirop : Dans une casserole mélangez l'eau, le jus de citron, le miel, le sucre et les filaments de safran le bâton de cannelle et le clou de girofle. Portez à ébullition et plongez-y les poires, laissez les cuire environ 15 minutes en les retournant régulièrement pour unifier le pochage. Egouttez les poires et laissez-les refroidir.

Montage : répartissez le crumble au fond des verrines, puis le tiramisu par-dessus. Enfin enfoncez délicatement les poires dans le tiramisu. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

Tiramisu au miel et poires pochées au safran
Tiramisu au miel et poires pochées au safran
Tiramisu au miel et poires pochées au safran
Commenter cet article

Doria 06/04/2017 11:03

C'est un magnifique dessert bien présenté, superbe !
Bisous, Doria

patricia cuisine 01/04/2017 12:54

un grand bravo, un régal, bisous bon we

babakitchen 01/04/2017 08:30

wow, une fois de plus c'est aussi beau que bon, tu es franchement douée !!!! bisous

gridelle 30/03/2017 12:39

je ne me pose aucune question sur ton hasard gourmand! moi je me régale!! absolument! ;) ;)

chris 29/03/2017 19:03

Rrro lala ça me fait trop envie!!!! En plus j'ai faim!!
Bisous

Isabelle 29/03/2017 15:34

C'est une superbe revisite du tiramisu que tu nous proposes là. J'aime beaucoup

LadyMilonguera 29/03/2017 14:38

Jolie version de tiramisu !

DineavecSandrine 29/03/2017 10:28

Aux poires, jamais goûté, mais parfumé comme tel, pourquoi pas?
Dine avec Sandrine

aggietlili/Marie 29/03/2017 10:28

Oh mais que c'est joli et délcieusement gourmand...
Bisous ;)

mauricette 29/03/2017 08:43

Miaaaaam!! Comme ce doit être bon!

kekeli 29/03/2017 07:48

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Annebetty 29/03/2017 06:58

Les photos sont superbes et ton tiramisu me fait TROP envie!!!
Bises bon mercredi

bree13 29/03/2017 05:59

très gourmand et belle présentation !

Poivré Seb 28/03/2017 23:29

C'est trop beau et trop bon, ce tiramisu est à renverser !!
Bravo, bises

Carine 28/03/2017 23:14

Magnifique présentation, j'adore.

Muriel 28/03/2017 22:33

Il est superbe ce dessert! très joli visuel et très gourmand... tout ce qui me plait!

Rosenoisettes 28/03/2017 21:57

Ces petits tiramisù semblent délicieux ! Parfaits pour la transition de saisons.

La tendresse en cuisine 28/03/2017 21:41

Une très belle recette pleine d'élégance comme tu sais si bien les faire, autant dans le visuel que dans la recherche des parfums : j'adore !!! Gros bisous ma Gaëlle et merci !

titanique 28/03/2017 21:27

non, non, ce n'est plus un défaut la gourmandise, sinon on ne passe plus chez toi !
merveilleuse recette !
bises

la nonna 28/03/2017 21:12

il est sublime, mais pas pour moi, bsious

Nell 28/03/2017 20:52

Hum! la couleur de ta poire sur ta dernière photo est à tomber par terre. Gros bisous, ma belle et délicieuse soirée

zika 28/03/2017 20:50

Un dessert superbe si raffiné, bisou!

Patricia 28/03/2017 20:31

Quelle jolie photo de cette poire pochée...je croquerai bien dedans. Cette recette est originale avec les épices. bisous

lesdelicesdethithoad 28/03/2017 20:28

magnifique verrine
bonne soirée

Val 28/03/2017 20:25

Hummm, jolie couleur safranée, et un parfum sans doute très intéressant! Bisous

Graine dde faim kely 28/03/2017 20:03

mmm ça doit être un vrai délice en plus le mariage poire safran est pour l'avoir déjà testé dans un tatin ;-)
belle soirée
bisous

valerie 28/03/2017 19:17

que dire d'autre que magnifique verrine, j'ai faim

The-FoodTrotter 28/03/2017 19:15

Quelle recette délicate... Moi qui adore en plus les poires, le tiramisu ET le safran je suis comblé! Jolie présentation :)

Nadège 28/03/2017 19:15

Chez toi comme chez moi les poires sont à l'honneur. Ta version de tiramisu est tentante,
bises

corinnette 28/03/2017 19:12

voilà une très jolie idée gourmande
bises

samar 28/03/2017 19:05

quelle belle presentation un Tiramisu comme ca je prends un regal
bise

delphine 28/03/2017 18:55

Comme il est original ce tiramisu, et j'adore la présentation c'est encore une belle idée

guy59600 28/03/2017 16:49

un superbe dessert une vraie tuerie
excellent après-midi bisous

christine 28/03/2017 16:39

Superbement gourmand ce tiramisu, bravo pour cette jolie idée, bonne journée!

christine 28/03/2017 16:37

Superbement gourmand ton tiramisu, br

Gagaie 28/03/2017 15:14

C'est gourmand avec la grosse poire au sirop trempée dans le tiramisù. ^^

lilou25 28/03/2017 14:31

Très joli et une très belle idée recette ! Bisous

patissi-patatta 28/03/2017 14:22

Superbe présentation !

gut 28/03/2017 14:04

Bravo Gaëlle ce dessert est sublime ! la dernière photo montre bien le fondant de ta poire ce doit être super ! merci gros bisous

elodiesucree 28/03/2017 13:40

Oh!!! Ça c'est un dessert à tomber!!! C'est léger et savoureux avec poire safran quelle bonne idée gourmande !!!! Gros bisous, merci pour ce partage

la cuisine de poupoule 28/03/2017 13:33

Wahou il est divin bravo
Bonne journée
bises Christelle

papillonmyosotis 28/03/2017 13:30

La présentation est vraiment au top.

Marie L 28/03/2017 13:19

Très belle présentation. Moi, le tiramisu, j'adore. Bisous

vanni 28/03/2017 13:15

Miam !!!
Belle journée
Bisous

Carole 28/03/2017 12:57

C'est vraiment beau comme dessert !
Bon après midi, bises.

Stéph (un dîner en provence) 28/03/2017 12:51

Miam quel beau et bon dessert !!! Gros bisous ma belle

irisa 28/03/2017 12:47

Léger, frais et délicat , un dessert très feminin

Julie 28/03/2017 12:45

Quelle belle gourmandise ! bonne journée, bisous

popote14 28/03/2017 12:33

hum une délicieux dessert bien gourmand bonne journée bisous

nuage-de-chocolat 28/03/2017 11:43

Hummm ca a l'air vraiment délicieux!

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