Galettes de chou kale au quinoa

Publié par sotis sur 8 Mai 2018, 06:49am

Catégories : #Petits plats maison, #céréales, #chou kale, #quinoa, #curcuma, #légumes, #graines de lin, #thym, #noisette

Après le millet, le sarrasin et l'épeautre, le quinoa fait son entrée dans ma cuisine. Il me restait des feuilles de chou kale à préparer et j'avais dans l'idée d'en faire des galettes. Après quelques recherches je suis tombée sur cette recette de ma copinaute Lou du blog "une aiguille dans le potage" je l'ai adapté à mon chou kale et par flemme plus qu'autre chose j'ai préféré la cuisson au four. Bon mes galettes étaient un petit peu trop cuite du coup mais ça ne m'a pas empêchée de me régaler.

Pour 6 galettes

80 g de quinoa

1 gros oignon émincé

4 feuilles de chiou kale

1 bonne poignée de noisettes

1 cuil à soupe de graines de lin

2 oeuf

2 cuil à soupe de farine

1 cuil à café de poudre de curcuma

2 c à s d'huile d'olive

thym

Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez le quinoa: Rincez-le plusieurs fois pour éliminer son amertune puis faites le cuire 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Egouttez-le et réservez.

Epluchez et émincez l'oignon, lavez les feuilles de kalen séchez-les puis retirez la tige centrale et hâchez-les.

Dans une poêle faites chauffez un filet d'huile d'olive, faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les feuilles de kale et les noisettes concassées quand l'oignon commence à ce colorer et laissez cuire 2-3 minutes. Reservez.

Dans un grand bol fouettez les oeufs et la farine, incorporez les graines de lin, le curcuma et le thym. Ajouttez ensuite le mélange oignon-kale, salez, poivrez et mélangez.

Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et en vous aidant d'un emporte piece (8cm de diamètre) formez 6 galettes un peu épaisse.

Enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes selon votre four.

[pdf] GALETTES DE QUINOA AU CHOU KALE

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Prince de Bretagne 28/01/2019 07:56

Quelle allure, ces galettes ! Elles sont bien appétissantes… Nous avons cité votre recette dans notre Revue de Blog consacrée au chou kale sur le blog culinaire de Prince de Bretagne : https://www.cuisinons-les-legumes.com/24-recettes-de-chou-kale/

Marnim 21/08/2018 18:30

Bonjour j'ai tenté la recette de chiou kalen ;-) quoi qu'assez septique sur la quantité de quinoa !
Après en avoir fait cuire 80 gr je n'en ai utilisé qu'un peu plus une fois cuit ± 90 gr n'ayant pas osé tout mettre. Ai-je bien fait ? Toute belle à la sortie du four ... verdict ce soir.

Isabelle 15/05/2018 10:58

J'adore les galettes. Et avec des noisettes, c'est très gourmand
Bisous

Cooking Julia 11/05/2018 23:29

Elles sont bien belles tes galettes, avec des ingrédients que j'utilise souvent ! Bises

Marlyzen 11/05/2018 12:56

J'adore les graines et donc tes galettes de quinoa sont à mon goût, saines et diététiques ! Avec du chou kale ou autre légume vert, un régal !

Marion 11/05/2018 08:34

Une très jolie recette ! C'est très bien d'élargir ses horizons culinaires en découvrant de nouveaux produits !

samar 10/05/2018 22:16

de bonnes galettes j'adore et en plus tres saines
bisous

lolo 09/05/2018 22:05

hum, belle idée originale et savoureuse !

gridelle 09/05/2018 17:13

elles sont vraiment appétissantes et pourtant tu connais mon scepticisme concernant le chou kale! Bises

missfujii. 09/05/2018 16:47

Une recette qui me plait beaucoup !!

manou 09/05/2018 09:16

J'adore ce type de galettes céréales, légumes...C'est vrai qu'habituellement je les fais cuire à la poêle mais l'idée de les faire au four ne me déplaît pas du tout ! C'est plus sain. Peso je consomme du quinoa depuis euh...des années !! bises et merci pour cette recette

Gourmandisesdelo 09/05/2018 07:10

De bien bonnes galettes saines et équilibrées que tu nous montre aujourd'hui
bonne journée bise

Nathalie 08/05/2018 20:13

Je suis une grande fan de quinoa alors tes galettes me plaisent forcément. Bonne fin de week-end

patricia cuisine 08/05/2018 19:23

à tester !!! bisous

Sonia 08/05/2018 18:47

wow!! quelle belle recette! une version que je note, j'adore ça! bisous

gut 08/05/2018 17:32

C'est vraiment très rare chez toi mais aujourd'hui je ne peux pas dire que je me régalerais. Ce ne sont pas des produits qui m'enthousiasme ! tant pis ce sera sur pour la prochaine fois ! gros bisous

guy59600 08/05/2018 16:41

de superbes galettes mais connais pas ce chou
excellent après-midi bisous ensoleillés

zika 08/05/2018 16:34

J'adore ta vaisselle, j'ai les mêmes petits seaux, et tes galettes encore plus, jolies photos ; bisous !

Sandrine 08/05/2018 15:55

MMMhh de délicieuses galettes pleines de vitalité et bien rondes

titanique 08/05/2018 15:50

pourquoi pas c'est une bonne idée !
bises

La cuisine de poupoule 08/05/2018 15:40

J'adore l chou kale voilà de belle galette
Bonne journée
bises

lilou25 08/05/2018 13:08

De très bonnes choses dans ces galettes ! Bisous