Sauce tomate aux figues et fenouil {en conserves}

Publié par sotis sur 4 Septembre 2020, 07:08am

Catégories : #Petits plats maison, #sauce tomates, #tomates, #figues, #graines de fenouil, #fenouil, #sauces

L'été touche à sa fin et les plaisir des fruits et légumes d'été aussi, oui parce que moi je mange de saison donc ni tomates ni courgettes dans mon assiette en hiver...sauf s'il s'agit de sauces et de conserves faites maison bien sûr. Je suis donc allée cueillir un gros cageot de tomates dans mon supermarché, j'ai ressortit mon stérilisateur de son carton, lavé mes pots en verre et je me suis attelée à la tache. En trois jours j'avais donc fais mon petit stock de sauces et tomates entière en conserves qui vont mettre un peu de soleil dans mon assiette quand les jours tristes de l'hiver s’installeront dans mes montagnes. Au programme cette année en plus de la traditionnelle bolognaise j'ai mitonnée une sauce tomate en sucré-salée en ajoutant des figues dans la marmite. Les figues ajoutent un rayon de soleil supplémentaire à ma sauce qui s'accorde à merveille avec un magret de canard ou une pièce de bœuf.

Sauce tomate aux figues et fenouil {en conserves}

Ingrédients

500g de tomates

80g de tomates séchées dans l'huile

200g de figues

1 cuil à soupe de graines de fenouil

1 oignon

50ml de vin blanc

Epluchez et émincez l'oignon. Lavez et coupez les tomates et les figues en morceaux.

Egouttez les tomates séchées.

Faites cuire les tomates avec les figues et l'oignon dans une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporez les tomates séchées coupées en morceaux, les graines de fenouil et le vin blanc salez, laissez encore mijoter à couvert pendant 5 minutes.

Mixez les tomates, si besoin ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance, laissez encore cuire 5 minutes et versez la sauce dans les bocaux, fermez-les et stérilisez-les suivant les instructions de votre stérilisateur.

(Si vous n'avez pas de stérilisateur, mettez les bocaux dans une grande cocotte, calez-les avec des torchons recouvrez-les d'eau, portez à ébullition et laissez-les pendant 1 heure en surveillant le niveau d'eau)

[docx] SAUCE TOMATE AUX FIGUES ET FENOUIL {EN CONSERVES}

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Marion 13/09/2020 07:20

Une sauce tomate vraiment originale et bien savoureuse !!
Bonne journée, bises.

Muriel 06/09/2020 19:55

Quelle idée originale ! une sauce pleine de soleil...

Les Papilles de Karen 05/09/2020 11:47

Très original et sûrement délicieux !!

gut 05/09/2020 10:47

Et comme tu as raison ma Gaëlle de ne les cuisiner qu'en été ! l'hiver je dirais que celles qui les cuisinent c'est juste pour se remplir l'estomac car au niveau du goût, laisse tomber elles sont pleines d'eau et n'ont aucun goût. Ce n'est pas comme cette sauce tomate ! Je ne sais pas si tu vas en avoir encore pour cet hiver ! moi perso je y arrive pas, je les mange avant. Merci Gaëlle pour cette super recette de sauce tomate qui change ! gros bisous

Assia 05/09/2020 06:17

Cette sauce est bien originale et tentante bravo. Bisous

delphine 04/09/2020 19:54

C'est original ce mariage, cela doit être un petit délice

les petits plats de Béa 04/09/2020 18:44

j'aime beaucoup l'originalité de cette sauce et ta manière de récolter un beau cageot de tomates bisous

Jackie 04/09/2020 18:18

Un vrai délice, moi aussi j'aimerais bien y goûter. Bisous

guy59600 04/09/2020 18:02

une belle façon de faire ça doit etre délicieux
bonne fin de journée bisous

Michèle 04/09/2020 14:34

J'adorerais goûter à cette sauce tomate, quelle bonne idée!