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La gourmandise est un joli défaut

Confiture de fraise à la coriandre et citron vert

1 Septembre 2020

Petites douceurs sucrées, confiture, fraises, citron vert, coriandre, Sur mes tartines, petit dejeuner

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'ai craqué pour une grosse cagette de fraise, ce sont les toutes dernières de la saison elles ne sont pas très grosses mais elles sont bien parfumées, plus même que certaines que j'avais acheté en pleine saison!!!

Les fraises ne se gardent pas bien longtemps alors j'ai fait 2 pots de coulis que j'ai mis au congel, sélectionné les plus jolies pour me faire un joli dessert et les avec les reste j'ai fais de la confiture, c'est encore la meilleur solution pour conserver des fraises.

J'aurais pu faire une confiture de fraise toute simple, juste une confiture de fraises...aux fraises, mais vous me connaissez, la simplicité en cuisine et moi ça fait deux, mes neurones culinaires sont toujours sur le qui-vive et démarrent au quart de tour à la moindre occasion.

Un rapide inventaire, et 5 minutes plus tard je sortait du frigo 3 citrons vert qui attendaient depuis un moment que je me rappelle qu'ils étaient là, en ouvrant le tiroir à épices, les graines de coriandre m'ont sautés dessus et voila toute l'histoire de cette confiture de fraises au citron vert et coriandre.

Confiture de fraise à la coriandre et citron vert

Pour 650g de confiture

500g de fraises

3 citrons vert (jus et zeste)

350g de sucre

1 cuil à café de graines de coriandre écrasées

 

Lavez les fraises et les citrons verts. Prélevez le zeste et le jus des citrons, équeutez les fraises.

Ecrasez les graines de coriandre.

Dans une casserole mélangez les fraises, le sucre, le jus et le zeste de citron vert et les graines de coriandre écrasées. Faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes (testez la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une surface froide, si elle fige stoppez la cuisson sinon continuez encore quelques minutes).

A la fin de la cuisson, mixez la confiture (facultatif) et versez-la dans des pots propres est secs fermez-les et retournez-les pour stériliser l’intérieur des pots.

 
Confiture de fraise à la coriandre et citron vert
Télécharger Confiture de fraise à la coriandre et citron vert

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J
jess
10/09/2020 20:47
J'aime ton audace par contre je suis de ceux qui détestent la coriandre (j'en peut rien il parait que c'est une question de génétique ☺)
Répondre
V
Viviane
10/09/2020 11:27
Ooooh quelle bonne idée d'associer la fraise avec la coriandre, j'ai déjà testé l'association avec des baies de Szechuan rouge et si c'est aussi réussi je devine la régalade !<br /> Belle journée Gaëlle. Bizh. Viviane
Répondre
N
Nat
06/09/2020 15:11
Je ne sais pas apprécié la coriandre, mais l'idée de la fraise et du citron vert me fait saliver d'envie d'y goûter!
Répondre
S
salima
04/09/2020 21:57
une confiture plein de saveurs ! bises
Répondre
I
ISCA
04/09/2020 16:34
Hummm, quelle merveilleuse idée, j'apprécie énormément les confitures épicées, ça leur donne du relief. Il fallait y penser, bravo !
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M
Marie L / Allergique Gourmand
03/09/2020 04:41
Oh la coriandre dans ta confiture de fraise me tente bcp. Je serais curieuse d'en connaitre les saveurs avec ce mariage.<br /> Bisous
Répondre
U
Une Petite Faim
02/09/2020 20:46
coucou je me vois bien la dévorer sur mes biscottes au petit déjeuner, bisous
Répondre
L
LAKIWIZINE
02/09/2020 18:07
Ta confiture me donne faim!
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G
gridelle
02/09/2020 17:57
cette année je ne fais pas de confitures car il m'en reste des montagnes!!! mais que ta confiture me fait saliver!! bises
Répondre
S
Sylvie et Marc
02/09/2020 12:22
J'aime beaucoup cette association de saveur! Bravo pour cette savoureuse confiture. Bisous.
Répondre
C
Cooking Julia
01/09/2020 22:32
Une bien belle confiture ! Bises
Répondre
D
delphine
01/09/2020 21:13
Quelle belle association de saveurs c'est original
Répondre
L
les petits plats de Béa
01/09/2020 20:05
Elle est magnifique cette confiture un régal pour les tartines ou la brioche du matin. Une petite recette sortie de ta cuisine est passée par la mienne aujourd'hui sur mon blog bises
Répondre
M
Muriel
01/09/2020 20:02
Une association de saveurs originale et séduisante pour cette jolie confiture!
Répondre
E
EmilieRD
01/09/2020 17:26
Hum, coriandre et citron vert avec la fraise, quelle belle association!
Répondre
C
corinnette
01/09/2020 15:46
une belle confiture bien parfumée<br /> bises
Répondre
L
La cuisine de poupoule
01/09/2020 12:09
Une très belle confiture que tu nous présente là <br /> Bonne journée bisous
Répondre
M
manou
01/09/2020 10:12
Original ce mélange de saveurs, je n'aurais pas eu idée d'associer fraises et coriandre ! Bises et à bientôt
Répondre
E
Emmanuelle
01/09/2020 09:27
Elle est bien belle ta confiture, et peu sucrée comme je les aime. Bisous
Répondre
G
gut
01/09/2020 08:35
Tu as du prendre plaisir ce matin en la dégustant ! je n'ai jamais mis de la coriandre dans mes confitures ni même d'ailleurs avec des fraises. J'étais habituée à la menthe ou le basilic. A tester tiens.. Bisous Gaëlle
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P
patissi-patatta
01/09/2020 08:22
Une confiture que je goûterais avec plaisir. Bonne journée
Répondre
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