Filet mignon au curry et lait de coco

Publié par sotis sur 20 Octobre 2020, 06:03am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #filet mignon, #coco, #curry, #carvi, #curcuma, #piment d'Espelette, #combawa, #citron vert

En général j'achète les filet mignons en promo et dans ce cas ils sont en barquettes de deux (oui je sais, barquette=déchets non recyclable=pollution toussatoussa, mais pour l'instant et même si j'ai réduit ma consommation de viande je n'ai pas trouvé une solution durable qui soit compatible avec mon portefeuille. eci dit par ailleurs j'essaie petit à petit de réduire les emballages en achetant en vrac certains produits et en faisant un max de choses maison, comme la lessive, le produit vaisselle et la bouffe évidemment). Bref je referme cette parenthèse écolo-économico-responsable et je vous parle donc de mon filet mignon. Comme je vous le disais j'avais donc 2 filets mignons, le premier a fini accompagné d'une sauce aux morilles et aux marrons et pour le deuxième j'avais envie d'évasion et de saveurs exotiques pour faire voyager mes papilles loin de la grisaille. Une petite sauce à base de lait de coco et de curry m'est apparue comme une évidence pour le reste j'ai improvisé au fur et à mesure!!!

Pour 2-3 personnes

1 filet mignon de 400g environ

1 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe d'huile de sésame

1 cuil à soupe de graines de sésame

1 cuil à café de poudre de curry

1/2 cuil à café de curcuma en poudre

1/2 cuil à café de piment d'Espelette en poudre

1 cuil à café de graines de carvi

200ml de lait de coco

1 pincée de zeste de combawa

2 cuil à soupe de jus de citron vert

Versez les huiles dans un wok ou une sauteuse, ajoutez les épices et les graines, mélangez et faites chauffer.

Coupez le filet mignon en gros morceaux et ajoutez-les dans le wok quand l'odeur des épices commence à se répandre dans la cuisine, mélangez et faites dorer les morceaux de viande à feu vif.

Quand vos morceaux de viandes sont bien dorés, versez le lait de coco et le jus de citron vert dans le wok, ajoutez un peu de zeste de combawa, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.

[docx] FILET MIGNON AU CURRY ET LAIT DE COCO

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Commenter cet article

Martine de LR 27/10/2020 08:28

Que de belles saveurs pour mettre en joie notre assiette;)
Bisous

Gourmandisesdelo 26/10/2020 04:30

Habituellement je réalise ce genre de recette avec du poulet et je t'avoue ne jamais avoir pensé cuisiner le filet mignon de cette façon. Merci pour cette belle idée. bises

Not parisienne 24/10/2020 09:05

He oui compliqué pour la viande de faire ecolo et accessible au porte monnaie ! Ton plat a l'air délicieux, le curry c'est mon truc ! Bisous

Brigitte / Les filles à table 23/10/2020 18:49

J'aime beaucoup et je viens tout juste d'acheter un beau filet mignon, tu me donnes des idées !! Bisous

Cooking Julia 23/10/2020 07:54

Un beau plat bien appétissant et savoureux ! Bises

Gagaie 22/10/2020 22:11

C'est vrai qu'il y a pas mal d'emballage pour la viande. Mais, difficile de faire autrement quand on a un certain budget... Sympathique cette petite sauce curry-coco, j'y penserais.

Bises, bonne fin de semaine.

josy 22/10/2020 16:55

Jolie façon exotique d'accommoder un filet mignon. Bisous

Hifi Mathis 22/10/2020 10:32

Merci pour cet article, au plaisir de vous voir sur mon blog. https://hifi-mathis.blogspot.com/

Une Petite Faim 22/10/2020 00:52

coucou délicieux ce plat au curry, ça donne très faim, même à cette heure, bisous

Muriel 21/10/2020 20:52

Un curry comme je les aime !

gut 21/10/2020 17:41

Je fais plutôt du poisson avec la saveur coco mais j'aurais tout de même bien apprécié ton filet mignon même si celui sauce aux morilles et aux marrons, me fait carrément lécher les babines ! merci Gaëlle ! gros bisous

gridelle 21/10/2020 16:22

je fais comme toi pour les filets mignon, je les achète par deux. Et puis ta recette... WAOUW!!!! je suis fan!

La popote de PB 21/10/2020 13:33

ton plat me fait terriblement envie! bisous!

chantilly and co 21/10/2020 09:37

J'adore ces associations de saveurs, et j'avoue qu'avec la météo peu engageante actuelle c'est le genre de petit plat qui me fait craquer!
Bisous

Carine 21/10/2020 06:05

Toutes ces saveurs, quel délice.

sandra 20/10/2020 23:42

un beau plat.. humm curry de belles saveurs

Carmen 20/10/2020 23:21

Une recette pleine de saveur, celui aux morilles hummmm mon préféré . Gros bisous ma belle douce nuit

missfujii. 20/10/2020 20:28

Ce plat doit être fameux

Les Papilles de Karen 20/10/2020 20:22

J'ai moi aussi fait un curry ce week-end, j'adore tous ces parfums :D

Plume et Prose 20/10/2020 17:50

On dit que l'appétit commence par les yeux, avec toi ce n'est que trop vrai ! Tu nous ouvre toujours l'appétit avec de sublimes photo

Sylvie et Marc 20/10/2020 17:14

Curry et coco, voilà une recette qui doit être bien gourmande. Bises.

patissi-patatta 20/10/2020 15:48

Un vrai bonheur ! Bises

papillonmyosotis 20/10/2020 15:07

Hello, ce filet mignon est très bien assaisonné, bravo.

Emmanuelle 20/10/2020 14:59

Vous avez du vous régaler avec ce plat bien parfumé.Bisous

popote14 20/10/2020 14:15

hum un délicieux plat originale bon après midi bisous

La cuisine de poupoule 20/10/2020 12:49

Une très belle façon de cuisiner le filet mignon voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous

LadyMilonguera 20/10/2020 10:21

Ce filet mignon me met l'eau à la bouche...

manou 20/10/2020 09:24

Bonne idée au curry et coco je fais ainsi le sauté de porc mais je n'ai jamais tenté avec du filet mignon :) bises

Viviane 20/10/2020 09:16

J'adore le filet mignon de porc et j'aime ta préparation qui lui apporte le pep's pour un faire un plat délicieusement exotique, je retiens l'idée d'autant que je suis gourmande de curry !
Belle journée Gaëlle. Bizh. Viviane

delphine 20/10/2020 08:41

Hum des saveurs que j'aime beaucoup

irisa 20/10/2020 07:40

Beau voyage gustatif avec cette recette, mais la première morilles, marrons, n'est pas mal non plus !