Glace crémeuse au citron et lavande

J'adore les crèmes glacées mais je ne suis pas une grande fan de sorbet et je trouve souvent les sorbet au citron trop acide mais une jolie photo sur pinterest qui menait à un blog en anglais qui promettait une glace crémeuse au citron m'a décidée à tenter l'expérience en ajoutant ma touche personnelle avec un peu de lavande.

pour 4 petits pots

250ml de lait

250ml de crème légère

2 citrons (jus et zestes)

2 cuil à soupe de sucre

2 cuil à café de fleurs de lavande

Dans une casserole versez le lait et la crème, ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébulition, coupez le feu et laissez infuser la lavande pendant 15 minutes.

Pendant ce temps rapez le zeste  des citrons et récupérez leur jus.

Filtrez le lait pour éliminez les fleurs de lavande et ajoutez le jus de citron ainsi que les zestes rapés, mélangez et versez dans des petits pots, placez au congélateur pour au moins 3 heures en remuant tout les heures.