Pops choux bergamote-chocolat blanc

Ohlala j'suis à la bourre dans mes articles!!

Vous vous souvenez de mon curd de bergamote et bien il m'a servit entre autre à garnir des mini choux présentés en sucettes et recouverts de chocolat blanc... une pure gourmandise

Pour 20 mini choux

250g de pate à choux

(100ml d'eau

1oeuf

45g de beurre

5g de sucre

65g de farine)

1 petit pot de curd de bergamote

90g de chocolat blanc

Dans une casserole faites chauffer l’eau, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre est entièrement fondu et portez à ébullition. Otez du feu et ajoutez la farine en une fois puis mélangez pour bien incorporer la farine. Remettez la casserole sur le feu sans cessez de remuez pour desséchez la pâte, elle doit former une boule qui ne colle plus à la casserole.

Ajoutez l'œuf et mélangez bien, la pâte doit reprendre sa consistance initiale et se décoller des parois de la casserole.

Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez des petit tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (patite astuce j'ai utiliser un moule à popcake pour faire mes choux, très pratique!!!).

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, les choux doivent être bien dorés.

Laissez complétement refroidir.

remplissez une poche à douille munie d'une douille fine avec le curd de bergamote et garnissez les choux.

Faites fondre le chocolat blanc au micro onde ( 2-3 minutes à faible puissance) et trempez-y vos choux à moitiée. Laissez durcir le chocolat et piquez les choux sur des batonnets.