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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pastilla au chocolat sur lit de poires caramélisées

Publié par sotis sur 15 Avril 2014, 07:07am

Catégories : #Desserts gourmands, #pastilla, #feuille de brick, #poire, #chocolat, #ganache, #Pierre Hermé, #desserts de chefs, #"Plaisirs sucrés"

J'ai retrouver ces pastilla au fond de mes archives et je les trouve tout à fait adaptées pour finir un bon repas de pâques avec légèreté et gourmandise.

 

Cette recette est tirée du livre "Plaisirs sucrés" de Pierre Hermé je l’ai un peu simplifiée mais elle garde toute sa gourmandise.

Pastilla au chocolat sur lit de poires caramélisées

Pour 4 personnes

4 feuilles de brick

100g de beurre

150g de chocolat noir

25g de sucre en poudre

1 œuf

2 jaunes d’œufs

6 belles poires

 

Préparez une ganache : Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.

Mélangez le sucre, l’œuf et les jaunes puis ajoutez-y le mélange beurre-chocolat, mélangez et versez dans des mini moules à tarte de 10 cm de diamètre que vous aurez préalablement garnis de film alimentaire et placez-les au frigo pendant 2 heures.

Pelez et coupez les poires en morceaux et faites-les caraméliser dans une poêle avec un peu de sucre.

Étalez les feuilles de brick déposez au centre un disque de ganache, repliez la feuille de brick sur la ganache, retournez et déposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Quand toutes les pastillas sont montées badigeonnez-les de beurre fondu et passez-les au four à 200°C pendant 10 minutes.

 

Pastilla au chocolat sur lit de poires caramélisées
Pastilla au chocolat sur lit de poires caramélisées
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C
Olala!! Mais là, moi j'en peux plus et on est dimanche: je n'ai pas les ingrédients sous la main... Je n'ai plus qu'à rêver en regardant tes photos...
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L
Une grosse tuerie gustative! associant a la fois le croustillant et le fondant! et un duo a tomber part terre :) bonne soirée
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J
Oh lala!! Mais c'est pas humain un truc pareil! En tant que fan de chocolat, je ne résiste pas (en plus, la pastilla est mon plat préféré...alors pourquoi pas un repas 100% pastilla, de l'entrée au dessert...c'est une idée!).
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G
Quelle belle idée !! Une pastilla au chocolat, je ne connaissais pas, mais c'est très tentant :-)

Bonne soirée
A bientôt
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L
Chouette et gourmand.... on se sent moins coupable quand il y a des fruits hi ! hi ! hi !
bises x
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L
Oh la la mais n'as tu pas fini de nous mettre de telle tuerie sous les yeux !!! Quel régal cette pastilla ! Bonne journée bises
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K
cela doit être un régal !! miammmmm !!
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F
OLala J'adore et je met tout de suite dans mes favoris !!! bises
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A
que c'est tentant !!!!!
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J
le chocolat pour Pâques, c'est toujours une bonne option (même presque une obligation !!) alors j'approuve totalement ton petit dessert ! Avec des poires en plus, c'est fabuleux !
bisous ma belle
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V
Belle recette gourmande....

Bises.Valou.
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K
Difficile d'y résister ! Un délice !
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M
Ça donne terriblement envie toutes ces photos !
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L
une merveilleuse gourmandise! je ne peux refuser :p j'aime beaucoup !
avec ces poires caramélisées en plus! hmm
bonne soirée bisouus
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P
ça donne super envie dis donc!! de la gourmandise à l'état pur!! ;)
belle soirée. Bisous ma jolie
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S
j'adore ton idée qui allie finesse de la pâte et la force du chocolat.
bizou
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C
Miamm, un dessert gourmand à souhait!
Chantal
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P
Je ne connaissais que la version salée mais celle ci me plaît encore plus :-)
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M
Oh la la.... De la texture et ds saveurs si gourmandes.... Mmmmmmmmmmmmm!
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S
punaiiise je n'y aurais jamais pense la pastilla au chocolat et poutant je raffole de chocolat loll avec les poires en plus une belle association
grosse bise ma belle
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K
Tout ce chocolat, miam !
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G
faut que tu arrêtes là Gaelle! moi j'en peux plus avec tes délicieux desserts!!!!! c'est infernal tout cela!!!
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L
ça donne très très très envie!!!!!!!!!!!!!
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M
un régal pour terminer un bon repas
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L
c'est une folie gourmandeeeee
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J
C'est une magnifique idée!! Surtout avec le chocolat!!!!
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T
As-tu essayé de mettre de la poires dans ta brique avec le chocolat ?
Moi, j'ai déjà fait un peu la même chose, avec des bananes de toute façon c'est un grand miam!
bises
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S
Un délicieux dessert plein de saveurs !! ça donne faim !!!!!
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E
Je vais rever de Pâques jusqu'à dimanche !!!
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T
Un bon dessert gourmand ça!
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G
J'aime bien quand tu fais les fonds de tiroir pour dégoter d'aussi belles recettes !! cette pastilla est plus que gourmande !! Bisous
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M
quelle jolie gourmandise ! difficile d'y résister !!
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A
Oh comme c'est gourmand, en version sucrée, c'est plutôt pas mal comme idée :)
En plus c'est super bien présenté ! Bisous
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S
Quel beau dessert! Belle présentation pour une assiette bien gourmandise. Bises. Sylvie.
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G
ohhhh la laaaaaa tu devrais avoir honte de mettre des trucs comme ça ! et moi tordu de les ouvrir à une heure pareil hi hi hi !
gros bisous
laurence
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P
Un délicieux dessert qui en jette !! bisous et bon mardi :)
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M
Un joli dessert plein de gourmandise! Bonne journée
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K
sublime
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K
Je bave devant mon ordi ! Bisous
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A
miam du craquant du moelleux, du fondant!! j'adore ton dessert!
bonne journée
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M
Poire et chocolat... Hummm, je succombe totalement à cette succulente pastilla !
Bon mardi, bises.
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L
Comme elle est gourmande cette pastilla !
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C
Ohhh oui j'adhère totalement, une association que j'adore bisous ma belle bonne journée
T
Hooo que ça a a l'air bon tout ça. C'est gourmand et original. Ça me plait bcp
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C
hummm jn'en ai l'eau à la bouche
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L
Quel beau dessert!! Je prends note de ton idée. Bonne journée!!
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C
Un vrai plaisir sucré effectivement!! Bises et beau dimanche!
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L
une patilla sucrée quelle bonne idée!!
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S


merci!!



S
sa a l'air délicieux!!!
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S


oh que oui!!!



N
Une bien jolie idée ^^
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S


merci!



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