Pain pita

Comme vous le savez il m’arrive de manger vite fait au boulot, alors je cherche toujours de nouvelles idées et de nouvelles expériences pour mes casses croute. Donc après les panini, les burgers et les pains chinois j'expérimente le pain pita. D'origine libanaise il sert a la fabrication des désormais célèbre kebabs. J'ai trouvé cette recette chez Miamana "une débutante en cuisine » un blog qui regorge de bonnes idées.

Pour 4 à 5 pains

300g de farine

10g d'huile d'olive

160g d'eau

2g de levure boulangère

6g de sel

Prélevez une cuillère à soupe d'eau.

Préparez une autolyse: mélangez l'eau et la farine pour d'obtenir une pâte grossière. Laissez reposer une heure.

Délayer la levure dans l'eau réservée, ajoutez-la avec l'huile à l'autolyse, pétrissez pendant 5 minutes. Incorporez le sel et pétrissez encore pendant 5 minutes. La pâte doit être lisse et souple.

Déposez la pâte dans un bol huilé. Couvrez et laissez lever deux heures à température ambiante.

Divisez la pâte en 4 ou 5 pâtons selon la taille de pain que vous voulez obtenir. Formez des boules et laissez-les reposer 10 minutes.

Entre temps, préchauffer le four au plus fort (270° chez moi) en laissant la plaque de cuisson a l'intérieur.

Sur un plan de travail fariné, abaissez les boules en disques de 10 à 15 cm de diamètre.

Déposez les disques de pâte directement sur la plaque chaude et laissez cuire quelques minutes (tout dépend de la température de votre four) Sortez les pains quand ils sont bien gonflés et doré.

Ben voila y'a plus qu'à les garnir!!