Tarte à la rhubarbe crumblelisée à la pistache

Aujourd'hui je vous ai préparé des tartelettes à la rhubarbe recouvertes d'un crumble de pistache, j'suis sympa hein??? J’avais trouvé cette recette dans un magasine, je l'ai smartphoniser et archiver dans un coin de mon ordi et de ma tête, comme la rhubarbe est de nouveau en vente j'en ai profité pour la réaliser et surtout pour me régaler!! Bon d'accord j'ai laissé le crumble un peu trop longtemps dans le four mais je vous assure que c'est un délice.

Pour 6 personnes

1 fond de pâte sucrée

500g de rhubarbe

1 gousse de vanille

100ml d'eau

150g de sucre

Pour le crumble

75g de beurre mou

75g de farine

75g de sucre

75g de pistaches décortiquées non salées

1 poignée d'amandes éffilées

Réalisez votre pâte, étalez-la, déposez-la dans un grand moule à tarte ou 6 petit moule a tartelettes et faites la cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Dans une casserole versez l'eau, le sucre, les morceaux  de rhubarbe et les graines de la gousse de vanille que vous aurez grattée. Mélangez et  faites cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 à 15 minutes, une compote doit se former.

Dans le bol d'un robot versez tout les ingrédients du crumble puis mixez-les pour obtenir une pâte sableuse et grossière, étalez la sur un plaque de four et enfournez à 190°C pendant 20 minutes attention surveillez quand même ça va vite!!

Répartissez la compote de rhubarbe dans le fond de la tarte, répartissez le crumble par dessus et saupoudrez le tout avec quelques amandes effilées.