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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Layer cake citron-coco

Publié par sotis sur 4 Octobre 2014, 07:08am

Catégories : #Desserts gourmands, #layer cake, #citron, #gâteaux, #coco

Ces petits layer-cakes sont le résultat d'un croisement entre une recette de magasine,  une idée piochée sur le net et un reste de glacage stoké au congel. Le résulat est mimi, frais et gourmand.

Layer cake citron-coco

Pour 4 personnes

Génoise

3 œufs

75g de farine

80g de sucre

20g de poudre de coco

1 pot de lemon curd

Sirop

40g de sucre

Le jus d'un demi-citron

Glaçage

1 blanc d'œuf

100g de sucre glace

 

Mélangez la farine et la poudre de noix de coco.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et coupez le feu.

Préchauffez le four à 180°C

Dans un cul de poule fouettez les œufs avec le sucre, quand le mélange commence à devenir mousseux placez-le sur la casserole d'eau bouillante et continuez de fouettez jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Retirez le cul de poule du bain-marie et continuez de fouettez jusqu'à complet refroidissement. Incorporez alors délicatement le mélange farine-coco.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé disposez 4 cercles de pâtisserie de 8cm de diamètre et de 4-5 cm de hauteur, versez la pâte dans les cercles et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Laissez refroidir la génoise avant de la démouler et de la trancher en 3 disques dans la hauteur.

 

Préparez le sirop: Dans une casserole versez 75ml d'eau, ajoutez-y le sucre et le jus de citron, faites chauffez jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout et que de petites bulles ce forment (astuces, vous pouvez utilisez tout simplement du sirop de citron).

Déposez vos cercles de pâtisserie sur un plat, déposez au fond un disque de génoise, badigeonnez-le de sirop, puis recouvrez-le d'une couche de lemon curd. Déposez un second disque de génoise, badigeonnez-le de sirop et recouvrez le de lemon curd pour finir badigeonnez le dernier disque de génoise de sirop et refermez le layer cake. Laissez reposez une nuit au frigo.

 

Le lendemain, préparez le glaçage: mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'a obtenir un mélange lisse.

Démoulez les layer cake et nappez-les avec le glaçage, saupoudrez un peu de noix de coco râpée et servez.

 

Layer cake citron-coco
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L
Oh ça c'est de la gourmandise où je ne m'y connais pas ! et trop beaux avec ça, bisous
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S
Je suis fan !
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S
rolalal je suis tres coco et citron tu me transporte sur une ile exotique avec ton layer cake !
grosse bise
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T
Une vraie gourmandise qui me tente!
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C
Très très belle recette pleine de fraicheur et de gourmandise!
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C
Citron - noix de coco , j'arriiiiive !
Gros bisous ma belle
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P
Je crois bien que tu fais tout pour me tenter et que j'arrete mon régime....Coquine!!
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L
Magnifique layer cake ! Tes photos sont très belles ! Bises
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C
oh la gourmandise !!!!! ils sont supers beaux, bisous
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K
Très jolie et bien gourmand !
Bis
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V
très beau croisement de recettes ! et une belle idée ...
J'en prend un pour mon dessert !
Belle soirée Bises
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N
Quel délice!! Ils sont super mignons ces cakes!! Bises
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R
Je ne suis pas très layer cake mais celui ci semble fondant et moelleux !
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G
C'est la 2ème fois aujourd'hui que je vois une recette de Layer cake alors que je ne connaissais pas ce mot ? Rigolo !! un gâteau à étages c'est ça ? le tien est une parfaite réussite ma Sotis ! Bravo !Gros bisous
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C
Mmmmmmm, coco-citron, je fonds!! C'est dans combien de temps l'heure du goûter?? ;)
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M
Un condensé de gourmandise, ils sont ultra gourmands!
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D
Tout mignons et très gourmands !!!
Bises bonne journée
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B
Ohhhhh! Qu'ils sont beaux ainsi coiffés!
Tu me donnes envie! Ils doivent être délicieux; j'en suis certaine!
Merci pour tes visites qui me font toujours grand plaisir
Bon dimanche. Bise
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V
Je n'ai jamais fait de layer cake !!!!!!! çà me tente pourtant !!!!!!!
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M
Terriblement tentants et magnifiquement gourmands!!
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C
tres mignon et le mélange coco citron est toujours délicieux. Très engageants
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A
Trop mimi et tellement bon!! j'adore! biz.
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P
Ils sont superbes!
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K
La photo fait envie en tout cas ! Gros bisouuus
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M
Un joli dessert bien gourmand! C'est une bonne idée la noix de coco! bises
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N
fan de citron je ne peux qu'adorer
bonne soirée bisous
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J
Ils sont magnifique. Se ne sont pas des saveurs que j'aime, mais le résultats vaut le coup d'oeil ^^
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A
waouuuuuuuuuh
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L
mamamiaa me mettre ça sous le museau, mon regime hurle (en dedans lol) c'est diablement tentant
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G
aaahhhh gourmandise quand tu nous tiens!!!!
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L
ça donne super envie!
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F
tes layer-cake doivent etre délicieux !
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C
On en mangerait tellement c'est joli et appétissant Sotis. Mille bravos
Bisous
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C
bien gourmand
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L
Citron et coco, c'est une association qui me plait !
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K
un délicieux croisement
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P
je craque !! bisous bon we
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M
C'est vrai qu'on a envie d'en prendre un et de mordre dedans !
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K
ils sont vraiment trop mimis :-)
surtout au citron, c'est trop b
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P
Huuuummmmm, un vrai délice!!! ^^
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M
de bon matin c'est appétissant !!!
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J
Ils sont magnifiques ! j'adore ! Bisous
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B
très jolis !
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