Tartelettes aux cerises et amandes #2

Vous vous souvenez de mes premières tartelettes aux cerises et amandes, je voulais faire un joli décor que j'avais vu dans le magasine "fou de pâtisserie", mais ayant utilisé des cerises surgelée qui n'avaient pas une bonne tenue, j'avais du changer de plan. Une nouvelle promo de cerises et je retente ma chance, défi réussi et délicieux.

Pour 6 tartelettes

150g de pâte sucrée

50g de beurre mou

50g de poudre d'amande

50g de sucre glace

1 d'œuf

1 cuil à café de maïzena

180g de confiture de cerise noire

400g de cerises

Faites préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, le beurre mou et la maïzena. Quand le mélange est homogène incorporez l'œuf.

Etalez la pâte et garnissez-en vos moules à tartelettes, étalez la crème d'amande sur les fonds de tarte et faites cuire à 180°C pendant 15-20 minutes selon votre four. Laissez refroidir.

Quand les fonds de tarte sont froids, déposez une couche de confiture de cerise.

Coupez les cerises en deux et disposez-les sur les tartelettes en rosace en les piquant dans la confiture et en les inclinant légèrement pour les faire ce chevaucher. Faites un premier cercle de cerises et un deuxième en inversant le sens de l'inclinaison des fruits.

Nappez les cerises avec du sirop (de cerise) appliqué au pinceau pour les faire briller et quelques pistaches concassées qui trainent finissent la déco.