Fougasse aux tomates et olives vertes

J'avais déjà fais des essais de fougasses mais rien de bien concluant, cette fois j'ai trouvé LA recette qui fais des fougasses bien gonflées et moelleuses, c'est partit mon kiki!!

Pour 1 fougasse

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de ciboulette

Des tomates cerise

Des olives vertes

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, la ciboulette ciselée et le sel puis incorporez le mélange levure-eau et pour finir l’huile d’olive.

Pétrissez environ 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge propre.

Préchauffez le four à 200°C.

Une fois que la pâte à doublé de volume, dégazez-la en l'aplatissant puis étalez-la au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de 20cm sur 15 environ.

Lavez les tomates cerise et les olives puis plantez-les dans la pâte en appuyant bien. Badigeonnez la pâte de lait et enfournez à 200°C pendant 20 minutes