Chinois bigout crème de marron/miel de poire et des noix

Dilemme: comment finir un pot de crème de marron et un mot de miel de poire????

Une brioche bien sur et avec des noix en plus!!! Oh la gourmande!!

Comme le mélange poire-noix me faisait autant envie que celui marron-noix j'ai finalement opté pour un chinois bi-gout, double gourmandise. pour cela il suffit d'alterner les garnitures et de choisir selon l'humeur ou de laisser faire le hasard de toute façon les deux sont aussi gourmande l'une que l'autre, c'est partit!!

Ingrédients

250g de farine

30g de sucre

1 cuil à café de sel

10g de levure de boulanger

3 œufs (150g)

165g de beurre à température ambiante

Crème de marron

Miel de poires

Une grosse poignée de noix concassées

1 jaune d'œuf pour la dorure

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, et la levure en faisant attention que la levure ne touche ni le sucre ni le sel. Ajoutez les œufs et lancez le pétrissage à vitesse lente.

Quand la pâte en formée ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et qui ce tient bien. Formez une boule, couvrez le bol d'un torchon et laissez poussez pendant 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

Quand la pâte à bien gonflée dégazez-la en l'aplatissant pour former un rectangle de pâte et laissez-la reposez au frigo  pendant 2 heures.

Sortez la pâte du frigo et aplatissez-la au rouleau a pâtisserie pour former un grand rectangle de 25cm sur 40 que vous couperez en deux. Badigeonnez la moitié de la pâte de crème de marron et l'autre de miel de poire, répartissez les noix par dessus et roulez la pâte sur elle même pour former deux boudins.

Coupez vos boudin de pâte en 4 morceaux et déposez-les debout dans un moule de 24 cm de diamètre, un morceau au milieu et les autres tout autour en alternant les garnitures. Couvrez d'un torchon et laissez gonfler dans un endroit tempéré pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.