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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain de mie gout pain d'épices aux figues pour toast apéritifs

Publié par sotis sur 27 Décembre 2014, 07:41am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pain de mie, #épices, #figues, #foie gras, #pain d'épices

L'année dernière j'avais fais un pain de mie au citron pour servir avec le foie gras et il avait eu un vif succès. Cette année ce sera un pain de mie moelleux légèrement parfumé au pain d'épice et truffé de morceaux de figues sèches qui apportent une petite touche sucrée très agréable. Un accord parfais avec le foie gras.

Pain de mie gout pain d'épices aux figues pour toast apéritifs

Pour un petit pain de mie (taille toast)

185g de farine

7g de sucre en poudre

1 cuil à café de sel

8g de levure fraîche

   10cl d’eau

10g de poudre de lait

25g de beurre mou

3 figues sèches

1 cuil à soupe de poudre d'épices à pain d'épice


 

Coupez les figues sèches en petits morceaux.

Versez la farine, le sucre, le sel, la poudre d'épices et la levure dans le bol du robot en faisant bien attention que la levure ne soit pas en contact avec le sucre et le sel.

Mélangez l’eau et la poudre de lait et versez-les sur le mélange précédant puis démarrez le pétrissage de la pâte à vitesse lente pendant 2-3 minutes, avant d’ajouter le beurre très mou coupé en morceaux et les morceaux de figues. Continuez le pétrissage pendant 3 minutes à vitesse moyenne.

Laissez la pâte dans le bol du robot et laissez la pousser pendant 1heure dans un endroit chaud.

Une fois le temps de pousse écoulé, aplatissez la pâte sur un plan de travail fariné et rabattez les bords sur le milieu de la pâte, puis pliez-la en deux pour former un boudin que vous placerez dans un moule à cake. Tassez la pâte et laisser pousser pendant 1h30 à 2h, la pâte doit avoir doubler de volume.  

Faites préchauffez votre four et quand la pâte est prête enfourner-la à 180°C pendant 25 à 30 minutes.


 

Mon petit moule à cake étant occupé quand j'ai fais ce pain de mie je me suis contentée de former un boudin et de la poser sur une plaque.

 

Pain de mie gout pain d'épices aux figues pour toast apéritifs
Pain de mie gout pain d'épices aux figues pour toast apéritifs
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L
Je me laisserais bien tenter dis donc, après tout nous sommes encore en janvier et je peux encore me régaler de foie gras non ? une belle petite idée que je retiens en tout cas ! bisous
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P
Ta recette m'a bien inspirée...Du coup, j'ai réalisé un pain brioché pour mes toasts du réveillon. Bisous
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A
Il est sublime ton pain, j'aime beaucoup
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M
Miam ! A tester pour le premier Janvier :-)
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M
Il serait parfait avec mon foie gras maison...
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R
Pour les toasts ce doit être top !
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G
coucou ma belle! je ne suis pas très présente puisque je ne suis pas chez moi ces jours-ci, mais je passe te faire un petit coucou en espérant que tu passes de belles fêtes de fin d'année!
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C
Super idée ce joli pain. Merci Gaëlle
J'espère que tu as passé un bon réveillon
Bisous
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C
Voici une recette de pain que je vais conserver précieusement
bises
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C
quelle belle idée
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K
Il a l'air délicieux ce pain de mie ! Obligé la poudre de lait ?
Bisous bisous
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G
un très joli pain celui-ci doit avoir un excellent gout et la mie est tès jolie
excellent après-midi
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A
Hmm bonne idée de la parfumer ainsi bravo :)Bisous et bonnes fêtes
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K
bien moelleux ton pain
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L
miamm j en veux un peu stpppp
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L
Une bien jolie idée ce pain de mie...
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N
comme il est beau ton pain ! bisous ma belle
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U
il a l'air bon ce pain, j'adore l'idée
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J
Une excellente idée ! Bisous
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B
et dire que je l'achète tout prêt, pas du tout pareil lol !
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M
Qu'il a l'air bon ce pain
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