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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tablettes au chocolat noir épicées ou pimentées {cadeau gourmand}

Publié par sotis sur 17 Décembre 2014, 08:05am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #confiserie, #chocolat, #tablette, #cadeau gourmand, #cannelle, #gingembre, #piment d'espelette

Toujours en galère d'ordi, j'arrive quand même à suivre mon rythme de publication grâce à mon petit portable de voyage, par contre ça me prend plus de temps Quand au travail de mes photos il est un peu laborieux et nécessite quelques bidouilles. En plus je me dépêche de finir de programmer mes articles à paraître pendant les vacances parce qu'une fois que les touristes seront là je n’aurais plus une minute à moi, je pense même m'installer un lit de camp et un réchaud au boulot lol!!. Donc si vous ne me voyez pas sur vos blogs, pas d’inquiétude je suis toujours bien vivante, juste un peu freinée et débordée, je reviendrais vous faire un petit coucou l'année prochaine.

En attendant je continu mes petites expériences chocolatées en confectionnant ces tablettes de chocolat qui s'ajouteront à mes cadeaux gourmands. Attention c'est chaud!!!

Tablettes au chocolat noir épicées ou pimentées {cadeau gourmand}

Pour 1 tablette aux épices

200g de chocolat noir de couverture

1 cuil à café de poudre de cannelle

1 cuil à café de poudre de gingembre


 

 Pour 1 tablette au piment d'espelette

 200g de chocolat noir de couverture

 1 cuil à café de poudre de piment d'espelette


 


 

Tempérez le chocolat :

Râpez le chocolat et faites en fondre les 2/3 dans un bol au bain-marie. Surveillez la température à l'aide d'une sonde, lorsqu'elle atteint 50 à 55°C ôtez votre bol du bain marie, ajoutez le tiers de chocolat restant et laissez la température baisser jusqu'à 27°C. Pour allez plus vite vous pouvez placez votre bol avec le chocolat sur des glaçons ou de l'eau froide et remuez de temps en temps sinon le chocolat va se figer sur les parois

Quand vous atteignez les 27°C remettez le chocolat sur le bain marie chaud et laissez la température monter jusqu'à 33 °C. Incorporez alors les épices ou le piment d'espelette, mélangez bien avant de verser le chocolat fondu dans le moule à tablette.

Remuez le moule pour bien répartir le chocolat dans les alvéoles et pour éliminer les bulles d'air, laissez prendre quelque minutes avant de le placez au frigo pendant une demi heure avant de pouvoir démouler la tablette.

Tablettes au chocolat noir épicées ou pimentées {cadeau gourmand}

Enveloppez la tablette dans du papier aluminium pour la protéger et éviter qu'elle s’abîme et comme javais fais ces tablettes avant que mon ordi me lâche, j'avais eu le temps de vous faire des emballages chic et pas cher à télécharger, je suis t'y pas sympa quand même!!!

Tablettes au chocolat noir épicées ou pimentées {cadeau gourmand}
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L
Oh ça, j'adore ... Je ne résiste pas au chocolat surtout s'il est délicieusement épicé ;-)
Tes tablettes sont juste magnifiques ! Je t'en croque un carré ...
Bisous et très bon week-end !
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L
Belle idée ces tablettes...
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O
je croquerais bien dedans, le chocolat noir c'est ce que je préfère!
un cadeau qui plaira a beaucoup d'entre nous.
bisous
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P
surprenant, bisous
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A
Tu veux que je t'apporte un plaid pour le boulot? Ta tablette me tente bien
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S
en ben plus joli que ceux du commerce je pense que je passerais commande chez toi ;)
grosse bise
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M
Une belle idée de cadeau ces tablettes épicées! et un emballage très original...bon courage avec ton PC...bises
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C
Super sympa tes tablettes de chocolat. Tu vas en régaler plus d'une !
Bisous Gaëlle
Bon courage pour cette fin d'année qui va être agitée visiblement pour toi.
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C
superbe on croquerait dedans
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M
On n'en mangerait !!!
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D
quel tres beau et bon cadeaux de noel j'adore cette idée, bon courage bisousssss
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G
Tu vas jusqu'à faire un emballage merveilleux ma Sotis !! comme cadeau gourmand c'est vraiment génial !! Par chez moi il y a du chocolat au piment d'espelette et j'adore ça !! elles me font envie tes petites tablettes !! Gros bisous
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L
j adore, bravo et merciiiii
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S
Excellente idée cadeau gourmande. Bises. Sylvie.
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A
Bien gourmande ta tablette, quel régal !!! Tu livres ?
Bisous
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B
belle idée !
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K
Désolé pour tes soucis d'ordinateur. ..
Heureusement tu peux te consoler avec ce bon chocolat ! Tip top tes emballages :-) j'adore !
Bisous ma belle :*
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S
C'est une super chouette idée !!! Dommage je n'ai pas tout ce qu'il faut...
Gros bisous ma belle et bon courage avec ton ordi
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M
Tes tablettes sont superbes, en plus avec de jolis emballages, bravo ! Bises
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K
Sympa ! Je gouterais ! bisous
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J
Chouettes tes tablettes de chocolat ! Bisous
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