Pizza sucrée-salée à la moutarde et aux poires

Au début je voulais faire une pizza à la poire et au bleu, un mariage classique et que j'affectionne particulièrement. Mais au moment de garnir ma pâte, j'ai ouvert le frigo pour prendre du bleu d'auvergne et ... j'ai changer d'avis pourquoi??? Je n’en sais rien!! Et j'ai opter pour de la moutarde comme ça, pour voir, on ne sait jamais, ça peut être bon aussi!!!! Et ben vous savez quoi... c'est génial comme mélange!!

Bien sur j'utilise toujours la même pâte à pizza de ma copinaute Graziella dont vous trouverez la recette ici

Pour 1 pizza individuelle

1 pâton de pâte à pizza

4 cuil à soupe de crème légère liquide

3 cuil à café de moutarde

2 poires

1 poignée de pignons de pin

Préchauffez le four à 220°C.

Etalez la pâte à pizza (si vous voulez une pâte un peu moelleuse laissez-la gonfler 30 minutes à 1h sous un linge humide). 

Mélangez le crème et la moutarde et étalez-les sur la pâte.

Epluchez et coupez les poires en fines tranches. Déposez ces tranches sur la pizza, parsemez de pignons de pin et enfournez à 220°C pendant 15 minutes.