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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Petits pains à la vanille

Publié par sotis sur 11 Février 2015, 08:07am

Catégories : #Côté boulange, #pains, #vanille, #"Le Larousse du pain", #Eric Kayser, #petit dejeuner

Après avoir fait les pains viennois du «Larousse" de Eric Kayser, je me suis lancée dans la fabrication de ces petits pains à la vanille qui m'avaient tapé dans l'œil à la première lecture de ce précieux livre. Toujours sans levain liquide (oh la feignasse) en augmentant un peu la quantité de levure et en plus j'ai remplacé le sucre roux de la recette originale par de la vergeoise pour cause de… Ben c'est tout ce que j'ai sous la main et pas envie de faire les courses (feignasse je vous dis!!!).

Bref ce pain tient toutes ces promesses, moelleux, parfumé parfait pour un réveil en douceur surtout accompagné d'une confiture abricot-rhubarbe-vanille.

 

 

Petits pains à la vanille

Pour 6 à 8 petits pains

250g de farine

10g de levure fraiche

140ml d'eau à température ambiante

15g d'huile neutre

40g de sucre roux (vergeoise pour moi)

5g de sel

2 gousses de vanille

 

Fendez les gousses de vanille et prélevez les graines avec la pointe d'un couteau.

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, la levure (elle ne doit toucher ni le sucre, ni le sel. Versez l'eau et l'huile avant de démarrer le pétrissage : 4 minutes à vitesse lente puis 8 minutes à vitesse rapide.

 Incorporez les graines de vanille en fin de pétrissage.

Quand la pâte est souple et lisse, formez une boule et laissez-la pousser pendant 1h30 sous un linge humide.

Passer ce délais, divisez la pâte en 6 à 8 pâtons auxquels vous donnerez la forme d'une boule et que vous déposerez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé avant de les couvrir d'un torchon humide et de les laisser pousser pendant encore 2 heures.

Préchauffez le four à 200°C, placez un lèche-frites dans le bas du four et faites bouillir de l'eau.

Lamez vos petits pains avec une lame de rasoir ou un couteau bien aiguisé. Versez l'eau bouillante dans le lèche-frite et enfournez vos petits pains à 200°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

 

Petits pains à la vanille
Petits pains à la vanille
Petits pains à la vanille
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M
Je suis fan de vanille ! Il va falloir que je teste cette recette.
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N
superbes je vais essayer!
quelle sorte de robot utilises-tu pour pétrir ta pate?
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S
un robot patissier avec un crochet pour pétrir
bisous
P
Ce livre est une vraie mine d'or, et tes petits pains doivent être exquis. Bisous
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P
hum ils son magnifique ses petits pains j'adore bonne soirée bizzz
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S
hum je prends la recette. J'adore la vanille, mais jamais testé en boulange !
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A
Ouh la la ils sont sublimes!
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J
Je suis tombée amoureuse ^^ J'adooore la vanille et ces petits pain à la vanille me plait énormément !!!
Franchement faut que je l'essaie. Je le mets direct de côté !!! Merci pour cette belle recette.
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M
Oh la tentatrice que tu es ! Bravo, superbe recette :)
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M
Hmmm, c'est parfait pour moi!
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Y
Humm, cette mie !!! Et à la vanille : ils doivent être extras !
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M
J'aime beaucoup leur forme et surtout ce petit gout vanillé! De petites merveilles!
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T
Super pour le petit dej. Ils ont l'air bons
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M
Ils vdoivent certainement aider à démarrer la journée avec le sourire, ces beaux petits pains !
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C
je veux les mêmes pour demain matin avec du beurre et de la confiture, gros bisous
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A
C'est vrai qu'ils ont l'air terriblement moelleux ces petits pains à la vanille! miaaaam!
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C
Tu livres?
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C
Ils ont l'air parfaits ces petits pains mais avec une recette de Keyser c'est normal , c'est de la valeur sûre !
Je goûterais bien dans mon petit dej de demain matin ;-)
Gros bisous
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N
je serais bien venue prendre le petit déj chez toi tes pains ont l'air divins
bonne soirée bisous
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N
Ces petits pains doivent vraiment être délicieux !! Je suis une quiche en boulange, mais ta recette me donne vraiment très envie de réessayer :)
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A
original avec de la vanille ....et si tentant :)
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M
de beaux petits pains bien gonflés pour le petit déjeuner...avec un peu de beurre pour moi...
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D
Parfait pour mon petit dej de demain j'arrive bisesss
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P
sa change bravo, bisous
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P
Pour en avoir déjà fait, je sais qu'ils sont délicieux ; les tiens sont bien réussis :) bisous et belle soirée !
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D
superbe ces petits pains miiam
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R
Avec tous ces petits pains tu me donnes envie de petits-déjeuners et goûters :)
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A
MIAM :) ça a l'air tellement bon!
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B
très jolis !
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G
La vergeoise c'est excellent alors ils n'ont pas perdu au change ces petits pains ! j'ai le même livre mais je n'ai encore rien fait de ces superbes recettes !! Il va falloir que je me décide sinon tu auras pris toutes mes idées !! ils sont beaux ces petits pains vanillés ! gros bisous
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S
dépêche toi alors!!! bisous
C
Ils sont superbes tes petits pains. Merci pour ce joli partage
bises Gaëlle
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A
ça tombe bien l'heure du goûter aprpoche
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J
Trop bon pour un petit-déj gourmand.Bisous
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T
pourquoi pas pour le petit déj'
bises
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M
De délicieux petits pains bien parfumés pour le petit déjeuner !
Bon mercredi, bisous.
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G
tu sais qu'il est l'heure de gouter chez moi et que ce genre de choses me fait terriblement envie!
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L
miam ils sont trop beaux
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C
Superbes petits pains que je vais peut-être tester ce week end! Ils sont super appétissants! Bonne journée.
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1
Oh! J'en ai l'eau à la bouche!
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M
Parfait pour un petit déjeuner gourmand.
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B
Et toujours d'aussi belles photos !!!!
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B
Pour mon petit déj demain matin !! Très bonne journée
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S
Hummm j'arrive prendre mon petit déj avec toi !!!
Gros Bisous et bonne journée ma belle
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C
Parfait pour mon petit déjeuner
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G
de très jolis petits pains tout ça est parfait pour le petit déjeuner
excellente journée
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L
Très jolis ces petits pains !
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K
Ou même juste avec un petit peu de bon beurre miam je t'en croque un !! Bisous
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