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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Layer cake ananas-coco

Publié par sotis sur 3 Avril 2015, 07:10am

Catégories : #Desserts gourmands, #gâteaux, #layer cake, #ananas, #coco, #vanille

Quand je suis tombé sur l'article de Chrystel annonçant le thème du défi culinaire dont elle venait d'être nommé marraine: L'ananas, je me suis empressée de m'inscrire. Pour une fois que j'arrive à temps pour participer à ce genre de jeu entre bloggeur et en plus sur le thème de l'ananas que j'adore, je n'allais pas laisser passer le coche. Donc voila ma première participation autour d'un ingrédient, à vrais dire ça tombait à pic car j'avais très envie de réaliser ces petites fleur d'ananas que j'avais vu sur Pinterest.

Je participe donc au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu Chrystel du blog Entre rire et cuisine qui a choisi l’ingrédient : ANANAS pour être la vedette de ce mois

 

Layer cake ananas-coco

Pour 4-6 personnes

Génoise

4 œufs

100g de farine

90g de sucre

1 gros ananas

2 gousses de vanille

100g de sucre

Glaçage

250g de mascarpone

200ml de lait de coco

2 cuil à soupe de sucre en poudre

 

 

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et coupez le feu.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule fouettez les œufs avec le sucre, quand le mélange commence à devenir mousseux placez-le sur la casserole d'eau bouillante et continuez de fouettez jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Retirez le cul de poule du bain-marie et continuez de fouettez jusqu'à complet refroidissement. Incorporez alors la farine délicatement.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé disposez 1 cercle de pâtisserie de 22cm de diamètre et de 4-5 cm de hauteur, versez la pâte dans le cercle et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Laissez refroidir la génoise avant de la démouler et de la trancher en 3 disques dans la hauteur.

Préchauffez le four à 220°C.

Epluchez l'ananas, avec une mandoline découpez une quelques tranches très fines. Etalez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes à 220°C. A la sortie du four placez ces tranches dans des moules à muffins pour leur donner une forme et laissez refroidir.

Fendez les gousses de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.

Coupez le reste de l'ananas en petits morceaux, placez les dans une casserole avec le sucre, les gousses de vanille fendues et leurs graines. Faites cuire à feu moyen  en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient compotés. Laissez refroidir.

Fouettez ensemble le mascarpone,  le lait de coco et le sucre jusqu'à avoir la consistance d'une chantilly. Réservez au frais.

 

Montage: étalez la moitié de la compotée d'ananas sur un premier disque de génoise, répartissez par dessus un peu de chantilly au lait de coco, recouvrez d'un deuxième disque de génoise, recommencer l'opération ananas+chantilly. Recouvrez finalement avec le troisième disque de génoise, étalez le reste de chantilly par dessus et décorez avec des fleurs d'ananas.

 

Bon appétit et merci Chrystel pour ce joli thème!!

 

 

Layer cake ananas-coco
Layer cake ananas-coco
Layer cake ananas-coco

si vous voulez savoir ce que les autres participantes ont fait n'hésitez pas à leur rendre visite!!

 Marie-Christine, avec son Sauté de porc à l'ananas

Stéph, avec son Clafoutis Pina Colada

Christelle, avec ses mini-financiers au chocolat et à l'ananas

Soulef, avec son Trifle à l'ananas et pain d'épice

Delphine, avec son Tartare d'ananas et son sorbet

Assia, avec sa Tarte aux amandes, ricotta et ananas

Samar, avec son Espadon à la sauce salsa

Amalia, avec son Cheesecake à l'ananas

Gaëlle, avec son Layer cake ananas-coco (ça c'est moi!!)

Lucie, avec sa Tarte ananas/caco façon Cheesecake

Sarah, avec son Gâteau renversé à l'Ananas

Calinhorelyavec son Smoothie ananas, mangue, orange

Françoise, avec sa Tarte à l'Ananas, Flan vanille/Coco

Sab, avec son Caraïbe à l'ananas selon Arnaud Lahrer 

Isabelle (Ma cagouille), avec sa Papillote de cabillaud ananas et poivron

Isabelle (Quelques grammes de gourmandise), avec sa Tarte madeleine ananas - citron vert

Rima, avec son Entremet léger à l'ananas

Céline, avec sa Tarte ananas, pruneaux et cannelle

Virginie, avec son Wok de poulet à l'ananas

Michelle, avec sa Charlotte à l'Ananas

* et Chrystel avec ma panna cotta chocolatée à l'ananas.

 

 

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L
Il est superbe !
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L
Elle est superbe ta participation ! je me demande comment j'ai pu passer à côté :)), terrible ! bravo ^-^
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M
J'adore l'ananas et le coco.
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V
un dessert très gourmand
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I
C'est une tuerie!!!!Bisous ma belle
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M
Un délice !!
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P
Je n'ai jamais encore mangé de layer-cake mais ces saveurs exotiques me plaisent énormément!
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M
Wahou ce gâteau est juste magnifique et ultra gourmand !!! bisous
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B
sublime !
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B
magnifique, très beau cake, la petite crème là, ne me laisse pas indifférente
bises
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G
Il est magnifique ton gâteau !!!! Bravo :-)
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N
Wouhaaa il est sensas' ton gâteau! j'adore son côté ensoleillé, ça fait du bien! Joyeuses Pâques! bises!
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L
Il est beau ce layer cake !! Noix de coco ananas, c'est aussi bon que chocolat framboises !! Et avec cette chantilly à la noix de coco, tes photos donnent vraiment envie !! Bisous
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N
alors, au mois de septembre, c'est mon anniversaire donc si tu veux, tu m'envoies le même par colissimo!
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R
C'est trop beau !
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M
Il est spendide ton layer cake, et ces saveurs exotiques donne beaucoup de fraicheur
Vivement que mon ordi soit installé pour que je puisse participer à ce jeu
Bon week end et bonnes fêtes
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C
Waw il est magnifique !
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K
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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M
Un dessert bien tentant! et superbement réussi!
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R
Ah ! Je n'étais pas au courant de ce défi, dommage.
En tout cas ce sont de belles saveurs :-)
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N
un défi qui a un grand succès à ce que je vois et ta participation est top
bonne soirée bisous
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V
Rho, les photos des découpes me font bien envie !!!!!!!!!
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W
super gourmand de gâteau super bien garni en tout cas
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J
Magnifique, j'adore ta mise en scène !!!
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K
Même si ne suis pas fan de l'ananas dans les gâteaux je goûterais bien !! Bisous
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N
Quel délice ton layer cake! Fruité et savoureux! J'adore
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C
une belle participation
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M
Il est vraiment sublime! Mmmmmmmm!
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G
Heureusement que tu es arrivée à temps à Sotis ! Ça aurait été dommage de louper ce magnifique gâteau ! Gros bisous
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V
Je n'ai pas encore succombé à la mode des layers cakes, mais ça ne saurait tarder qd je vois le tien! Bisous et bon we de Pâques
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C
tres gourmand bizz
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B
Rhôô! Comme il est gourmand! Quel bonheur ce serait d'y mettre ma cuillère!!!
Bravo!
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J
Comme il est beau, bravo, c'est une merveille de gourmandise !!!! Joyeuses pâques.
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A
ananas et coco....une pure tuerie!!!
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S
Elles photos sont superbes et la recette je suis sûr encore plus !
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S
Comme ca donne envie ton layer cake un vrai regal pour les papilles tes photos encore une fois
je te remercie infiniment pour ta jolie participation
grosse bise ma belle
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C
Superbe recette d'autant que j'adoooooooooore l'ananas!!
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M
il a l'air très léger...un régal !!!
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S
Tout simplement magnifique délicat et délicieux !!!!!!!
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G
bon alors j’avoue que ce genre de gateau ce n'est pas forcément mon truc, mais quand je vois le tiens il me donne envie!! bisous
Répondre
G
un superbe gâteau et excellent fruit
très bon près-midi bisous
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P
Quelle belle gourmandise, une jolie tentation :) bisous et bonnes fêtes de Pâques !
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S
Bravo pour cette belle et bien savoureuse réalisation. Bisous. Sylvie.
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M
je suis sûre que j'aurais du mal à découper et à servir aussi proprement ce gâteau... tu es forte !
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A
Il est bien beau et bien généreux, trop gourmand !! Miamm
Bisous et bon wk de Pâques :)
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T
wahooo il est vraiment magnifique, et à la coupe j'ai une grosse envie d'une part!!!!!!
bon week bien gourmand, bizz, isa
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K
très gourmand
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M
Gourmand, fruité, j'adore.
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A
Wahouuu Gaëlle la j'ai pas de mots, c'est trop beau!!!!
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L
Splendide, magnifique (#^_^#)
Des photos qui font rever, une recette qui met mes papilles en joie...
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