Cake myrtilles, rhubarbe et pralin

Ou comment une fois de plus mon frigo et mes placards se révèlent mes meilleures sources d'inspiration pour assouvir ma gourmandise.

A mon retour de vacances...  Ah les vacances, c'était tellement bien.... il m'a fallu refaire le plein et au détour d'un rayon fruits et légumes je suis tombée sur des myrtilles en promo. En grande fan, que dis-je adicte à ces billes violettes qu'elles soient grosses ou petites j'en ai pris 1 kilo. Une fois rentrée je les aie rangées dans mon frigo à coté d'un bouquet de tiges de rhubarbe qui m'avaient aussi fait de l'œil. C’est comme ça que l'idée d'associer ces deux-là m'est venue.

Un paquet de pralin qui passait par à fini en topping et ce petit cake m'a soutenu et réconforter pendant que je repeignais mes murs et que je montais de nouveaux meubles.

Pour un gros cake

3 œufs

75g de sucre

200g de farine

1 sachet de levure poudre

100ml de lait

100ml d'huile neutre

1 grosse tige de rhubarbe (100g)

100g de myrtilles

50g de pralin

Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons de 0.5 cm d'épaisseur.

Préchauffez le four à 190°C.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la levure, le lait et l'huile.

Ajoutez ensuite la rhubarbe et les myrtilles.

Versez le mélange dans un moule à cake répartissez le pralin sur la pâte et enfournez à 190°C pendant 45 minutes.

Myrtille+rhubarbe= un mariage très très heureux ;)