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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pavlova cachée en chaud froid { culino version}

Publié par sotis sur 24 Juin 2015, 07:01am

Catégories : #Desserts gourmands, #pavlova, #meringue, #chantilly, #myrtille, #chocolat, #culino version

Claudine alias Gut, la nouvelle marraine Culino version, nous a concocté un thème pile poil raccord avec la météo: le chaud-froid, rien qu'au moment ou je tape mon article j'ai enfilé et retirez mon gilet au moins 6 fois!!!! Autant de fois que ce satané soleil c'est caché derrière ces foutus nuages!!! Ça ce remarque que j'en ai marre de ce temps qui joue au yoyo??? Je suis une fille de la canicule moi, j'aime qu'il fasse bien chaud et toute la journée s'il vous plait!!!

Revenons à nos moutons, Quand Cathy et Gut ont annoncées le nouveau thème j'ai eu envie de cacher quelque chose sous un dôme en chocolat qui révèlerai son secret au contact d'une source de chaleur. Tout cela a mûri dans ma p'tite tête et voila ce qui en est sortit : une mini pavlova aux myrtilles, cachée sous un dôme en chocolat au lait et une sauce au chocolat chaud qui vient le faire fondre et ce mêler à la chantilly et aux myrtilles. Vous saliver là, je comprends, je me tais je passe en cuisine.

 

Pavlova cachée en chaud froid { culino version}

Pour 4 personnes

Meringue

70g de blancs d'œufs

70g de sucre en poudre

70g de sucre glace

Chantilly

250ml de crème

1 cuil à soupe sucre glace

 

150g myrtille

1 cuil à soupe de sucre

 

Dôme chocolat au lait

200g chocolat au lait

 

Sauce chocolat

100g chocolat noir

70g lait

 

Préchauffez le four à 100°C.

Placez les moules-dôme au congélateur.

La meringue: Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre et le sucre glace. Cessez de fouetter quand les blancs sont très fermes et brillants, ils doivent tenir tous seuls.

A l'aide d'une poche à douille formez 4 disques de meringue de 8 cm de diamètre environ sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (Petite astuce: huilez 4 emporte pièces de 8 cm de diamètre sur 4 cm de hauteur, déposez-les sur la plaque de four et pochez la meringue, avec une petite cuillère creusez la meringue pour formez des nids et retirez les emporte pièces avant d’enfourner)

Enfournez à 100°C pendant 1h30. Laissez refroidir

 

La chantilly: Fouettez la crème liquide à vitesse moyenne, quand elle commence à mousser incorporez le sucre vanillé et continuez à vitesse rapide jusqu'à ce que la chantilly soit montée.

Les myrtilles: Dans une casserole, Faites les compoter légèrement à feu moyen avec 1 cuillère à soupe de sucre. Coupez le feu quand les premières commencent à éclater. Laissez refroidir

Les dômes en chocolat: Faites fondre le chocolat au micro onde. Sortez les moules (silicone ou inox) du congel et badigeonnez-les de chocolat fondu (faites le en deux fois en laissant figez le chocolat au frigo entre temps). Laissez prendre au frigo 30 minutes et démoulez délicatement.

Montage: répartissez la chantilly sur les nids en meringue, déposez par dessus les myrtilles compotées et déposez le dôme en chocolat par dessus.

 

Au moment de servir: faites fondre le chocolat dans une casserole ou au micro onde avec le lait. Servez les pavlova avec un pot de sauce au chocolat bien chaude à verser sur le dôme pour le faire fondre (ou au moins ramollir).

 

Pavlova cachée en chaud froid { culino version}
Pavlova cachée en chaud froid { culino version}
Pavlova cachée en chaud froid { culino version}
Pavlova cachée en chaud froid { culino version}

logo en chaud et froid

 

Commenter cet article
L
Quelle belle idée et surtout quelle succulente recette dis donc, je crois que je vais en rêver ce soir ^-^, gros bisous et bonne soirée
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G
Une tuerie ce dessert
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P
Olalalalalalalalala!!! que ça doit être bon!!! Bravo!!!
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M
Oh la la, c'est magnifique et ça doit être délicieux ! Tu places la barre très très haut pour cette édition du Culino Versions. Un très très grand bravo !
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J
Wahoo magnifiquement gourmand
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A
J'adore j'adore j'adore, il faut que je fasse la même ! (je ne suis pas fan du mélange myrtilles chocolat mais ta recette est customisable à l'infini :) )
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M
Génial comme idée et très gourmand, j'adore.
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C
maisssssssssssss c'est une tuerie ce désert j'en veux lol franchement j'adore
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G
Waouh !!!!!! C'est magnifique !!!! Je suis scotchée devant autant de gourmandise :-) C'est un dessert de grand chef pâtissier :-) bravo

Bonne soirée
A bientôt
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M
ça a l'air bon ce truc !!!!!!!!!!
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S
C'est beau et délicieusement gourmand. Bravo !
Sophie
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C
Génialissime comme idée !! Vraiment !! Il faudra que j'essaie la coque qui fond, j'adore ! Je ne vais plus oser publier ma recette, moi :( Bisous
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I
Miam....il t'en reste?
Petit clin d'oeil sur mon blog. Bisous
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Y
Impressionnante cette pavlova ! Quelle belle réalisation !
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T
un seul mot: TERRIBLE :)
j'adore,
bonne journée, bizz, isa
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G
Toi alors !! tu me bleuffes encore sur ce coup là !! j'avoue que lorsque je parlais de chaud et froid je n'aurais jamais imaginé ce type de plat !! Bravo Sotis !! merci pour cette participation très originale qui te ressemble : Gourmande ! Je valide ta recette bien qu'il manque les logos sous l'article petite vilaine !! Si tu peux les ajouter ce serait gentil ! gros bisous
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S
bien sur ma poule je rectifie de suite, tes pas un peu maniaque toi ;) gros bisous
C
Encore une splendide trouvaille made in Gaëlle. Elle est épatante ta pavlova. Je voterais pour ton génie, personnellement ! Bisous
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J
cela doit être trop bon !
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N
Ah ouais d'accord!
Le niveau !!!!!!!!! bon bah y a plus qu'à me lancer :p
Elle est terrible ta recette!
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I
Je n'ai jamais vu une aussi jolie pavlova ! et je crois que je ne connais pas bien ton blog , je vais donc m'en aller le découvrir un peu plus .....
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N
Rhôoo la la !! Mais c'est une bombe ton dessert!! A la myrtille en plus, c'est irrésistible! Belle journée
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C
Bonne et belle idée.
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M
Un dessert époustouflant de beauté et un mélange de saveurs qui me titille les papilles...Bonne soirée
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A
oh lala que c'est beau et qua ça a l air bon j adoreeeeeee :)
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S
Magnifique, original et tellement gourmand ce Pavlova !
J'adore **
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1
eblouissement beau magnifique merveilleux, superbe...chaud/froid belle inspiration grâce à ton gilet :) super bravo
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C
J'applaudis à tour de bras. Bravo CHEF. et je mange avec 2 cuillères:: et ne compter pas amies(is)
lecteurs, que je vous en laisse. Bises, Chris 06
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S
c'est sublime , tu ne pouvais pas trouvé meilleur idée gourmande. bravo!
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C
Magnifique réalisation chapeau, ça me rappelle ce dôme au chocolat que j'avais mangé dans un restaurant gastronomique, bravo ma belle c'est digne d'un grand resto bisous
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C
C'est une très très belle réalisation ! et gourmande à souhait ! Bravo :)
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P
trop splendide, bravo, bisous
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K
Quelle magnifique création Gaëlle !
J'en suis baba !
Des bisous
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C
Aaaah j'adore !! J'ai trop envie d'y plonger ma cuillère !!
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V
Rhoo !! La myrtilles qu'on voit juste couler sur le côté... quelle torture !!
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L
Sotis, si tu continues comme ça je vais devoir te demander en mariage !! Il paraît que ça se fait maintenant... Bisous
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K
Top de chez top. Ça c'et de la gourmandise comme j'aime. C'est une bonne idée.
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T
recette divine, mais je ne sais pas si j'y arriverai !!
bises
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P
wahou quelle gourmandise , j'arrive !!
bisous :)
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S
Des gourmandises bien sympathiques. Bisous. Sylvie.
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S
tres gourmand
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G
quelle superbe gourmandise et dire qu'il faut ci longtemps pour cuire les meringues pour réaliser ce dessert et très peu pour tout déguster ici le soleil fait son retour
très bon après-midi bisous
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B
Mais c'est trop gourmand ce que tu nous fais là !! Une superbe idée !! Bisous
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I
Bonjour,
C' est absolument magnifique cette histoire là ! ça donne vraiment envie d' essayer ....
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M
Hé bien ça a l'air génial et super bon, elle est top ton idée !
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L
c'est une super idée et ça apporte de la gourmandise !
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F
très appétissant. Bonne journée
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M
J'adore!!! Bravo
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C
quelle belle imagination pour une délicieuse gourmandise
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L
C'est superbe qu'elle boulot bravo.
bonne journée
bises
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A
Ouh lala terrible ce dessert !!! Trop gourmand j'adore :)
Bisous
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