Yellow ketchup

J'aime mon Grand Frais, j'y découvre toujours de nouvelles variétés de fruits et légumes qui alimentent mes délires culinaires. La dernière fois j'ai trouvé des tomates cœur de bœuf... jaunes... Comme j'avais prévue de refaire du ketchup maison, j'ai finalement opté pour une version avec uniquement des produits de couleur jaune. Tout le gout du ketchup original mais avec un petit coté exotique plutôt sympa et surtout cette belle couleur qui met du soleil dans l’assiette.

Pour environ 300ml de ketchup

500g de tomates cœur de bœuf jaune

1 poivron jaune

2 échalotes

1 cuil à café de curry en poudre

50ml de vinaigre de mangue

40g de sucre

1 gousse d'ail

1 cuil à soupe de jus de citron

Lavez, épépinez et coupez les tomates ainsi que le poivron en morceaux. Versez-les dans une casserole, ajoutez l'échalote et l'ail émincés puis la poudre de curry et enfin le sucre, le vinaigre et le jus de citron. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant1h30 à  2 heures à couvert en mélangeant de temps en temps et au besoin en rajoutant un fond d’eau si les légumes ont tendance à attacher au fond.

Passez la sauce au mixer ou au chinois avant de la mettre en pot, fermez et laissez refroidir.