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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Cornichons maison

Publié par sotis sur 8 Août 2015, 07:04am

Catégories : #fait maison, #cornichons, #estragon, #poivre, #A toutes les sauces..., #accompagnements

En faisant mes courses la semaine dernière, j'ai trouvé dans un petit coin de l'étal fruits et légumes, blottis entre les concombres et les radis une cagette de cornichons. Ca tombait bien j'avais très envie depuis longtemps de tenter de les faire maison et vu que le délai d'attente est de 2-3 mois ils seront prêts juste au moment ou les raclettes et autre fondues referons leur apparition sur nos tables. Je pourrais faire la fière en sortant mon pot de cornichons français s'il vous plaît et home made en plus pour accompagner la traditionnelle assiette de charcuterie de pays.

J’ai trouver plusieurs recettes sur le net, du coup j’ai fais un mix, résultat dans 2 mois.

Cornichons maison

 

Pour 1 petit bocal

250g de cornichons frais

250ml de vinaigre blanc

2 branches d'estragon

1 cuil à café de poivre de Sichuan ou n'importe quelles baies

 

La veille, lavez soigneusement les cornichons et séchez-les bien en les frottant avec un torchon pour éliminer les petits poils qui les recouvrent.

Dans une passoire déposez une couche de cornichon, une couche de gros sel, une couche de cornichon... en terminant par le gros sel. Laissez dégorgez toute une nuit.

Le lendemain: rincez bien les cornichons en les passant plusieurs fois sous l'eau et séchez-les.

Dans une casserole, portez le vinaigre à ébullition. Pendant ce temps remplissez un bocal en verre en y déposant un ou deux branches d'estragon, les baies de votre choix et les cornichons bien serrés.

Versez le vinaigre chaud dans le bocal jusqu'à recouvrir les cornichons, fermez et retournez le bocal pour bien stériliser l’intérieur. Resservez à l’abri de la lumière pendant au moins deux mois.

Cornichons maison
Cornichons maison
Cornichons maison
Cornichons maison
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P
c'est trop trop bon, j'en est eu fait avant, bisous
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R
Bonnes raclettes à toi ! :D
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I
C'est marrant parce que j'en ai vu aussi mais j'ai été moins courageuse que toi car je suis plutot dans les confitures en ce moment. Bisous
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C
Ca me tente bien aussi de faire des cornichons maison ! Bises
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S
c'est super et comme tu le dis si bien il n y a pas mieux que le fait-maison un regal tu vas te regaler d'ici 3 mois ;)
grosse bise
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M
Toujours meilleurs faits maison! bises
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M
Une super idée quand on sait que la plupart des cornichons industriels viennent d'Inde !
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P
A croquer dans quelques semaines :)
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G
C'est tellement meilleur quand c'est fait maison
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C
il y a trèsssss longtemps j'en faisais, ainsi que les carottes et chou fleur au vinaigre, mais je ne me rappelle pas avoir fait chauffer le vinaigre bizarre bizarre lollll alors là j'ai un gros trou de mémoire loll. C'est tellement meilleur maison tu as bien fait de t'en préparer ma belle bisous.
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S
j'ai vu les deux, j'ai hésité, j'ai chauffé, la prochaine fois je testerai sans chauffer!! bisous
F
hummmm on est fan de cornichons!!!
bisous
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R
Oh, c'est vraiment génial. Maison ça ne peut qu'être meilleur.
Ils sont tout drôles, imparfaits comme j'aime les légumes <3
Je n'en ai encore jamais trouvé sur le marché, à scruter ;)
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B
Je n'ai jamais trouvé de cornichons frais !! Tu as bien de la chance !! Bisous
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M
Oh la bonne idée ! Tu me donnes envie de me lancer !
Bisous.
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G
avec un bon morceau de pâté et une bonne baguette bien fraîche parfait
bisous du Sud
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Y
Cà me rappelle ma mamie qui en faisait... Il faudrait que je m'y mette ! Merci pour la recette :-D
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C
Je n'ai jamais essayé de les faire maison, une grosse lacune que tu me rappelles car j'en mange tout le temps !!! Merci !
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S
Rien de tel que les conserves faites maison. Bisous. Sylvie.
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A
Ma maman en fait et qu'est que c'est bon!
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L
C'est top cette recette, je me demandais comment on faisait et toi tu as répondu ! Merci beaucoup pour ce partage super sympa. Bisous et belle journée à toi
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L
toutes mon enfance..bisous
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P
C'est tellement différent et pour moi meilleur que ceux industriels ! J'aime beaucoup ton calcul du temps en mode raclette ;-)
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R
super pour les bonnes salades d'été
bon week end
rosa
ps moi non plus je n'ai vu jamais des frais
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A
Je me suis toujours posé la question pourquoi y a pas de cornichon sur les étals? Honnêtement jamais vu des frais bravo:)Bisous
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M
On dirait un pickles chinois avec des poivres de Sichuan, j'adore les cornichons, hâte de voir le résultat ! Bisous.
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N
vivement dans 2 mois alors hihi bisous ma belle
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C
j'en consomme très peu mais c'est une super idée
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L
J'adore les cornichons maison ma maman en fait chaque année
Bon samedi
Bises
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