20 Août 2015
Maintenant que j'ai fait du lait d'amande il me reste des amandes concassées encore bonnes à la consommation et qu'il serait dommage de jeter. La crise, la faim dans le monde, l'écologie, le développement durable… toussa toussa sont autant de raison qui me poussent à gaspiller le moins possible et à recycler un maximum d'autant plus quand mon portefeuille m'y encourage fortement (eh oui bloguer c'est partager mais aussi dépenser un peu plus!!).
Donc recyclons, recyclons, c'est un peu la motivation de cette nouvelle rubrique, des petites astuces qui facilitent la vie de la cuisinière et lui font économiser quelque sous!!!
Me voila donc avec des morceaux (limite de la poudre) d'amande très humides, le but est de les sécher pour pouvoir les conserver et les réutiliser dans d'autres préparations, pour cela il vous faut:
-un four
-une plaque de four
Etalez vos résidus d'amande sur la plaque de cuisson et faites préchauffer le four à 100°C.
Enfournez votre plaque et laisser 1h à 1h30 à 100°C (selon la quantité d’amande que vous avez mois pour 150g d’amande j’ai mis 1h30) en remuant tout les quart d'heure. Laissez refroidir.
De la, vous pouvez, soit mixer vos amandes pour en faire de la poudre et pourquoi pas fabriquer des financiers, ou les garder telles quelles pour les intégrer dans un granola, des barres de céréales ou dans un gâteau pour lui donner du croquant. Je laisse votre gourmandise prendre le relais
Depuis j'ai appris grâce à ma copinaute Rosenoisette que ce résidu humide ce nome "okara" et qu'on peut l'utilisé tel quel, c'est à dire humide pour remplacer les œufs. Elle nous explique tout ça ici, un article très instructif sur la façon de remplacer les œufs dans les préparations culinaires