Nani (Nani's kitchen) , la nouvelle marraine du jeu « cuisinez au tour d'un ingrédient » (pour rappel ce jeu a été lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires... nous à proposé de plancher autour de la tomate, ça tombe bien les rayons regorgent de belles tomates de toutes les couleurs et de toutes les formes, toutes très alléchantes et ne demandant qu'à être cuisiner selon notre humeur et notre gourmandise.
Pour l'occasion j'ai décidé de réaliser un burger végétarien, en remplaçant le pain par la tomate et le steak par une galette d'aubergine.
Pour 6 burgers
1 aubergine (environ 250g)
1 échalote
40g de pecorino (en morceaux)
50 de chapelure
1 œuf
1 cuil à café rase d'origan séché
1 petite poignée de feuilles de menthe
Sel, poivre
6 tomates cœur de bœuf de taille moyenne
Quelques feuilles de salade
6 tranches fine de scarmoza fumée
Epluchez l'échalote et coupez-la en morceaux. Coupez l'aubergine en morceau et faites la revenir quelques minutes à feu vif avec l'échalote dans une casserole dans un filet d'huile d'olive.
Quand les légumes commencent à colorer, versez un fond d'eau dans la casserole, mélangez, couvrez, baissez le feu et laissez cuire ainsi 10 minutes. Coupez le feu, ajoutez l'origan et la menthe dans la casserole et mixez le tout pour obtenir une purée. Incorporez ensuite à cette purée l’œuf, la chapelure et le pecorino, salez poivrez et réservez.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, déposer des petits tas de purée d'aubergine dans cette poêle, aplatissez-les légèrement et faites-les dorer quelques minutes de chaque coté, réservez dans une assiette.
Coupez les tomates en deux, et garnissez-les comme des burgers classiques une tranche de scarmoza, une galette d'aubergine, un peu de ketchup et refermez le burger. Planter un pic en bois pour garder le tout en place et passez au four à 200°C pendant 10 minutes!!
Accompagnez de quelques feuilles de salade.
voyons voir ce qu'on préparés les autres participants:
Isabelle de Quelques grammes de Gourmandises avec sa Tarte rustique aux tomates cerises, saveurs d'Italie
Les vagabondages de Viane avec
Kouky de "Cuisine à 4 mains" avec sa Tarte à la tomate au pesto
Sotis de La Gourmandise est un joli défaut avec son Tomato burger
Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé ? avec sa Salade aux 3 tomates à l'estragon
Christelle d' Entre rire et cuisine avec son Extra moelleux de Tomates et Basilic, coeur de Mozzarella
Soulef d' Amour de cuisine avec son Gratin de pâtes au poulet
Samar de Mes Inspirations Culinaires avec son Gaspacho de tomates et concombres
Françoise de Pounchki avec ses Pennes Arrabiata
Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand avec ses Mignardises à la tomate
Marie de Gourmandises et Passions avec ses Tomates farcies surprises !
Mademoiselle cuisine de La Cuisine Maison avec son Gaspacho frais et épicé
Nathalie de C'est Nathalie qui cuisine avec sa Focaccia aux tomates cerises et tomates confites
Michelle de Plaisirs de la maison avec son Eclair tomate - mozzarella
Christelle de La Cuisine de Poupoule avec sa Poêlée de tomates cerises au basilic
Corinne de Mamou & Co avec sa Tarte au pesto et aux tomates cerises
Brigitte de Les Filles à table avec sa Marmouna
Sarah de "Le Sucré Salé d'Ou Souhaib" avec ses Farfalles au poulet
Virginie de Nani's Kitchen avec ses Tartelettes tomates et pavot
Cali de "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" avec ses Tomates séchées
Amalia de "Qu'est ce qu'on clape ce soir" avec son Curry de légumes et poisson à la tomate
Delphine de "Cuisiner-passion" avec ses Tartelettes tatin aux tomates cerises et caramel balsamique
Assia de "Gourmandises Assia" avec sa Panna cotta tomate-basilic
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patricia 12/09/2015 20:39
Gourmandine 47 10/09/2015 18:06
Lulu / Voyage Gourmand 09/09/2015 18:06
sarah 08/09/2015 09:57
floriane 06/09/2015 12:27
loulou 05/09/2015 21:46
Brigitte / les filles à table 05/09/2015 17:36
sotis 05/09/2015 19:02
120streetcook 05/09/2015 13:07
Poivré Seb 04/09/2015 22:08
Isabelle 04/09/2015 21:41
Made in Cooking 04/09/2015 14:55
virginie moreau 04/09/2015 11:21
kekeli 04/09/2015 06:57
Cécile Bleu Combava 04/09/2015 05:47
Corinne / Mamou and Co 03/09/2015 23:13
Chrystel 03/09/2015 21:58
Carmencita 03/09/2015 20:53
Nina 03/09/2015 20:47
Assia 03/09/2015 20:45
delphine 03/09/2015 20:30
Nathalie 03/09/2015 20:18
guy59600 03/09/2015 19:58
gridelle 03/09/2015 19:04
Joséphine 03/09/2015 19:03
nani's kitchen 03/09/2015 18:57
kouky 03/09/2015 18:02
Viane 03/09/2015 15:35
annebetty 03/09/2015 15:31
Gagaie 03/09/2015 15:17
titanique 03/09/2015 15:05
Kakou 03/09/2015 14:34
LadyMilonguera 03/09/2015 13:08
jackie 03/09/2015 12:38
La tendresse en cuisine 03/09/2015 12:18
Cécile 03/09/2015 11:37
corinnette 03/09/2015 11:30
Pounchki 03/09/2015 11:28
gut 03/09/2015 11:22
la cuisine de poupoule 03/09/2015 11:00
Mel's way of life 03/09/2015 10:46
Coco Symphonie 03/09/2015 10:27
Amalia 03/09/2015 09:55
rosa 03/09/2015 09:45
Carole 03/09/2015 08:45
Calinhorely 03/09/2015 08:40
Michèle 03/09/2015 08:32
Stéph 03/09/2015 08:15
la nonna 03/09/2015 08:06
Maryse & Cocotte 03/09/2015 08:00
missfujii 03/09/2015 07:59