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Nani (Nani's kitchen) , la nouvelle marraine du jeu « cuisinez au tour d'un ingrédient » (pour rappel ce jeu a été lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires... nous à proposé de plancher autour de la tomate, ça tombe bien les rayons regorgent de belles tomates de toutes les couleurs et de toutes les formes, toutes très alléchantes et ne demandant qu'à être cuisiner selon notre humeur et notre gourmandise.
Pour l'occasion j'ai décidé de réaliser un burger végétarien, en remplaçant le pain par la tomate et le steak par une galette d'aubergine.
Pour 6 burgers
1 aubergine (environ 250g)
1 échalote
40g de pecorino (en morceaux)
50 de chapelure
1 œuf
1 cuil à café rase d'origan séché
1 petite poignée de feuilles de menthe
Sel, poivre
6 tomates cœur de bœuf de taille moyenne
Quelques feuilles de salade
6 tranches fine de scarmoza fumée
Epluchez l'échalote et coupez-la en morceaux. Coupez l'aubergine en morceau et faites la revenir quelques minutes à feu vif avec l'échalote dans une casserole dans un filet d'huile d'olive.
Quand les légumes commencent à colorer, versez un fond d'eau dans la casserole, mélangez, couvrez, baissez le feu et laissez cuire ainsi 10 minutes. Coupez le feu, ajoutez l'origan et la menthe dans la casserole et mixez le tout pour obtenir une purée. Incorporez ensuite à cette purée l’œuf, la chapelure et le pecorino, salez poivrez et réservez.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, déposer des petits tas de purée d'aubergine dans cette poêle, aplatissez-les légèrement et faites-les dorer quelques minutes de chaque coté, réservez dans une assiette.
Coupez les tomates en deux, et garnissez-les comme des burgers classiques une tranche de scarmoza, une galette d'aubergine, un peu de ketchup et refermez le burger. Planter un pic en bois pour garder le tout en place et passez au four à 200°C pendant 10 minutes!!
Accompagnez de quelques feuilles de salade.
voyons voir ce qu'on préparés les autres participants:
Isabelle de Quelques grammes de Gourmandises avec sa Tarte rustique aux tomates cerises, saveurs d'Italie
Les vagabondages de Viane avec
Kouky de "Cuisine à 4 mains" avec sa Tarte à la tomate au pesto
Sotis de La Gourmandise est un joli défaut avec son Tomato burger
Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé ? avec sa Salade aux 3 tomates à l'estragon
Christelle d' Entre rire et cuisine avec son Extra moelleux de Tomates et Basilic, coeur de Mozzarella
Soulef d' Amour de cuisine avec son Gratin de pâtes au poulet
Samar de Mes Inspirations Culinaires avec son Gaspacho de tomates et concombres
Françoise de Pounchki avec ses Pennes Arrabiata
Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand avec ses Mignardises à la tomate
Marie de Gourmandises et Passions avec ses Tomates farcies surprises !
Mademoiselle cuisine de La Cuisine Maison avec son Gaspacho frais et épicé
Nathalie de C'est Nathalie qui cuisine avec sa Focaccia aux tomates cerises et tomates confites
Michelle de Plaisirs de la maison avec son Eclair tomate - mozzarella
Christelle de La Cuisine de Poupoule avec sa Poêlée de tomates cerises au basilic
Corinne de Mamou & Co avec sa Tarte au pesto et aux tomates cerises
Brigitte de Les Filles à table avec sa Marmouna
Sarah de "Le Sucré Salé d'Ou Souhaib" avec ses Farfalles au poulet
Virginie de Nani's Kitchen avec ses Tartelettes tomates et pavot
Cali de "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" avec ses Tomates séchées
Amalia de "Qu'est ce qu'on clape ce soir" avec son Curry de légumes et poisson à la tomate
Delphine de "Cuisiner-passion" avec ses Tartelettes tatin aux tomates cerises et caramel balsamique
Assia de "Gourmandises Assia" avec sa Panna cotta tomate-basilic
 , la nouvelle marraine du jeu « cuisinez au tour d'un ingrédient » (pour rappel ce jeu a été lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires... nous à proposé de plancher... "Pin It")
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