Tomato burger

3 Septembre 2015

Nani (Nani's kitchen) , la nouvelle marraine du jeu « cuisinez au tour d'un ingrédient » (pour rappel ce jeu a été lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires... nous à proposé de plancher autour de la tomate, ça tombe bien les rayons regorgent de belles tomates de toutes les couleurs et de toutes les formes, toutes très alléchantes et ne demandant qu'à être cuisiner selon notre humeur et notre gourmandise.

Pour l'occasion j'ai décidé de réaliser un burger végétarien, en remplaçant le pain par la tomate et le steak par une galette d'aubergine.

Pour 6 burgers

1 aubergine (environ 250g)

1 échalote

40g de pecorino (en morceaux)

50 de chapelure

1 œuf

1 cuil à café rase d'origan séché

1 petite poignée de feuilles de menthe

Sel, poivre

6 tomates cœur de bœuf de taille moyenne

Quelques feuilles de salade

6 tranches fine de scarmoza fumée

Yellow ketchup

Epluchez l'échalote et coupez-la en morceaux. Coupez l'aubergine en morceau et faites la revenir quelques minutes à feu vif avec l'échalote dans une casserole dans un filet d'huile d'olive.

Quand les légumes commencent à colorer, versez un fond d'eau dans la casserole, mélangez, couvrez, baissez le feu et laissez cuire ainsi 10 minutes. Coupez le feu, ajoutez l'origan et la menthe dans la casserole et mixez le tout pour obtenir une purée. Incorporez ensuite à cette purée l’œuf, la chapelure et le pecorino, salez poivrez et réservez.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, déposer des petits tas de purée d'aubergine dans cette poêle, aplatissez-les légèrement et faites-les dorer quelques minutes de chaque coté, réservez dans une assiette.

Coupez les tomates en deux, et garnissez-les comme des burgers classiques une tranche de scarmoza, une galette d'aubergine, un peu de ketchup et refermez le burger. Planter un pic en bois pour garder le tout en place et passez au four à 200°C pendant 10 minutes!!

Accompagnez de quelques feuilles de salade.

voyons voir ce qu'on préparés les autres participants:

Isabelle de Quelques grammes de Gourmandises avec sa Tarte rustique aux tomates cerises, saveurs d'Italie

Les vagabondages de Viane avec

Kouky de "Cuisine à 4 mains" avec sa Tarte à la tomate au pesto

Sotis de La Gourmandise est un joli défaut avec son Tomato burger

Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé ? avec sa Salade aux 3 tomates à l'estragon

Christelle d' Entre rire et cuisine avec son Extra moelleux de Tomates et Basilic, coeur de Mozzarella

Soulef d' Amour de cuisine avec son Gratin de pâtes au poulet

Samar de Mes Inspirations Culinaires avec son Gaspacho de tomates et concombres

Françoise de Pounchki avec ses Pennes Arrabiata

Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand avec ses Mignardises à la tomate

Marie de Gourmandises et Passions avec ses Tomates farcies surprises !

Mademoiselle cuisine de La Cuisine Maison avec son Gaspacho frais et épicé

Nathalie de C'est Nathalie qui cuisine avec sa Focaccia aux tomates cerises et tomates confites

Michelle de Plaisirs de la maison avec son Eclair tomate - mozzarella

Christelle de La Cuisine de Poupoule avec sa Poêlée de tomates cerises au basilic

Corinne de Mamou & Co avec sa Tarte au pesto et aux tomates cerises

Brigitte de Les Filles à table avec sa Marmouna

Sarah de "Le Sucré Salé d'Ou Souhaib" avec ses Farfalles au poulet

Virginie de Nani's Kitchen avec ses Tartelettes tomates et pavot

Cali de "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" avec ses Tomates séchées

Amalia de "Qu'est ce qu'on clape ce soir" avec son Curry de légumes et poisson à la tomate

Delphine de "Cuisiner-passion" avec ses Tartelettes tatin aux tomates cerises et caramel balsamique

Assia de "Gourmandises Assia" avec sa Panna cotta tomate-basilic

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Tomato burger

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