Echine de porc confite au thé

Publié par sotis sur 8 Avril 2016, 07:10am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #thé, #oignons

Une recette trouvée sur le site "Elle à table" par l'entremise de Pinterest. La photo était superbe le titre accrocheur, la recette à finie de me convaincre. J'ai simplement remplacé le thé earl grey de la recette originale par du thé Roiibos à la noix de coco. Au final la viande est moelleuse

Pour 6 personnes

1 rôti de porc dans l’échine de 1,2 kg

2 cuil à café de thé (rooibos pour moi)

2 oignons rouges

2 échalotes

4 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel, poivre

2 cuil soupe de miel

Faites infuser le hé dans 500ml d’eau bouillante.

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez et coupez les échalotes et les gousses d’ail en petit morceaux.

Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faites-y dorer le rôti sur toutes ces faces. Ajoutez les échalotes et les gousses d’ail, salez poivrez.

Epluchez et émincez les oignons rouges et déposez-les sur la viande, versez la moitié du thé dans la cocotte fermez-la avec son couvercle et enfournez à 180°C pendant 1 heure.

Au bout d’une heure de cuisson au four ajoutez le restant du thé dans la cocotte (et éventuellement quelques pommes de terre), refermez-la, baissez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson encore 1 heure en arrosant toutes les 10 minutes et en retirant le couvercle 20 minutes avant la fin.

A la fin de la cuisson, retirez la viande et la garniture de la cocotte ajoutez deux cuil à sope de miel et faite chauffer à feu vif pour faire réduire la sauce.

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sophie 18/04/2016 18:37

Ta recette me tente vraiment beaucoup. J'adore les plats de viande cuits lentement et longtemps, le résultat est fondant et parfumé.
Sophie

wattoote 11/04/2016 19:16

le genre de plat bien réconfortant pour les temps pluvieux comme aujourd'hui

Amalia 11/04/2016 10:37

Super orignal et surtout si cela rend la viande moelleuse la je prends!

Brigitte / les filles à table 10/04/2016 10:02

Un parfum original, elle me plait bien ta recette !! Bisous et bon dimanche

Pounchki 09/04/2016 16:55

Une assiette très tentante :) une bonne idée que de le parfumer avec du thé ;bisous et bon week-end !

bree13 09/04/2016 14:26

très original !

Afternoon Tea 09/04/2016 07:54

une association juste parfaite pour un plat bien gourmand! j'adore'

titanique 09/04/2016 01:02

c'est une jolie et belle façon de sublimer ce rôti !
bises

Cooking Julia 08/04/2016 23:21

Original ce plat de porc ! Avec du thé, c'est vraiment une idée que je n'aurais pas eue...

Camilleb 08/04/2016 23:05

Ça doit être terriblement bon!!!

Marie L 08/04/2016 21:24

Humm !!! Cela me parait bien fondant. Super recette avec le thé. Belle soirée.
Bises

la nonna 08/04/2016 21:16

je dis que j arrive

Val 08/04/2016 20:07

Je note ton idée car j'ai du thé que je ne bois pas et dont je ne sais que faire! Bisous

jackie 08/04/2016 19:47

Tu as bien fait de mettre du thé à la coco, excellent avec ce type de viande. Bisous

brigitte 08/04/2016 19:39

Surprenante recette qui devait être bien bonne.
Bises et bon week-end

josephine 08/04/2016 18:35

C'est le genre de recette qui me fait saliver ! bisous et belle soirée

Sandra 08/04/2016 17:51

Hummmm trop bon !!

delphine 08/04/2016 16:40

Belle assiette, cela doit être excellent
Merci pour la recette
Bises et bonne soirée

gridelle 08/04/2016 15:32

alors là... comment te dire.... Je salive grave là!!!

la Fourmi Elé 08/04/2016 13:50

Une recette étonnante mais qui m'a tout l'air d'être délicieuse !

gut 08/04/2016 13:29

Je n'aime pas le thé mais je pense qu'avec ces 2 petites cuillères à café ça ne doit pas trop se sentir .. en tout cas c'est un beau plat appétissant !! gros bisous sotis

babakitchen 08/04/2016 12:36

hoooo sympa ta recette, merci !!

popote14 08/04/2016 12:11

hum une bonne recette un plat qui me plait bien bonne après midi bisous

Chrystel 08/04/2016 12:07

C'est une belle idée et la viande doit être bien fondante. Merci Gaëlle. Bisous

patricia 08/04/2016 12:07

comme sa doit être bon, bisous

Royal Chill 08/04/2016 11:11

Tiens c'est original, il faudra qu'on essaie !

Stéph (un dîner en provence) 08/04/2016 10:50

Super originale cette recette et tes photos sont super alléchantes ! Gros bisous ma belle

Nell 08/04/2016 10:11

C'est juste une assiette à nous faire baver d'envie que tu nous as mis. La viande doit-être fameuse ainsi cuite. Gros bisous et douce journée. Je note ta recette.

choupette82 08/04/2016 09:30

Très sympa cette sauce au thé ! bonne journée , bises

mamie caillou 08/04/2016 09:30

et pourquoi pas ....c'est original !

chris 08/04/2016 09:29

Tu as ce petit grain de folie qui fait que tu maries du porc et du thé à la noix de coco!!!! ;)
Ton échine à l'air fondante...
Bisous

la cuisine de poupoule 08/04/2016 09:21

Une très belle recette moi qui cherche toujours des idées pour cuisiner les échines en voilà une super
Bonne journée
bises

missfujii. 08/04/2016 09:00

ça ma l'air très appétissant

Sylvie et Marc 08/04/2016 08:29

Quelle bonne idée! Ton plat doit être bien savoureux! Moi qui suis une fan de thé! Bisous. Sylvie.

Carole 08/04/2016 08:22

Je suis en admiration devant ta recette.
Je viens de mettre un rôti de porc au four, ce ne sera pas vraiment la même chose.
La prochaine fois.
Bonne journée, bises.