8 Avril 2016
Une recette trouvée sur le site "Elle à table" par l'entremise de Pinterest. La photo était superbe le titre accrocheur, la recette à finie de me convaincre. J'ai simplement remplacé le thé earl grey de la recette originale par du thé Roiibos à la noix de coco. Au final la viande est moelleuse
Pour 6 personnes
1 rôti de porc dans l’échine de 1,2 kg
2 cuil à café de thé (rooibos pour moi)
2 oignons rouges
2 échalotes
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre
2 cuil soupe de miel
Faites infuser le hé dans 500ml d’eau bouillante.
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et coupez les échalotes et les gousses d’ail en petit morceaux.
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faites-y dorer le rôti sur toutes ces faces. Ajoutez les échalotes et les gousses d’ail, salez poivrez.
Epluchez et émincez les oignons rouges et déposez-les sur la viande, versez la moitié du thé dans la cocotte fermez-la avec son couvercle et enfournez à 180°C pendant 1 heure.
Au bout d’une heure de cuisson au four ajoutez le restant du thé dans la cocotte (et éventuellement quelques pommes de terre), refermez-la, baissez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson encore 1 heure en arrosant toutes les 10 minutes et en retirant le couvercle 20 minutes avant la fin.
A la fin de la cuisson, retirez la viande et la garniture de la cocotte ajoutez deux cuil à sope de miel et faite chauffer à feu vif pour faire réduire la sauce.