Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!
Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!
Il y a du thé glacé au frais, des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!
Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!
(recette publiée le 22/06/2016)
Cette jolie tarte m'avait fais très envie quand j'ai feuilleté le "fou de pâtisserie" dans lequel je l'ai trouvée. La saison des fraises et de la rhubarbe ayant fait son grand retour, j'ai immédiatement pensé à la faire. C'est une recette de Claire Heitzler, que j'ai du adapter un peu comme d'habitude avec ce magasine et le résultat est un enchantement pour les papilles et aussi pour les yeux. Cette tarte ne présente pas de réelle difficulté et elle épatera vos convives, alors ne venez pas me dire que vous ne vous sentez pas à la hauteur!!!
Pour 6-8 personnes
450g de pâte sucrée
Crème d'amande
50g de beurre mou
50g de sucre
1 œuf
50g de poudre d'amande
100g de rhubarbe
Marmelade de rhubarbe
300g de rhubarbe
200g de fraise
50g d'eau
200g de sucre
Décor
100g de fraise
80g de rhubarbe
Amandes effilées
1 cuil à café de nappage neutre
Matériel: un cercle ou un plat à tarte de 28cm de diamètre.
Commencez par la marmelade de rhubarbe : Lavez et coupez les tiges de rhubarbe en longs tronçons de 5-6cm de long.
Faites un jus de fraise en mixant les 200g de fraises crues et équeutées avec 50g d'eau.
Versez le jus de fraise dans une casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez la rhubarbe et le sucre dans la casserole et laissez cuire 20 minutes jusqu'à la formation d'une marmelade (faites le test de la goutte : déposez une goute de marmelade sur une assiette froide elle doit se figer rapidement). Mixez et laissez refroidir.
Préparez la pâte sucrée et laissez-la reposer 1heure au frigo.
Préchauffez le four à 160°C.
Etalez la pâte et disposez la dans un moule ou un cercle de 28cm de diamètre, piquez la et faite la cuire à blanc à 160°C pendant 15 minutes.
La crème d'amande: travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et mélangez avant d’incorporer l’œuf et la poudre d'amande. Etalez cette crème sur le fond de tarte précuit.
Lavez et coupez la rhubarbe en petits tronçons de 0.5cm de long et déposez-les sur la crème d'amande. Enfournez à 200°C pour encore 10 minutes de cuisson.
Décor: Préchauffez le four à 160°C.
Coupez les 80g de rhubarbe en tronçons de 2-3cm recoupez-les en deux dans l'épaisseur puis retaillez les biseau dans la longueur, déposez les sur un plaque de four et faites les cuire à 160°C pendant 8-10minutes. Laissez refroidir
Quand la marmelade est froide étalez-la sur le fond de tarte refroidit, lissez-la et décorez avec les fraises coupes en 4, les biseaux de rhubarbe et les amandes effilées.
Faites chauffer le nappage neutre quelques seconde au micro onde pour le liquéfier et badigeonnez le sur les fruits avec un pinceau. Laissez prendre au frigo.
Commenter cet article
jackie 20/06/2018 14:54
manou 18/06/2018 09:01
Graine de faim kely 17/06/2018 22:59
Muriel des Myls 17/06/2018 21:47
gridelle 16/06/2018 16:30
Chaud devant ,je cuisine 16/06/2018 16:18
vanni 16/06/2018 13:35
guy59600 16/06/2018 12:24
delphine 16/06/2018 09:35
Alison 02/07/2016 21:21
sandra 28/06/2016 17:32
mamancadeborde 27/06/2016 21:09
Corinne/Mamou & Co 27/06/2016 08:49
alain l. 25/06/2016 21:44
Brigitte / les filles à table 25/06/2016 13:45
Isabelle 25/06/2016 09:28
Poivré Seb 24/06/2016 23:00
Nathalie 24/06/2016 18:19
vanni 24/06/2016 13:38
Messergaster 24/06/2016 12:52
Camilleb 24/06/2016 10:20
La tendresse en cuisine 24/06/2016 07:11
kekeli 24/06/2016 05:05
samar 23/06/2016 20:24
Muriel 23/06/2016 20:15
amour de cuisine 23/06/2016 19:50
Amalia 23/06/2016 19:13
sarah 23/06/2016 19:07
Kakou 23/06/2016 18:59
lesdelicesdethithoad 23/06/2016 18:19
la cuisine de poupoule 23/06/2016 16:48
Val 23/06/2016 15:48
Manuella 23/06/2016 15:40
Aux délices du palais 23/06/2016 15:03
Cécile CC 23/06/2016 14:38
Petite cuillère et Charentaises 23/06/2016 14:11
delf745 23/06/2016 09:01
FLaure 23/06/2016 08:08
Sylvie et Marc 23/06/2016 08:06
Virginie 23/06/2016 05:57
Carine 22/06/2016 23:26
ptitecuisinedepauline 22/06/2016 22:45
lilou25 22/06/2016 21:07
corinnette 22/06/2016 20:57
Assia 22/06/2016 19:44
guy59600 22/06/2016 19:24
Les petits plats de Béa 22/06/2016 18:05
Nadège 22/06/2016 17:43
delphine 22/06/2016 17:34
Pounchki 22/06/2016 16:41