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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tranches d'agneau en croute de noisette

Publié par sotis sur 30 Août 2016, 07:06am

Catégories : #petits plats maison, #viande, #agneau, #noisette, #miel, #sésame

Cette recette ça fait plus de 10 ans que je la garde au chaud dans un coin de ma tête. Je me suis inspirée d'une recette que j'avais dégustée lors d'un repas de famille chez une de mes tantes. Elle avait fait appel à un traiteur qui nous avait concocté des tranches de viande d'agneau recouvertes d'une croute de fruits secs. Je me souviens que j'avais adoré, fait d'autant plus marquant, que je ne raffole pas de la viande d'agneau.

Dernièrement j'ai trouvé des tranches d'agneau à griller en démarque. J'ai immédiatement repensé à cette recette et je me suis très rapidement mise aux fourneaux en réalisant une croute à base de noisettes, de miel et d'épice, j'ai servis la viande avec du taboulé et des carottes râpées cuites au wok avec du miel, du cumin et des amandes effilées.

Tranches d'agneau en croute de noisette

Pour 2 personnes

2 tranches de viande d'agneau

30g de noisettes

1 cuil à café de sésame

1 cuil à café de miel

1 pointe de cuil à café de poudre de cannelle

1 pointe de cuil à café de poudre de gingembre

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Concassez les noisettes, mélangez-les aux épices et au sésame. Incorporez le miel.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les tranche d'agneau 2 minutes de chaque coté. Transvasez la viande dans un plat allant au four, déposez le mélange aux noisettes sur les tranches et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes selon votre four et le degré de cuisson voulu.

Servez aussitôt, bon appétit.

Tranches d'agneau en croute de noisette
Commenter cet article
M
Ton assiette me plait beaucoup, l'accompagnement est superbe ! Avec ou sans croûte de noisette, j'adore l'agneau :)
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B
très joli tout ça !
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M
Cette belle assiette me fait saliver
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L
Hummmmmm... ça me plait bien...
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G
Quelle belle assiette, là tu me prends au sentiment, miam!
Bises
Lova
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S
Superbe idée! Cette assiette est bien appétissante. Bisous. Sylvie.
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L
très belle recette, j'aime beaucoup
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B
Une jolie recette bien gourmande !! J'adore l'agneau, je la garde sous le coude ! Bisous
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M
Cette délicieuse assiette me fait bien envie!!
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C
une superbe recette car moi j'adore l'agneau et j'en fait souvent mais jamais en sucré salé
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C
En voilà une belle assiette, mais moi il me faudrait le double hihi ou un bon dessert ;) Bisous !
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N
C'est appétissant tout ça!! Je serais curieuse de goûter l'association de l'agneau et de la noisette. Tu le tentes!! Bises
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L
J'adore l'agneau alors cette recette je la garde sous le coude, l'ensemble met plait bien
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N
Il doit y avoir un croquant terrible avec ces noisettes. Ta recette est juste au poil!!! Gros bisous Gaëlle.
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L
j'imagine le regal
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D
Hum superbe recette, cela doit être excellent
Bises
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P
Moi qui adore le croquant avec les viandes, je suis servie :-)

Belle soirée,

Gabrielle
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C
Hummmm moi j'adore l'agneau, une version bien originale qui me plait mais la cannelle j'hésite!!!! Bisous bisous
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V
L'agneau et moi, une grande histoire d'amour. Beau plat, bisous
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J
Bien gourmande cette assiette et tout en saveur. Des bises
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C
J'aime beaucoup ce plat!!!
bisous
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C
une recette originale j'aime :) bisous
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T
nous achetons un agneau tout les ans donc je garde ta recette précieusement !
bises
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C
Tu as su mettre l'agneau à l'honneur avec cette recette originale.
Bises.
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E
Une très bonne idée , à tester peut être avec d'autres viandes? la recette est originale et m'air délicieuse, bise
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B
Ca devait être bien bon avec la noisette enrobant ces tranches d'agneau. J'adore cette viande fondante par contre et au miel c'est vrai que c'est hyper bon. Bisous
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G
une belle assiette salée/sucrée mais pas de mouton pour moi
excellent après-midi bisous
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M
Les saveurs de la croûte doivent donner un excellent parfum à la viande d'agneau qui est souvent fort en bouche. Belle journée. Bises
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G
Les fruits secs se marient fort bien avec l'agneau ! Un très joli plat ma Gaëlle ! bravo ! bisous
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A
Des saveurs que j'aime..
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P
Un plat que je choisirai si celui-ci serait servi dans un bon restaurant.

Bonne journée, bises !
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P
Coucou Gaëlle, je ne mange plus d'agneau mais je suis sûre que ce plat était délicieux! Bisous
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C
Ce doit être délicieux, que du bonheur de pouvoir retrouver des sensations datant de 10 ans, bises.
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P
hum quelle bonne assiette bonne journée bisous
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L
Les noisettes doivent apporter un petit croustillant bien sympa ! Bisous
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E
Jolie recette mais je ne suis pas fan de cette viande
Bises Gaëlle
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M
Et bien, ça donne envie tout ça, c'est très appétissant !!!
Bisous
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