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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Risotto aux petits pois et asperges des bois

Publié par sotis sur 27 Mai 2017, 07:07am

Catégories : #Petits plats maison, #riz, #risotto, #asperges, #petits pois

Coucou mes p'tits gourmands, bien malgré moi je dois vous abandonner et me tenir loin de ma cuisine juste le temps d'un petit séjour à l'hôpital, mais rien de grave rassurez-vous, des trucs de filles qu'il faut régler le plus vite possible. En attendant mon retour aux affaires, j'en profite pour remonter quelques recettes de saison histoire de vous faire patienter saliver. Je vous laisse les clefs, le frigo est plein, les boites à biscuits aussi et il y a du café et du thé à disposition, ne mettez pas trop de miettes sur le tapis, et pensez à arroser les plantes. Sur ce je vous laisse et vous dis à très bientôt.

En faisant mes courses je suis tombée sur des petites asperges des bois toutes mignonnes qui m'ont tout de suite données envie de les incorporer dans un risotto, avec quelques petits pois frais ce sera parfait pour accompagner ce filet de truite qui dort au congel.

 

Risotto aux petits pois et asperges des bois

Pour 2 personnes

150g de riz arborio

20 cosses de petits pois frais

20 asperges des bois

800ml de bouillon aux herbes

50ml de vin blanc

1 échalote

1 gousse d'ail

sel

 

 

Epluchez et émincez finement l'échalote et la gousse d'ail

Préparez le bouillon avec 800ml d'eau bouillant et 1 cube de bouillon aux herbes

Dans une casserole, versez un bon filet d'huile d'olive et faites y revenir l'échalote et la gousse d'ail. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Versez le vin blanc dans la casserole, mélangez et laissez le riz l'absorber avant de versez le bouillon louche par louche en laissant le riz absorber le liquide entre chaque louche. N'oubliez pas de remuer le riz avec une cuillère en bois pour éviter qu'il accroche au fond de la casserole.

Pendant que le riz cuit mettez de l'eau à bouillir dans une autre casserole, écossez les petit pois, lavez  les asperges étêtez-les et coupez les tiges en morceaux. Plongez les petits pois et les asperges (têtes et tiges) dans l'eau bouillante, laissez cuire 4 minutes, égouttez et passez sous l'eau froide pour que les légumes gardent leur croquant et leur couleur vive.

Quand le riz est cuit et bien crémeux,  incorporez les légumes, salez à votre gout et servez.

 

Risotto aux petits pois et asperges des bois
Risotto aux petits pois et asperges des bois
Risotto aux petits pois et asperges des bois

et n'oubliez pas mon concours...

Commenter cet article
G
Très gourmande cette recette
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S
Il est beau et bien appétissante ton risotto! Une belle gourmandise! Bisous. Sylvie.
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F
Quand tu liras ces quelques mots, j'espère que tu seras remise et prête à nous faire saliver. Tu nous laisses avec une belle recette et des asperges très recherchées.
Bon dimanche où tu sois, FLaure
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G
j'ai découvert ces petites asperges il y a peu! c'est une excellente idée en risotto! bisous
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C
Kikoo! J'espère que ce n'est vraiment rien de grave et que l'on te retrouvera très vite par ici. Ce risotto est magnifique. Très jolie photo en plus. Bises
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V
J'aime bien le risotto, qu'on peut décliner avec toutes sortes de légumes... et là avec des petits pois je dit oui !!
Excellent week-end
Bisous
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S
Hummm
Il a l'air vraiment délicieux
Un mélange qui me plait
Merci
J'espère que tout s'est bien passé... Repose-toi bien
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L
Hum un bon risotto de saison j'adore. J'espére que ta convalescence se passe bien bon courage bisous
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M
J'ai découvert dernièrement ces petites asperges (qui n'en sont pas d'ailleurs) ! C'est super bon.
Et une délicieuse recette de risotto dans ta cuisine ;o))
Bises
MIE
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V
sympa et beau
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D
Un bon risotto comme je les aime..
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L
Un beau risotto plein de saveurs
Bonne journée
bises
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G
Ton risotto me fait saliver. Pourtant, je sors de table lol.

Bises, bonne soirée.
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D
Cela fait un petit moment que je veux me faire un risotto de printemps. Il est encore temps, alors je me dépêche de faire ta recette :)
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P
Miam le risotto on ne s'en lasse jamais! Tes photos sont très belles!
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M
Hmmm !!! Exactement le genre de recette qui me fait complètement craquer. J'adore les risottos. Je ne connaissais pas du tout ces petites asperges, tu me donnes bien envie. Bisous
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K
une bien jolie recette !
Je te souhaite un bon mardi ! Bisous
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C
Tu es déjà très inspirée dès ton retour de vacances, dis-donc ! C'est rarement mon cas, je t'avoue. Bisous Gaëlle
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C
superbe et délicieux ce risotto
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L
Ces petites asperges me font rêver, je n'en ai malheureusement pas encore trouvé, dans ta recette leur utilisation est parfaite et tes photos les mettent encore plus en valeur
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V
ça peut paraitre bizarre mais je n'ai jamais fait de risotto et du coup le tien me fait bien envie...

Bises.Valou.
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N
Une découverte pour moi ces petites asperges!! Elles sont toutes mignonnes... Et ton risotto bien appétissant. Bonne soirée
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B
il a l'air savoureux !
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H
beau risotto et belle presentation!
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K
Superbes photos !
Bisous bisous
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L
Humm un beau risotto
Bonne soirée
bises
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P
J'aime beaucoup comme tu dis ces petites asperge ou les ornithogales !!!
Dans ce risotto, c'est parfais.
Bises
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L
il est magnifique, je dis waowww et bravo, bisous
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S
Ohh je viens juste de découvrir ces asperges chez Doria... il est terrible ton risotto ! Gros bisous ma belle
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R
Top comme recette, ça réveille les papilles!
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N
Une belle recette, Gaëlle, je n'ai jamais entendue parler d'asperges des bois. C'est rigolo.Gros bisous
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A
Les photos sont trop belles ça m'a l'air bien bon
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G
un joli plat mais je passe mon tour
excellent après-midi bisous
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D
Hum un régal, j'adore les risottos et avec des asperges sauvages c'est un délice
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G
Ton risotto est parfait pour moi, miam!
Bonne journée
Bises
Lova
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M
Des légumes de saison, et voici un bon petit risotto! Belle journée. Bises
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C
j'en ai vu chez mon primeur de ces petites asperges.... je vois qu'on peut faire de belle choses avec!!!
bisous
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M
Je connaissais les asperges sauvages avec lesquelles ont fait des omelettes mais pas les asperges des bois !
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P
hummm, j'adore les risottos bisous
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G
Je vais finir par être la seule à ne pas trouver ces petites asperges sauvages ! je suis jalouse ! moi qui aime tant les asperges j'aurais bien aimé y goûter ! super le risotto que tu as fait avec !! gros bisous ma sotis !
PS : Ton gâteau arrive ! c'est pour demain chez moi !!
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S
miam miam j'arrive à midi!
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G
Voilà une assiette qui me va à merveille
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C
Miam, tu m'inspires pour le repas d'aujourd'hui !
Bonne journée, bises.
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L
Bien joli et très gourmand ! Bisous
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R
Ces asperges sont superbes et ton risotto leur fait honneur :)
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P
Bonjour, magnifiques photos qui donnent envie de manger ce risotto. Je ne connais pas non plus l'asperge des bois mais je trouve qu'elle ressemble au blé..c'est très joli. bonne journée bisous
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L
C'est un chouette risotto de saison...
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L
Je ne connais pas ces asperges de bois et vraiment je vois des recettes qui me parlent bien comme celle-ci. Un jour je serai près des bois ! Gros bisous ma Gaëlle
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M
Je ne connais pas l'asperge des bois, mais je dévorerai bien ton risotto. C'est un plat qui me plaît toujours, et puis je peux encore trouver quelques asperges bien fines...
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