11 Octobre 2016
Grande première pour moi, une recette indienne sur le blog et surtout dans mon assiette. Aussi étrange que cela puisse paraitre je n'avais jamais gouter a la cuisine indienne. J'ai longtemps baver devant les recettes de mon livre Gingembre et citronnelle sans pour autant passer à l'action. J'ai commencer par un classique e la cuisine indienne le poulet tandoori, accompagné de ces naans à l'ail, le recette les présentaient ensemble mais je vous donnerais la recette des naans demain.
Autant vous dire que j'ai été très agréablement surprise par ce poulet, rien de trop épicé pour moi, comme, j'ai fait quelques adaptation comme de remplacé la poudre de piment par du piment d’Espelette en poudre, d’utiliser des filet de poulet au lieu des pilons et des ailes et de ne mettre qu'une gousse d'ail (un peu grosse quand même) dans la marinade.
En accompagnement j'ai fais du riz que j'ai mélangé au reste de la marinade allongée d'un peu de crème.
Pour 4 personnes
4 filets de poulet
Marinade
5 cuil à soupe de yaourt brassé
1 gousse d'ail épluchée
1cuil à café bombée de piment d'Espelette en poudre
1 cuil à café de paprika
2 cuil à café de cumin en poudre
2 cuil à café de curcuma
1 cuil à soupe de coriandre en poudre
1/2 cuil à café de poivre noir moulu
1 dosette de safran en poudre
Sel
Le jus d'1/2 citron vert
1 cuil à soupe d'huile de tournesol.
La veille: Mélangez tout les ingrédients de la marinade dans un saladier.
Coupez les filets de poulet en 2 ou 3 gros morceaux puis plongez-les dans la marinade en mélangeant pour bien les enrober. Couvrez le tout d'un film alimentaire et réservez au frais pour la nuit.
Le jour J: sortez les morceaux de poulet de la marinade et laissez-les reposer à température ambiante sur une assiette pendant 20 à 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Placez les morceaux de viande sur une grille elle même posée sur une plaque de four et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
Servez chaud avec du riz assaisonné avec le reste de la marinade et des nans à l'ail.