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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain Ekmek (pain turc)

Publié par sotis sur 21 Novembre 2016, 08:08am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #cuisine turque, #miel, #huile d'olive

Retour à la boulange après une petite interruption, en feuilletant le Larousse du pain j'ai eu envie de tenter ce pain Ekmek un pain turc à l'huile d'olive et au miel. La mie est dense mais très moelleuse. Ce pain est vraiment délicieux pour les tartines du petit déjeuner

Pain Ekmek (pain turc)

Pour 1 pain de 450g

250g de farine

112g d'eau

50g de levain liquide

3g de levure de boulanger fraiche

5g de sel

37g de miel liquide

20g d'huile d'olive

 

Dans la cuve du robot versez la farine, l’eau, le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et le miel. Pétrissez 5 minutes à vitesse lente puis 10 minutes à vitesse plus rapide en incorporant l’huile d’olive 3 minutes avant la fin du pétrissage. Si la pâte n’absorbe pas bien l’huile, finissez le pétrissage à la main.

Formez une boule, couvrez la pâte avec  un torchon humide et laissez pousser pendant 1 heure à 1h30 à température ambiante, la pâte va gonfler mais pas doubler de volume.

A la fin de ce temps de pousse, reformez une boule en ramenant les bords de la pâte vers le centre, retournez la boule pour placez la soudure en dessous et serrez la pâte vers le bas en la faisant tourner entre les tranches externes de vos mains, couvrez d’un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.

Aplatissez le pâton avec la paume de la main pour le dégazer, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, couvrez d’un torchon humide et laissez pousser pendant encore 2 heures.

Préchauffez le four à 230°C et placez une plaque en position basse.

Au moment d’enfourner versez 50ml d’eau sur la plaque chaude, lamez le pain et faites cuire le pain à 170°C pendant 25 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

 

Pain Ekmek (pain turc)
Pain Ekmek (pain turc)
Pain Ekmek (pain turc)
Commenter cet article
M
il a l air super gourmand
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P
Quel joli pain ! Avec un peu de miel et d'huile d'olive, ce sont de jolies saveurs =)
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P
Un très beau pain, bravo !
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B
Il a en effet l'air bien moelleux ton pain !! Bisous
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C
superbe ton pain avec une belle croûte miam, bisousssss
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I
Il est trop beau ton pain
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C
Il est tout simplement superbe ce pain !
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F
Quelle belle mie. En le voyant en entier, on ne penserai pas voir un pain si aéré.
Bonne journée, FLaure
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K
Tu me donne envie de ressortir mon livre !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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G
Un superbe pain pour toutes ces merveilleuses confiture lsnque tu nous concoctes! Bisous
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C
coucou ton pain a l'air top la croûte est magnifique comme j'aime bisous
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A
Belle réalisation ton pain donne envie...merci du partage ! bisous.
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M
Il est magnifique ce pain turc! une belle découverte, merci pour le partage!
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B
aussi beau dedans que dehors !
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L
une découverte, il doit être très bon
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C
Bien sympa ce pain!!!!!
bisous
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M
Ton pain a l'air succulent ! Je suis en panne, tu livres ?
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L
Ce pain est une découverte pleine de douceur pour moi; il ferait mon bonheur au ptit dej !
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L
parfait pour le petit dej, bisous
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Y
J'adore la mie et cette croûte à ce pain turc !
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D
Oh comme il est beau ton pain, j'en veux bien une tranche
Bises et belle soirée
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G
Du pain maison pour le petit déjeuner... quel régal ! :-)
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N
Je l'imagine bien avec du miel et hop dans ma tasse de café,
bises
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A
Il serait parfait pour mon petit-déjeuner ! Bizz.
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C
Humm! Oui! Avec une bonne confiture maison, miamm!!! Bonne soirée!
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N
On dirait presque du gâteau, ton pain, Gaëlle. Je n'en ai jamais goûté. Gros bisous et très agréable début de semaine
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G
Voilà une belle boulange !! j'en mangerais bien au petit déjeuner tu vois !! merci ma Gaëlle ! gros bisous
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V
Hummm de superbes tartines, un très beau pain.
Bonne journée
Bisous.
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G
joli pain et belle mie
très bon après-midi bisous
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G
Cette mie est juste sublime. Vivement les petites tartines du petit déj' ! ☺
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L
Il est bien beau ! moi qui suis fan de pain, je mets ta recette de côté !! reste à trouver le temps pour la réaliser !!
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C
Ce pain a l'air délicieux !
Bon après midi, bises.
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C
Un très beau pain, bien appétissant, bises.
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P
je ne connais pas mais il a l'air très bon en tout cas il est magnifique. bisous
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L
Il a une très jolie mie... C'est vrai qu'il doit être bien bon :) Bisous
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J
Toujours délicieux ces pains orientaux. Bisous
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T
tu m'avais déjà tentée avec ton premier pain au miel alors je vais être obligée de recommencer avec celui-ci !
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P
Je ne connais pas ce pain, merci pour le partage
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L
je ne connais pas ce temps.. j'aimerais essayé mais dis moi le levain , tu le fais toi-même? si oui, tu t'y prends comment? bisousss
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S
oui je fais mon levain moi même, j'ai mis le lien dans la liste d'ingrédients!! biz
L
Il est parfait ton pain
Bonne journée
bises
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E
Magnifique ton pain Sotis!!! J'en aurai bien goûter une belle tranche !!! Bisous , bonne semaine
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P
un très beau pain dorée a point bonne semaine bisous
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L
il est très réussi!
bonne semaine
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K
Jamais goûté mais il a l'air très bon et il est super beau !
Bisous
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M
ce pain me donne très envie d'y goûter
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D
Oh qu'il a l'air bon ce pain. J'adore la boulange alors je vais tester cette recette c'est sur. Belle journée
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M
Il est vraiment superbe ton pain !! Belle mie et belle coloration. Bravo.... Dis moi, tu fais cuire en chaleur tournante ? Bisous
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