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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé

Publié par sotis sur 23 Janvier 2017, 08:03am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #galette des rois, #épiphanie, #frangipane, #crème d'amande, #noisette, #caramel beurre salé

Allez une dernière galette des rois et après je remballe la frangipane jusqu'à l'année prochaine. Cette galette c'est juste une folie douce, un vrai bonheur, une gourmandise addictive. Il me restait un peu de caramel au beurre salé au frigo, je n'ai pas résisté très longtemps à l'envie de l'utiliser pour une galette et avec les noisettes qui apportent leur gout et leur croquant c'est l'alliance parfaite.

Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé

 

Pour 6 personnes

400g de pâte feuilletée

75g de beurre mou

60g de sucre en poudre

75g de poudre de noisette

1 œuf

115g caramel au beurre salé

1 poignée de noisettes entières

1 œuf pour la dorure

 

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez la poudre de noisette et l'œuf. Incorporez le caramel au beurre salé et mélangez bien et réservez au frigo.

 

Etalez la pâte feuilletée en deux fois et découpez deux disques de pâte l’un de 26cm de diamètre et l’autre de 28cm de diamètre. Piquez le plus petit disque avec une fourchette, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis répartissez la garniture sur la pâte en laissant un pourtour libre de 2 cm, répartissez les noisettes entières sur la crème et placez la fève.

Recouvrez la garniture avec le second disque de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque inférieur, passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du frigo, passez une deuxième couche de dorure, faites des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau (attention, entaillez juste la pâte ne la coupez pas) et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four.

 

Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé
Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé
Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé
Commenter cet article
G
hmmm voilà une galette qui change de l'ordinaire et bien gourmande
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M
Je pense que celle au caramel beurre salé est une des meilleurs ! J'adore
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A
Ton association de saveur me fait craquer ! bonne journée bisous.
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C
Une petite dernière qu'il aurait été dommage de ne pas partager... Bises
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C
Une belle galette différente des autres, je viens tirer les rois, allez...
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Q
Au diable le régime, je t'en prends une part. Bisous
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P
un délice bisous
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B
Tu as dû te régaler en effet avec cette belle galette !! Bisous
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C
hummm un pur délice
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P
bravo pour toutes tes recettes de galettes plus originales les unes que les autres. J'attends avec impatience l'année prochaine pour la suite...bisous
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K
Chez moi aussi la frangipane est remballée jusqu'à l'année prochaine !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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C
Le caramel beurre salé, j'adore ça, ta galette est pour moi.
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G
oui ben bon tuerie oui quoi!!!! :)
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M
Hummm! voilà une galette hyper gourmande aux saveurs qui me titillent les papilles! bonne soirée
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B
J'imagine le goût !
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G
Alors là si tu me mets du caramel beurre salé dans ta galette, tu me prends aux sentiments Sotis, elle est top pour moi!
Bisous
Lova
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L
Superbe association ! J"adore !
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U
trop bonne, j'adore le mélange caramel noisette :) , miam miam
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L
c'est simplement magnifique, bisous
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C
hummm elle doit être extra bis
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L
Pourquoi la dernière ma Gaëlle moi j'en veux bien toute l'année des galettes aussi belles et tentantes que les tiennes ! J'avoue avoir un faible pour le caramel au beurre salé... tu me fais craquer. Gros bisous
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S
elle est vraiment gourmande ta galette noisettes et caramel beurre sale tout ce que j'aime
grosse bise
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F
roooooooo lalalalala tentatrice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bisous et bonne soirée
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D
De toute beauté et très gourmande!! bravo! bizz
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C
Elle doit être extra
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D
Hum tu m'en coupes une part?...
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L
Elle est super gourmande cette galette !
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L
Un vrai bonheur, à n'en pas douter... Bisous
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N
Superbe galette J'aime beaucoup l'idée d'y retrouver un peu de croquant Bonne après midi bisous
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G
très jolie galette et excellente garniture
très bon après-midi bisous
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P
Elle me plait énormément cette galette :) !!!
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A
Yummy c'est une tuerie ! Bises.
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G
Tu es encore dans la galette toi ? ah on peut dire que la gourmandise te mène par le bout du nez ! elle est irrésistible comme ça au caramel !! Un gros miam !! gros bisous
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K
Si ya bien un truc auquel je résiste pas c'est la galette !
Bisous ma belle
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G
La coupe fait super envie. Tentatrice hi hi !
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M
Que de gourmandises dans un seule galette. Mariage parfait, noisettes-caramel beurre salé. Belle journée. Bises
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E
Qui dit noisettes je dis j'adore!!! C'est une recette gourmande et originale , merci pour ce partage, bisous très bon lundi
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D
Elle a l'air délicieuse!!! Je me laisserais bien tentée!!!
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N
Ca a l'air terrible!!!
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L
Bonjour,
Si tu me prends par les sentiment amors j'en veux bien une petite part :-) Bises
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L
Super gourmande cette galette ;)
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M
Une superbe variante de la frangipane
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P
hum sa devais être une tuerie cette galette bonne semaine nous sous le froid bisous
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L
Oh noisette caramel au beurre salé j'adore
Bonne journée
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L
Je suis preneuse d'une petite part !! au caramel comment résister !
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L
quelle délicieuse association!! bonne semaine
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C
Voilà une version bien gourmande !
Bonne journée, bises.
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P
Avec du caramel beurre salé, ta galette doit être excellente.
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